Ихэнх тохиолдолд хадгалалт, чанамал, мармеладыг жимс, жимсгэнээс гаргаж авдаг. Гэсэн хэдий ч амттай чанамалыг … энгийн гаагаас авах боломжтой. Янз бүрийн түвшний нарийн төвөгтэй хэд хэдэн жор байдаг бөгөөд үр дүн нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй.
250 грамм гаа гаа навч, 1 кг мөхлөгт элсэн чихэр, хоёр дунд зэргийн нимбэг, 0.5 литр ус авна. Гаагаа угааж, хатааж, ишний хамт цавчих, нимбэгийг хальстай нь хамт нилээд цавчих, найрлагыг нь саванд хийнэ. Усаар хучиж, 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь нэг өдрийн турш ууна. Өдөр өнгөрсний дараа үүссэн дусаахыг шахаж, шүүж, элсэн чихэртэй хольж, зөөлөн болтол хооллоорой. Үр чанамал, хөргөлтгүйгээр чанасан лонхтой эргэлддэг.
Хоёр дахь арга. 400 г гаа, 1 цайны халбага нимбэгийн хүчил, нэг аяга ус, 1 кг сахар авна. Гаагаа угааж, коланд хийж нугалаад алчуураар хатаана. Үүнийг саванд хийж, бэлэн элсэн чихрийн талыг нэмнэ. Нимбэгний хүчилийг нэг халбага усанд уусгаад саванд хийнэ. Элсэн чихрийн сиропыг үлдсэн сахараас тусад нь чанаж болгоно. Дараа нь энэ сиропыг гаа дээр хийнэ. 6 цаг хүлээгээд гаагаа гал дээр тавь. 5 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Эцэст нь, гуравдахь арга нь олон тогооч эздэд зориулагдсан болно. Нэг аяга буталсан гаа навч, хоёр аяга сахар, хоёр шохой, нэг нимбэг, нэг пактын пектин ав. Цитрусыг хутгагчаар зайлж нунтаглаж, орцыг (элсэн чихрээс бусад) удаан агшаагчид хийж, пектинээр хучна. Шөлийн горимыг сонгоод таван минутын турш хооллоорой. Үр шөлийг нарийн шигшүүрээр шүүж, элсэн чихэр нэмнэ. Өтгөртөл нь ижил горимд чанаж идээрэй, гэхдээ илүү олон удаа хутгахаа бүү мартаарай. Процесс нь ойролцоогоор 15 минут үргэлжилнэ. Анхны чанамал бэлэн боллоо!
