Гахайн мах нь үргэлж шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдоггүй бөгөөд хоол хийх арга, сонгосон махнаас ихээхэн хамаардаг. Энэхүү жороор та туранхай гахайн махны булан авах хэрэгтэй. Халуун ногоотой сүмс нь тавагны өвөрмөц чанарыг нэмж өгдөг бөгөөд гахайн мах нь өөрөө маш шүүслэг, зөөлөн болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 600 гр гахайн мах;
- - 400 гр улаан сонгино;
- - 125 мл шөл, улаан дарс;
- - 6 ширхэг лаазалсан тоор;
- - 2 tbsp. ургамлын тос халбага;
- - 1 st. бальзамын цуу, цөцгийн тос халбага;
- - хатаасан ганга, улаан халуун чинжүү, газрын чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шилэн доторх илүүдэл чийгийг авахын тулд гахайн махыг зайлж, цаасан алчуур дээр тавь. Махаа куб, чинжүү, давс болгон хэрчинэ. Бор царцдас үүсэх хүртэл халуун ургамлын тосонд шарсан мах. Гахайн махыг одоохондоо хойш тавь. Түүнд зориулан тоорын халуун ногоотой соус хийх цаг болжээ.
Алхам 2
Улаан сонгиныг хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, хатаасан ганга, элсэн чихэрээр цацаж, цөцгийн тосоор 3 минут хуурна. Үүний дараа цуу нэмж, дарс, шөлөөр хийнэ. Шөлийг мах, хүнсний ногооны аль алинд нь ашиглаж болно. Хэрэв таны улаан дарс амттай бол сонгино дээрээ элсэн чихэр нэмж болохгүй. Хайруулын агуулгыг буцалгана.
Алхам 3
Шарсан махаа соусандаа хийж, удаан гал дээр хагас цаг орчим буцалгана. Үүний дараа давс, чинжүү амсах болно. Лаазалсан тоорыг зүсмэлүүд болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Лаазалсан чавга нь тоорын оронд тохиромжтой. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, зуухаа унтраагаад, зууханд хаалттай таган дор 20 минут байлгана.
Алхам 4
Тоортой халуун ногоотой соустай гахайн мах бэлэн болсон бөгөөд ялтсууд дээр хийж хачир болгон чанасан будаагаар үйлчилнэ, шинэ өргөст хэмх, шинэ ургамал.
