Уураг бол хүний хоол тэжээлийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь бие махбод дахь хэд хэдэн процесст шаардлагатай бодис агуулдаг. Ихэнхдээ хүмүүс аль хоолонд, хичнээн их хэмжээгээр агуулагддагийг мэддэггүй. Үүний үр дүнд уургийн дутагдал, үүнээс үүдэх бүх үр дагавар дагалддаг.
Уургийн найрлагын талаар
Уураг нь бүх эд эсэд зориулсан барилгын материал бөгөөд биеийн олон үйл явцад оролцдог. Шинэ эсүүд үүсэх нь уураггүйгээр боломжгүй бөгөөд энэ нь бие махбодийн идэвхитэй өсөлт хөгжилтийн үед ялангуяа аюултай байдаг. Жишээлбэл, нэгээс доош насны хүүхдүүд биеийн жингийн нэг кг тутамд 4-5 грамм уураг авах ёстой.
Уургууд нь тэжээллэг чанараараа ялгаатай бөгөөд тэдгээрт багтсан амин хүчлүүдийн тоо, хослолоор ялгаатай байдаг. Гарал үүслээр нь уургийг амьтан, ногоонд хувааж болно. Бие махбодид нийт 20 амин хүчил авах шаардлагатай.
Бие махбодид амин чухал 8 амин хүчлийг нэгтгэх боломжгүй тул эдгээр амин хүчлийг амин чухал гэж нэрлэдэг. Шаардлагатай амин хүчил нь зөвхөн гаднаас ирдэг байх ёстой бөгөөд чухал бус амин хүчлийг бусад амин хүчлээс гаргаж авах боломжтой. Амин хүчлийн синтезийн процесс маш удаан явагддаг тул шаардлагагүй амин хүчлийг хоол хүнсээр нэмж авах нь адил ач холбогдолтой юм.
Уураг бүрэн
Уургийн ашиг тусын тухай ойлголт байдаг бөгөөд энэ нь тодорхой уургийн чухал амин хүчлүүдийн агууламжийн бүрэн байдлыг тусгадаг. Ургамлын гаралтай уургийн дунд ийм уураг байдаггүй. Бүх шаардлагатай 8 амин хүчлийг зөвхөн амьтны уургаас олж болно.
Гэсэн хэдий ч энэ нь ургамлын уураг эрүүл биш гэсэн үг биш тул үүнийг орхигдуулах хэрэгтэй. Уургийн найрлага дахь амин хүчлүүдийн тэнцвэр бас өөр өөр байдаг; тэнцвэртэй амин хүчил найрлагатай ургамлын уургийн олон төлөөлөгчид байдаг. Хэрэв биед амин хүчлүүдийн тодорхой тэнцвэр байхгүй бол энэ нь синтезийн процесст сөргөөр нөлөөлнө.
Уураг хүнд ойр байх тусам түүний амин хүчлийн найрлага тэнцвэртэй байдаг. Энэ утгаараа хамгийн тохиромжтой уураг бол өндөг, түүнчлэн сүү юм. Эдгээр хоол хүнснээс гаргаж авсан уургийг хүний биед хамгийн сайн шингээж авдаг.
Тахиа, загас, үхрийн мах, гахайн мах, шар буурцгийн уургууд нь биологийн өндөр ач холбогдолтой байдаг. Шар буурцаг нь амьтанд амин хүчлийн найрлагад хамгийн ойр байдаг цорын ганц ургамлын уураг юм. Сагаган, самрын самар, шошны уургууд сайн ажилладаг.
Нэн шаардлагатай амин хүчлүүдийн нэгийнх нь дутагдал нь бусдын шингээлтэд нөлөөлдөг. Энэ нь зөвхөн амьтны уургийн хэрэгцээг заагаагүй бөгөөд ургамлын уураг нь амин хүчлийн найрлагын хувьд амьтны уургийг нөхөж өгдөг. Тиймээс эдгээр уургийг хоолондоо зөв хослуулах нь чухал юм.
Дараахь хүнсний хослолууд нь тэнцвэртэй амин хүчлийн найрлагыг олж авдаг: буурцагт ургамал, сүү, шар буурцаг, улаан буудай, өндөг, төмс, өндөг, үр тариа, сүү, үр тариа, өндөг, сүү.
