Шинээр бэлтгэсэн жимсийг хадгалах нь дээр юм, хэрэв тэд нэг өдөр эсвэл хэдэн өдөр хэвтэж байвал эхлээд хүйтэн усанд 4 цаг байлгана. Зарим төрлийн давслахаас өмнө тэдгээрийг ямар ч тохиолдолд дэвтээсэн байх ёстой. Ногоон ногоо хураахдаа мэддэг байх ёстой бусад нарийн мэдрэмжүүд байдаг.
Өргөст хэмхийг лаазлахын тулд худаг, худгаас зөвхөн сайн ус авах хэрэгтэй. Хэрэв цоргоноос сайн чанарын ус гарч байвал та үүнийг авч болно. Хэрэв үгүй бол шингэнийг урьдчилан цэвэрлээрэй, эс тэгвэл хадгалалтын явцад давсны уусмал үүлэрхэг болж, лааз "дэлбэрч" магадгүй юм.
Зөвхөн даршилсан өргөст хэмхийг ав. Салат нь тийм ч тохиромжтой биш юм, ийм нэг жимснээс болж савыг бүхэлд нь эвдэж болно, мөн шинэхэн байдлаа алдсан нэг зөөлөн сорьцноос болж.
Даршилсан өргөст хэмхийг, даршилсан өргөст хэмхээс ялгаатай нь хүүхдүүд идэж болно. Өвлийн улиралд ийм бэлтгэл хийхийн тулд 3 литрийн багтаамжтай савыг авна.
- 1.5-2 кг өргөст хэмх (хэмжээнээс нь хамаарч);
- 5 хумс сармис;
- тунхууны 1 хуудас;
- Улаан улаалзганы 4 навч;
- 5 интоорын навч;
- dill-ийн 2 шүхэр;
- 3 tbsp. том давс;
- 1, 2 литр ус.
Өргөст хэмхийг сайтар зайлж угаана, хэрвээ бохир байвал тус бүрийг нь зөөлөн даавуугаар бага зэрэг арчиж, усаар норгоод сайтар зайлна. Тэднийг хүйтэн усанд 4 цаг байлгаад дараа нь хоёр талаас нь үзүүрийг нь таслаарай.
Шилэн савыг сайтар угааж, жимсийг нь босоогоор нь байрлуулж, хоорондоо ойрхон байрлуул. Сармисаа хальсалж, зүсмэл бүрийг хоёр хуваана.
Хуучин өдрүүдэд гэрийн эзэгтэй нар сармис, дилл, 1 хоолны халбагыг пестлээр үрж байсан. давс, энэ хольцыг илүү амттай болгохын тулд саванд хийнэ.
Та үүнийг хийж болно, эсвэл dill, жижиглэсэн сармис, үхрийн нүд навч, интоорыг бараг тал хувь нь тарааж, савны ёроолд ба дунд хэсэгт өргөст хэмх, жижиг тунхууны навчийг 2-4 хэсэгт хувааж тавь. төв ба түүнээс дээш.
Хэрэв танд худаг ус эсвэл булгийн ус байгаа бол хүйтэн давслах аргыг ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд давсыг сэрүүн усанд уусгаад, өргөст хэмх рүү юүлж, савыг гилгэр хальсан таглаад худаг, зоорь, хөргөгчинд хадгална.
Хэрэв ийм ус, түүнтэй ижил төстэй хадгалах газар байхгүй бол өөр аргыг ашиглаарай. Үүнийг хийхийн тулд цэвэршүүлсэн усыг саванд эсвэл цоргоноос асгаж, савны хүзүүний дээд хэсэгт давхар боолт хийж, давс хийнэ. Аажмаар энэ нь уусч, дараа нь та боолттой хамт шаардлагагүй бохирдлыг арилгах болно.
Энэ хэлбэрээр өргөст хэмхүүд 3-3, 5 хоногийн турш зогсож байх ёстой. Тэднийг өдөрт хоёр удаа таглаатай таглаад эргүүлээд буцааж ёроолд нь тавь. Энэ арга нь тэднийг жигд давслахад тусална. Энэ хугацаанаас хойш давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, буцалгаад өргөст хэмх хийнэ. Ариутгасан төмрийн таглаатай лаазыг өнхрүүлээд эргүүлээд хөргөнө.
Даршилсан өргөст хэмхүүд бас амттай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
-1, 5-2 кг өргөст хэмх;
- 3 ширхэг яншуй;
- Хар чинжүү 6 вандуй;
- 2 булан навч.
1 литр ус:
- 2 tbsp. Элсэн чихэр;
- 3 tbsp. давс (слайдгүй);
- 1 tsp цууны мөн чанар.
Угаасан тайрсан өргөст хэмхийг ариутгасан 3 литрийн шилэн саванд хийж, амтлагчаар нь ээлжлэн байрлуулна.
Дээрээс нь яншуй тавь, дараа нь буцалсан ус асгахад дээд өргөст хэмхийг "буцалгахгүй" болно.
Усан дотор давс, элсэн чихэр хийнэ, буцалгана. Давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, 20 минутын турш зогсооно. Дараа нь маринадыг саванд хийнэ, дахин галд хийнэ. Шингэнийг буцалгахад савыг нь дүүргээд мөн чанарыг нь нэмээд төмрийн таглаатай өнхрүүлээд эргүүлээд боож өгнө.
