Өвлийн хүйтэн орой Үйрмэг өргөст хэмхний савыг онгойлгож, зөвхөн аминдэм төдийгүй зуны үнэрийг хадгалсан эрүүл, амттай ногоогоор амтлах нь маш таатай байдаг. Та өвлийн улиралд өргөст хэмхийг янз бүрийн аргаар хурааж авах боломжтой: торх, лаазанд даршилж, даршилж, янз бүрийн амтлагч, өвсөөр хадгална.
Торхонд даршилсан өргөст хэмх
Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг торхонд даршлах нь эрт дээр үеэс уламжлал болжээ. Хамгийн сайн торхнууд нь царс, beech, улиас, линден юм. Савыг бэлтгэх нь хамгийн сайн угааж, буцалсан усаар уураар жигнэх явдал юм. Нэг торхонд даршилсан ногоо нь өвөрмөц өвөрмөц амтыг олж авдаг тул энэ төрлийн бэлтгэл нь одоо ч түгээмэл хэвээр байна. Торхонд өргөст хэмхийг даршлахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 10 кг өргөст хэмх;
- 10 литр ус;
- 600 гр давс;
- 300 гр dill;
- 100 гр сармис;
- 60 гр тунхууны (навч эсвэл үндэс);
- интоорын навч 30 гр;
- 100 гр хар улаалзганы навч;
- 60 гр яншуй, tarragon, селөдерей;
- 30 г гаа.
Хэрэв боломжтой бол өргөст хэмхээр дамжин ойролцоогоор ижил хэмжээтэй ногоо ав. Нимгэн арьстай, өтгөн махтай жижиг жимстэй, тод ногоон ногоог давслахад хамгийн тохиромжтой байдаг. Дараа нь өргөст хэмхийг хүйтэн усаар зайлна. Торхны ёроолд бүх халуун ногооны 1/3-ийг хийж (тавигдахаасаа өмнө бүх халуун ногоог сайтар угааж цэвэрлээрэй), дараа нь өргөст хэмхний хагас хэсгийг босоо байрлалд хийж, дээр нь бүх халуун ногооны гуравны нэгийг байрлуулна. Дараа нь үлдсэн өргөст хэмх, дээр нь үлдсэн халуун ногоо байна. Өргөст хэмхийг өтгөн эгнээнд байрлуул.
Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, давс нэмээд хэдэн минутын турш бүрэн уусгах хүртэл буцалгана. Овоолсон өргөст хэмхийг чанасан халуун давсны уусмалаар асгаж, цэвэр даавуу, модон дугуйлангаар хучна. Өргөст хэмхийг хөвөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд ачааллыг тавиад өрөөний температурт 3-4 хоног даршилж байгаарай. Дараа нь өргөст хэмхтэй торхыг сэрүүн газар гаргаж ав. Хадгалах хамгийн тохиромжтой температур нь 0-ээс + 3 ° C байна.
Лаазалсан өргөст хэмх
Лаазалсан өргөст хэмхийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 1.5 кг өргөст хэмх (гурван литрийн саванд);
- 4 том сармис хумс;
- 2-3 шүхэр dill;
- 5 литр ус;
- 2 tbsp. давс (дээд);
- 2 tbsp. Элсэн чихэр;
- Амтат чинжүүний 3-5 вандуй;
- 1-2 tbsp. 9% цуу.
Юуны өмнө өргөст хэмхийг сайтар угааж, хатаана. Цэвэр, хуурай, ариутгасан гурван литрийн савны ёроолд сармисны 2 том хумс, үрийн шүхэр dill тавина. Дараа нь өргөст хэмхтэй савыг дүүргэ. Тэд нягт нямбай тавигдах ёстой. Дээрээс нь dill шүхэр, 2 жижиглэсэн сармис хумс байрлуул.
Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд 5 литр ус асгаж, буцалгана. Дараа нь давс, элсэн чихэр, анхилуун чинжүү вандуй нэмнэ. Давсны уусмалыг 5 минут буцалгана, элсэн чихэр, давс бүрэн уусч дуустал. Саванд байгаа өргөст хэмхүүд дээр чанаж болгосон халуун давсны уусмалд хийнэ. 10 минутын турш суугаад саванд буцаж ороорой. Давсны уусмалыг дахин буцалгаад, өргөст хэмх дээр дахин хийнэ. Лаазанд нэг халбага цагаан цуу нэмээд таглааг нь хаагаад сэрүүн газар тавь.
Өрөөний нөхцөлд хадгалах зориулалттай лонхтой саванд гурван удаа (10 минутын зайтай) буцалж буй давсны уусмалыг асгаж, дээр нь 2 хоолны халбагын цуу нэмнэ.
