Хамгийн нарийн цангис бялуу нь маш амттай бөгөөд хамгийн чухал нь гэр бүл, баярын цай уухад тохиромжтой амттан юм. Энэ нь маш амархан бэлтгэгддэг бөгөөд үүнээс гадна хурдан, материаллаг зардал, цаг хугацааны зардал шаарддаггүй. Энэхүү бялууны гол давуу тал бол олон талт байдал юм. Эцсийн эцэст энэ нь зөвхөн зуны улиралд төдийгүй өвлийн улиралд жигнэх боломжтой юм.
Зуурмагийн найрлага:
- 3 өндөг;
- 1 tbsp. бор сахар;
- 1 tbsp. шигшсэн гурил;
- 1 tsp зуурмагийн жигд нунтаг.
Бөглөх найрлага:
- 70 гр цөцгийн тос;
- 140 гр бор элсэн чихэр;
- 1/3 tsp газрын шанцай;
- 230 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн цангис.
Бэлтгэл:
- Зуухаа асаагаад 170 градус хүртэл халаана.
- Цөцгийн тосыг саванд хийж, бага дулаанаар хайлуулна. Дараа нь тэнд элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хутгаад элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд шанцайг тосны массан дээр нэмээд бүгдийг нь дахин хольж, галд ав.
- Мөчир, навчнаас шинэ цангис жимсийг хальсалж, хүйтэн усаар сайтар угааж, бага зэрэг хатаана. Энэ жороор хөлдөөсөн цангис жимсийг ашиглаж болно гэдгийг анхаарна уу.
- Өндөр тэгш өнцөгт жигнэмэгийг аваад цөцгийн тосоор сайтар угаа.
- Цөцгийн тос-элсэн чихрийн массыг хэвэнд хийнэ. Массын орой дээр бэлтгэсэн цангис жимсийг тавь. Энэ бүгдийг сайтар холино (яг хэвэнд нь), халбагаар гөлгөр болго.
- Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж хутгагч саванд хийж жигд болтол нь цохино. Дараа нь урьдчилан зуурсан гурил, зуурсан гурилан жигнэмэгээ ташуурдсан массандаа нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар хольж, жимсний дүүргэгч дээр хэвэнд хийнэ, дахин жигд болго.
- Бөглөсөн хэлбэрийг халуун зууханд 30-40 минутын турш явуулна. Зуух бүр өөр өөр шатдаг тул жигнэх хугацааг бие даан тодорхойлох ёстой.
- Хагас цагийн дараа шүдэнз эсвэл шүдний тусламжтайгаар бялууны бэлэн байдлыг шалгана. Хэрэв зуурмаг модонд наалдахгүй бол бялуу бэлэн болно.
- Бэлэн цангис бялууг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө, хэвнээс нь сэгсэрч, хэсэг болгон хувааж, халуун цай (кофе) -аар үйлчилнэ.
