Хэрэв та хоолны цэсэнд цагаан хоолтон шөл нэмэхийг хүсэж байгаа ч хэрхэн яаж хийхээ мэдэхгүй байгаа бол бүү гуниглаарай. Доорх бэлтгэлд зориулж мах хэрэглэдэггүй 2 энгийн, амттай жорыг авч үзэх болно.
Цагаан хоолтон шөл
Цагаан хоолтон шөлийг олон төрлийн жороор бэлтгэж болно. Энэхүү хоол нь чихэрлэг, өтгөн амттай, маш олон орц найрлагатай, эсвэл 2-3 хоолноос бүрддэг. Хэрэв та урьд өмнө нь цагаан хоолтон шөл хийж үзээгүй бол доорхи жорууд нь анхилуун амттай хоол хийж сурахад тусална.
Цагаан хоолтон вандуйн шөл
Pea chowder нь олон гэр бүлд бэлтгэгддэг. Буурцагтай шөл өлсгөлөнг сайн хангаж, сайхан амттай байдаг. Цагаан хоолтон вандуйн шөл хийх жор маш олон байдаг тул олон эмэгтэйчүүдийн туршиж үзсэн жорыг авч үзье.
Амтат цагаан хоолтон вандуйн шөл хийхийн тулд дараахь зүйлийг аваарай.
- 3 литр ус;
- 400 гр вандуй (шар өнгөтэй байхыг зөвлөж байна);
- 3 том төмс (түүхий)
- 2 шинэ лууван;
- 1 толгой сонгино;
- 2 сармис хумс;
- 1 баглаа яншуй;
- 1 булан навч;
- 1 tbsp. л. ургамлын тос.
Эхний курс бэлтгэх дараалал дараах байдалтай байна.
- Вандуйг өлсгөлөн усаар зайлж, дараа нь тунгалаг шингэнийг гүн гүнзгий тавган дээр хийж, вандуйгаа тэнд хонуулаарай.
- Цагаан хоолтон шөл хийхээр төлөвлөж буй тогоогоо ашиглаарай. Савны ёроолд ургамлын тос хийнэ.
- Сонгины толгойг хальсалж, аль болох жижиглэн хэрчээд саванд хийж, тосонд ил тод болтол хуурна.
- Сармисаа цэвэрлээд хутгаар нилээд цавчих, жижиглэсэн ногоогоо хайруулын тавган дээр сонгино руу илгээнэ. Сармис, сонгиноо хамт хутгаад 1 минут тасралтгүй хутгана.
- Хүнсний ногоог усаар асгаж, дэвтээсэн вандуйг саванд хийж, лаврушка, давс, амтлагчаа хийж амтална.
- Савны агууламжийг буцалгана, дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, вандуйг ногоотой хамт 1 цагийн турш чанаж болгоно.
- Лууванг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
- Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, бусад найрлагад нэмнэ.
- Яншуйгаа угаагаад хатаагаад хутгаар нилээд цавчих, саванд хийж тавь. Шөлөө хутгаад дахин 30 минут буцалгана.
- Хагас цагийн дараа эхнийх нь бэлэн болно. Та шөлийг тавган дээр асгаж, гэр бүлээ ширээнд урьж болно.
Хэрэв та ногооны шөл хийх явцыг хурдасгахыг хүсвэл шар вандуйны оронд лаазалсан ногоон вандуй хэрэглээрэй. Энэ өөрчлөлтийг хийснээр та сармис, сонгино, вандуйг дөрөвний нэг цагийн турш буцалгаж, дараа нь үлдсэн найрлагыг нь хайруулын тавган дээр нэмэх хэрэгтэй болно.
Лаазалсан вандуйгаар хийсэн шөлийг үйлчлэхээсээ өмнө холигчоор нухаж байхыг зөвлөж байна. Хоол нь нарийн амтыг олж авах болно.
Цагаан хоолтон Лентилийн шөл
Цагаан хоолтон шөлийг ихэвчлэн буурцагт ургамлаар хийдэг. Вандуйгаас гадна амттай хоол хийхийн тулд сэвэг зарамыг ашиглаж болно.
Амтат цагаан хоолтон шилэн шөл хийхийн тулд дараахь хоолыг ашиглаарай.
- 200 гр сэвэг зарам (хүрэн);
- 1 литр ус;
- 1 том сонгино;
- 1 том лууван;
- 2 сармис хумс;
- 1 tbsp. л. кетчуп эсвэл улаан лоолийн зуурмаг;
- ¼ Урлаг. л. тос (амтаа сонгоорой: чидун эсвэл наранцэцгийн аль нь ч);
- Лаврушкагийн 2 навч;
- Амт амтлагч.
Цагаан хоолтон lentil шөлийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.
- Саванд сэвэг зарам нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг усаар дүүргэж шингэн нь сэвэг зарамаас дээш 2-3 см дээш өргөгдөнө. Хий дээр нь сав хийж, орцыг нь буцалгаад, буурцгийнхаа өсгөвөрийг 10 минутын турш чанаад дараа нь коланд хийнэ.
- Шөл хийхээр сонгосон саванд тос хийнэ, савыг удаан галд хийнэ.
- Лууванг угааж, хальсыг нь авч, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
- Жижиг хэсгүүдэд хуваасан сонгины хальсыг ав.
- Сармисаа цэвэрлээрэй, хэвлэлээр дамжуулаарай.
- Бэлтгэсэн найрлагыг цөцгийн тосоор саванд илгээнэ.5-7 минутын турш жижиг гал дээр хүнсний ногоогоо байнга хутгаж хуурна.
- Саванд сэвэг зараа хийж, амтлагчаа нэмж, лаврын навч хийж, найрлагаа усаар дүүргэ.
- Шөлийг буцалгана, дараа нь хийг багасгаад, хайруулын тавган дээр таглаад 10-15 минут буцалгана.
- Улаан лоолийн зуурмагийг шөлөнд хийж, хайруулын тавган дээр хийж хутгаад эхний 35-45 минут буцалгана. Сэвэг зарам чанаж болгосон үед таваг бэлэн болно.
Лентиль шөлийг бүлээнээр үйлчил. Шөл өтгөрдөг тул аяга тавгийг хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөдөггүй. Хэрэв та шөлийг хөргөгчинд хадгалахаар илгээсэн бол өтгөрч байвал ус нэмж буцалгана.
Цагаан хоолтон шөл хийх аргыг мэддэг болсон тул гал тогооны өрөөндөө хоёуланг нь туршаад аль нь илүү таалагдахаа шийдээрэй.
