Хоолны дэглэм барьж байхдаа заримдаа амттай хоолонд дуртай байх хэрэгтэй. Жимс агуулсан элсэн чихэргүй бялуу нь жингээ нэмэхгүй байх, сайхан сэтгэлийн хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлэхэд тусална. Жимс нь тараг, цөцгийтэй сайн зохицдог. Ийм найрлагатай бялуу нь бага илчлэг, амттай, эрүүл байх болно.
Гүзээлзгэнэтэй бялуу
Гүзээлзгэнэтэй сүүн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан хөнгөн амттан хийх. Зуурсан гуриланд нэг грамм элсэн чихэр байхгүй, цөцгийдөө бага зэрэг ордог. Цөцгий нь цөцгийн тосоос бага илчлэг агуулдаг. Тиймээс жингээ хасч байгаа хүмүүст ийм тосыг дунд зэрэг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Танд хэрэгтэй зүйл:
Туршилтын хувьд:
- 70 хуурай жигнэмэг;
- 30 гр тосгүй сүү;
- 1 tbsp. цөцгийн тос;
- 2 tbsp. зөгийн бал.
Цагаан муссын хувьд:
- 100 гр ногооны тос;
- 250 гр өөх тосгүй байгалийн тараг;
- 2 tbsp. желатин;
- 3 tbsp. элсэн чихэр эсвэл ижил хэмжээний зөгийн бал.
Ягаан өнгийн муссын хувьд цагаан өнгөтэй адил 120 гр шинэхэн гүзээлзгэнэ хэрэгтэй.
Гүзээлзгэнэтэй муссын хувьд:
- 1 tbsp. л. желатин;
- гүзээлзгэнэ 200 гр.
Күүкийг үйрмэг болгон нунтаглаж, сүү нэмээд цөцгийн тосоор халаасан зөгийн бал нэмээд холино. 20 см-ийн диаметртэй өндөр хэлбэрийг аваад гадаргууг хүнсний гилгэр хальсан доторлоод жигнэмэг зуурмагийг жигд давхаргад хийж ёроолд нь тавина. Мөөгөнцөрийг хөлдөөгчид байрлуулна.
Цагаан муссаас эхэл. Нэгдүгээрт, желатиныг 25 минутын турш байлгана. Үүнийг уусгахын тулд 70С хүртэл халаана. Хөргөсөн цөцгий дээр хөөсөөр хутгана. Тэдэнд элсэн чихэр хийнэ эсвэл шингэн зөгийн бал хийж, тараг нэмээд массыг зөөлөн холино. Жилатин желатин хийнэ, хутгана. Мөөгөнцөрийг хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад муссыг дотор нь хийнэ, буцааж байрлуулна.
Моссыг 20 минутын турш хөлдөөж, дараа нь ягаан муссыг бэлтгэ. Желатин цутгахын өмнөхөн цагаан өнгөтэй болго, гүзээлзгэнэ нэмээд хутгагчаар үрнэ. Хөлдөөсөн цагаан мосс дээр зөөлөн хийнэ, нэг цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
Энэ хугацаанаас хойш гүзээлзгэнэтэй муссыг бэлтгэж эхэлнэ. Жимсийг нухаш болгон хувиргаж, өмнө нь дэвтээсэн гал дээр ууссан желатин нэмнэ. Массыг хутгана. Бялууны дээд хэсэгт хийнэ, хөргөгчинд шөнийн турш тавина. Өглөө нь жимсний бялуу гаргаж, гүзээлзгэнэ, хүсвэл ташуурдуулж тос түрхээд 30 гр үрж жижиглэсэн хар шоколадаар цацна.
Apricot гурилан бүтээгдэхүүн
Мөн элсэн чихэргүй чангаанзны бялуу илчлэг багатай байдаг. Туршилтанд хамрагдах:
- 3 өндөгний шар;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 150 гр гурил;
- 3 tbsp. исгэлэн сүү эсвэл цөцгий.
Дүүргэлтийн хувьд - 250 гр чангаанз.
Цөцгийн хувьд:
- 1 өндөг;
- 1 tbsp. гурил;
- 1 шил тосгүй сүү;
- 2 tbsp. зөгийн бал;
- хавчих ваниллин.
Зуурмагийн бүх найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгон холино. Мөөгөнцрийн диаметрээс 2 см том тортилла хэлбэрээр өнхрүүл. Мөөгөнцөрт илгэн цаас хийж, тосоор арчиж, зуурсан гурилаа хийж, талыг нь гаргаарай. 190 ° С хүртэл халаадаг зууханд 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Гүйлсийг хоёр хувааж, зуурсан гурилаа хийж, 180 ° С-т 15 минут жигнэнэ. Цөцгий найрлагыг нь хольж, чангаанз дээр асгаж, цөцгий нь зөөлөн хүрэн болтол нь жигнэнэ.
