Бидний бага насны өдрүүдэд чанамал нь нэлээд энгийн бөгөөд урьдчилан таамаглах боломжтой хоол байсан боловч өнөөдөр энэхүү амттанг янз бүрийн ер бусын орц найрлагыг ашиглан бэлтгэж байна. Тиймээс, гаа саатал нь гайхалтай амттай, шинэлэг юм.
Сонгодог гаа саатал
Хэн ч, шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэхүү ер бусын амтат хоолыг амттай амттай хоол хийх боломжтой.
Шаардлагатай найрлага:
- 200 гр гаа;
- 200 гр ус;
- 500 мл алимны цанны цуу;
- 750 гр элсэн чихэр;
- 75 г шингэн пектин;
- ногоон хүнсний өнгө.
Бэлтгэл:
Бид гаагаа ялгаж, зөвхөн шинэ навч үлдээж, дараа нь зайлж, цаасан алчуураар хатааж, хутгаар цавчих. Жижиглэсэн навчаа өтгөн ёроолтой саванд хийж, элсэн чихэрээр хучиж, дараа нь ус, алимны цуу нэмнэ. Бид хайруулын тавган дээр зөөлөн гал тавиад буцалтал нь хольж чанана. Хоол хийх явцад чанамал нь амттай, нэгэн төрлийн болж хувирахын тулд массыг байнга хутгаж байх ёстой. Ус буцалгах үед тогоогоо гал дээрээс аваад хүнсний будаг, пектин нэмж сайтар хутгаад аяга тавгаа дахин галд хийнэ. Гаа чанамал буцалгасны дараа галаа унтраагаад амтат хоолоо хөргөөд шүүгээд лонхтой саванд хийнэ.
Гаа ба нимбэгний чанамал
Хэрэв гаа чанамал хийх сонгодог жорыг нимбэг нэмснээр төрөлжүүлбэл бид сэргэлэн цовоо сэргэг амттай ер бусын амттан авах болно.
Шаардлагатай найрлага:
- 250 гр гаа навч;
- 500 мл ус;
- 2 нимбэг;
- 1 кг элсэн чихэр.
Бэлтгэл:
Нэгдүгээрт, гаа навчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ногооныг урсгал усаар сайтар зайлж, тайрч, саванд хийнэ. Нимбэгийг буцалж буй усаар асгаж, хальстай нь хамт нямбай зүсмэлүүд болгон хувааж, гаа саванд илгээнэ. Нимбэг-гаа хольцыг усаар асгаж, буцалгана. Саатал буцалгахад дахиад 10 минут буцалгаад гал дээрээс аваад тагийг нь таглаад нэг өдрийн турш байлгана. Маргааш нь бид чанамалаа гурваар нугалсан самбайгаар шүүнэ. Үр шингэнийг элсэн чихэртэй хольж дахин галд хийнэ. Өтгөн, наалдамхай тууштай болох хүртэл амттанг чанаж болгосон байх ёстой. Бид бэлэн нимбэг, гаа чанамалаа лонхтой саванд хийгээд өвөл болтол нь арилгадаг.
Гүзээлзгэнэ ба гаа чанамал
Гүзээлзгэнэ, гаа нь чанамал хийхэд маш ер бусын, боловсронгуй хослол юм. Шинэ сэргэг амттай чихэрлэг амттан нь дулаан, нарлаг зуны хамгийн сайн сануулагч байх болно.
Шаардлагатай найрлага:
- 100 гр гаа навч;
- 1 кг гүзээлзгэнэ;
- 1 нимбэг;
- 600 гр элсэн чихэр.
Бэлтгэл:
Бид гүзээлзгэнэийг ялгаж, зайлж, саванд хийнэ. Шүүсийг нимбэгнээс шахаж гаргана. Жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, нимбэгний шүүс дээр хийнэ, дараа нь нэг шөнийн турш тарина. Өглөө нь хайруулын тавган дээр гал тавьж, буцалгана. Холимог буцалгах үед зуухнаас аваад 10-12 цагийн турш байлгана. Тодорхой хугацааны дараа чанамал шигшүүрээр шүүнэ. Гаа бүхий гүзээлзгэнэийг тусад нь саванд хийж, сиропыг саванд дахин хийж, буцалгаад, бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Үүний дараа та шууд хадгалалтанд орж болно.
