Гэрийн улаан лоолийн кетчуп бол хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг өвлийн бэлтгэл юм. Кетчуп нь хоолны дуршил, салат, хоёрдугаар халуун хоолонд нэн тохиромжтой бөгөөд та үүнээс жүүс, гоймон эсвэл сүмс хийж болно. Байгалийн орц найрлагатай кетчуп нь эрүүл мэндэд тустай хоол юм.
Кетчуп "Сонгодог"
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 3 кг улаан лооль;
- сармис - 1 хумс;
- 150 гр элсэн чихэр;
- 25 гр давс;
- 80 мл цуу (6%);
- хумс - 20 ширхэг;
- чинжүү - 25 ширхэг;
- шанцай (хутганы ирмэг дээр);
- улаан халуун чинжүү (хутганы ирмэг дээр).
Улаан лоолийг угааж, буцалж буй усанд буцалгаад хальсыг нь аваад жижиглэн хэрчээд саванд хийж тавина. Савыг бага дулаанаар хийж, улаан лоолийг гуравны нэгээр буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд дахиад 10 минут буцалгаад, давс нэмээд 3 минутын турш галд байлгана.
Улаан лоолийн саванд халуун ногоо, амтлагчаа нэмээд улаан лоолийн массыг дахиад 10 минут буцалгаад гал дээрээс аваад бага зэрэг хөргөнө. Улаан лоолийн массыг шигшүүр эсвэл коландоор дамжуулаад дараа нь саванд хийж буцалгана. Кетчуп руу цуу асгаж, хадгалахад зориулж өнхрүүлж, таглаж, хөргөх шаардлагатай ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
Кетчуп "Халуун ногоотой"
Танд хэрэгтэй болно:
- 3 кг улаан лооль;
- 500 гр сонгино;
- 300 гр элсэн чихэр;
- 300 мл цуу (9%);
- 2 tbsp. л. гич;
- булан навч - 2-3 ширхэг.
- хар чинжүү - 5-6 ширхэг;
- давс (амсах болно).
Улаан лоолийг угааж, жижиг шаантаг болгон хуваа. Сонгино угааж, хальсалж, нилээд цавчих. Сонгино, улаан лоолийг саванд хийж, дунд зэргийн гал дээр 20 минут орчим халаана. Улаан лоолийн массыг шигшүүрээр арчина.
Уксусаа халааж, халуун ногоо хийж, буцалгаад хөргөөд, улаан лоолийн масс руу хийнэ.
Кетчупийг удаан гал дээр тавиад гуравны нэгийг нь багасгаад дараа нь элсэн чихэр, давс, гич нэмнэ. Кетчупыг дахин 10-15 минут буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийж битүүмжилж хөргөгчинд хадгална.
Кетчуп "Халуун ногоотой"
Танд хэрэгтэй болно:
- 6 кг улаан лооль;
- сармис - 1 ширхэг;
- 300 гр сонгино;
- 450 гр элсэн чихэр;
- 100 гр давс;
- улаан лиш - 6 ширхэг.
- анхилуун вандуй - 6 ширхэг.
- 40 мл цуу (70%);
- 350 мл цуу (9%);
-. H. L. шанцай;
- ½ tsp. гич.
Улаан лоолийг угааж, 4 хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усанд цайруулж, дараа нь хүйтэн усанд дүрнэ. Улаан лоолийн арьсыг арилгана. Түүнчлэн, хэрэв та кетчуп дахь үрийг дургүй бол халбагаар түүж аваарай.
Зүссэн улаан лоолийг хутгагч дээр хийж цавчих. Сонгино, сармисаа цэвэрлээд дараа нь цавчих. Халуун ногоо нь тээрэмд нунтаглагдсан байх ёстой.
Бүх найрлагыг (цуу, давс, элсэн чихрээс бусад) саванд хийж галд хийж, элсэн чихрийн 1/3 нэмж, улаан лоолийн массыг гуравны нэгээр буцалгана. Дараа нь үлдсэн сахараа нэмээд дахиад 10 минут буцалгана. Кетчупт давс хийж цуу нэмээд дахиад 10 минут буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй.
