Хэрэв та дача дээр 7-8-р сард зөвхөн амралтын өдрүүдэд байж, өргөст хэмх 5-6 хоногт ургадаг бол санаа зовох хэрэггүй. Том хэмжээний жимснээс хоосон зай гарга. Лаазанд хийсэн салат нь зөөлөн болж, дугуйлангаар даршилсан том өргөст хэмхүүд жижиг амрагууддаа амт өгөхгүй.
Dill нь өргөст хэмх нь өвлийн салат
Жимсээ цуглуулаад угаа. Хэрэв та удаан хугацаагаар хол байсан бөгөөд өргөст хэмхүүд нэлээд том болсон бол тэдгээрээс хатуу арьсыг нь цэвэрлээрэй. Шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ.
- 3 кг өргөст хэмх;
- dill-ийн 10-12 салбар;
- 450 гр сонгино;
- 16 халбага ургамлын тос;
- 2 tbsp. давс;
- 4 халбага Элсэн чихэр;
- 7 tbsp. 9% цуу.
Өсөн нэмэгдэж буй зелентийг үргэлжлүүлэн бэлтгэ. Тус бүрийг хоёр хувааж, хагас цагираг болгон хуваа. Үүнтэй адил сонгино хайчил. Эхлээд тэдгээрийг хальслаад зайлж угаана уу.
Диллийг хурц хутгаар нилээд цавчих. Эдгээр бүх ногоо, dill-ийг тавьдаг саванд эсвэл саванд давс, элсэн чихэр нэмээд ургамлын тос, цуу нэмээд холино. Үүний дараа бүх найрлагыг 4 цагийн турш исгэж байх ёстой.
Энэ хугацаа нь лааз, тагийг бэлтгэхэд хангалттай юм. Тэднийг сайн угаана уу. Лаазыг уураар 5-7 минутын турш ариутгаж, тагийг нь буцалж буй усанд 3 минутын турш дүрнэ. Жижиг лааз ав, 700 грамм лонхтой нь хамгийн тохиромжтой.
4 цагийн дараа өргөст хэмхний салатыг саванд хийж галд хийнэ. Агууламжийг буцалгасны дараа 5-6 минут буцалгана. Салатыг бэлтгэсэн саванд хийж өнхрүүлээрэй. Лаазыг ширээн дээр эргүүлээд сониноор боож, дараа нь хөнжил. Ийм бэлдмэл нь зөвхөн хүйтэнд төдийгүй өрөөний температурт сайн хадгалагддаг. Гэхдээ тэр удаан хугацаагаар зогсож чадахгүй. Салат нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг тул эхний лаазны дараа дараагийнх нь ихэвчлэн нээгддэг.
Даршилсан ногоо
Хэрэв та даршилсан өргөст хэмхэнд дуртай бол дараахь жорыг танд зориулна. Авах:
- 2 кг өргөст хэмх;
- 1 литр ус;
- 3, 5 tbsp. Сахар;
- 1, 5 tbsp. давс;
- 4-5 ширхэг яншуй;
- 9% -ийн концентрацитай 100 гр цуу;
- тунхууны 2 навч;
- 12 чинжүү.
Сайтар угааж, дараа нь жимсийг саванд сайн багтаахын тулд дугуйлан болгон хуваа. Тэдний өргөн нь 3-4 см, ариутгасан шилэн саванд хийнэ. Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цуунаас бусад бүх найрлагыг байрлуулж саванд хийнэ. Тэднийг буцалгана. Жижиглэсэн ногооноор дүүргэ. Тэднийг ийм маягаар 25-30 минутын турш үлдээгээрэй. Маринадыг саванд буцааж хатаагаад буцалгаад цуу нэмнэ. Халуун давсны уусмалд хадгалсан лонхтой саванд хийнэ, тэдгээрийг шураг малгайгаар битүүмжилж эсвэл төмрөөр өнхрүүл. Шөнийн турш хөнжлөөрөө доошоо орхи. Үүний дараа лаазалсан өргөст хэмх бэлэн болсон байна. Тэднийг сэрүүн газар хадгал, эсвэл гэртээ mezzanine дээр хадгал.
