Тайландын хоол нь өвөрмөц чанар, хурц үнэр, үнэрээр ялгагдана. Халуун ногоотой халуун соустай зөөлөн, шүүслэг гахайн мах нь баялаг амттай тансаг хүмүүст таалагдах болно. Анхилуун хонхны чинжүү нь Тайландын соуст тохиромжтой үндэс юм.
Орц:
- Гахайн целлюлоз - 1 кг;
- Булцууны сонгино - 2 ширхэг;
- Ургамлын тос - 4 tbsp. л;
- Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
- Сармис - 7 хумс;
- Шинэ цагаан гаа -20 гр;
- Wine цуу - 1 tbsp л;
- Элсэн чихэр - 2 tsp;
- Давс;
- Улаан чинжүү;
- Ус - 250 мл.
Бэлтгэл:
- Сармисыг хальслаарай. Үрийг нь чинжүүгээс аваад том шоо болгон хуваа. Цагаан гаа, чинжүү, сармисаа хутгагч саванд хийнэ. Нэг аяга ус нэмээд соусаа сайтар хөөсөрнө. Энэ нь гөлгөр, зуурмаг байх ёстой.
- Хальсалж цагаан сонгинооо аль болох жижиглэн хэрчинэ. 2 tbsp халаана. л. дунд зэргийн гал дээр ургамлын тос, хайруулын тавган дээр сонгино тавина. Браун болтол хуурна, үе үе хутгана.
- Гахайн целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгиноыг хайруулын тавган дээрээс нь аваад дээр нь тос нэмээд галыг хамгийн ихээр асаагаад тэнд махаа нэмнэ. Гахайн махыг шарж, тал бүр нь алтан хүрэн өнгөтэй болно.
- Сонгино дээр хайруулын тавган дээр нэмээд үр дүнд нь сумс хийнэ. Давс, элсэн чихэр, дарсны цуу нэмнэ. Холимогийг буцалгана, дараа нь галыг багасгаж, сайтар таглана.
- Гахайн мах зөөлөн болтол үргэлжлүүлэн буцалгана. Үе үе хутгаж, ус буцалгаагүй эсэхийг шалгаарай. Шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр буцалсан ус нэмнэ.
- Дээрээс нь соусаар цацаж чанасан мэлрэг цэцгийн будаагаар чанаж болгосон гахайн махаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.
Халуун ногоотой дурлагчид соусандаа нилээд жижиглэсэн чинжүү, паприка нэмж болно.
