Далайн бүтээгдэхүүний дэлгүүрүүдийн тавиур дээр та ихэвчлэн крилл олж болно. Энэ бол жижиг сам хорхойтой төстэй хавч хэлбэрийн жижиг зүйлүүдийн заншилтай нэр юм. Тэдгээрийг арилжааны зорилгоор олборлож, дараа нь шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан хэлбэрээр зардаг.
Крилл бол хэмжээ нь 1-6,5 см хооронд хэлбэлздэг жижиг планктоник хавч хэлбэртэй хавч юм. Криел гэдэг нэр нь "жижиг" гэсэн утгатай. Тэд далайн гадаргуугийн давхаргад арилжааны хуримтлал үүсгэдэг. Криллийг 19-р зууны үеэс олборлож эхэлсэн боловч өнгөрсөн зууны дунд үе хүртэл түүнийг барьж, хурааж авах нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд хүрч чадаагүй юм.
ХХ зууны 70-аад онд Япон, ЗСБНХУ-ын Антарктидын усанд маш олон крилл баригдаж эхэлсэн тул "Антарктидын крилл" гэдэг нэр түүнд наалдаж байжээ. Одоогийн байдлаар үүнд бараг 80 төрлийн жижиг хавч хэлбэртнүүд багтдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос 6.5 см орчим хэмжээтэй Антарктидын сам хорхойг ихэвчлэн үйлдвэр, дэлгүүрүүдэд нийлүүлдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн янз бүрийн хүйтэн зууш, салатыг хадгалах, бэлтгэхэд ашиглагддаг.
Крилл махны үнэ цэнэ
Крилл махыг органик хүнс гэж үздэг, учир нь эдгээр хавч хэлбэртнүүд Антарктидын далайн бохирдолгүй усанд амьдардаг. Энэ нь хүний биед шаардлагатай байгалийн олон ашигтай нэгдлүүд, витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүний маш бага хэмжээ нь долоо хоногт фторын хэрэгцээг амархан нөхдөг. Энэ нь уургаар баялаг тул бие махбодид шингэсэн нь үхрийн мах, өндөгний агууламжаас хамаагүй дээр юм.
Энэ нь бие махбодийг олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисоор баяжуулдаг. Энэ нь фолийн хүчил, рибофлавин, тиамин, пиридоксин агуулдаг бөгөөд крилл маханд олон тооны А, Е, РР витамин байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах эрдэс бодисуудын дотор натри, фосфор, кали, магни, кальци болон зарим төмөр байдаг.
Крилл чихмэл өндөгний зууш
Зөөлөн бөгөөд маш эрүүл крилл махыг амттай хүйтэн хоолны дуршил болгон бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- 100 гр крилл, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан;
- 6 тахианы өндөг;
- ногоон;
- 3 tbsp. майонезаас халбага;
- давс, хар чинжүү.
Хэрэв хөлдөөсөн крилл ашиглаж байвал ус буцалгаж, давс нэмээд, хавч хэлбэртэй хавчуудыг дусаагаад буцалгана. Дараа нь арилгаж, хөргөөд, хальслаад хутгаар цавчих. Лаазалсан крилл махыг зүгээр л нилээд жижиглэсэн байдаг.
Өндөгийг чанасан, буцалгаад хөргөөд хальслаад уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана. Шарыг зөөлөн арилгаж хэрчинэ, крилл мах, халуун ногоо, майонезаас холино. Дараа нь хэрэмний чанасан массаар дүүргээд хөргөгчнөөс гаргаж аваад дүүргэх нь бага зэрэг хатуурна. 2-3 цагийн дараа хоолны дуршлыг өвсөөр чимэглээд үйлчилнэ.
