Та пиццаны дүүргэлтэнд татсан мах, тамхи татдаг мах, бяслаг болон бусад амттай орцуудыг нэмж болно. Гэхдээ жинхэнэ Италийн пицца нь туранхай бөгөөд хоолны дуршил багатай байдаг. Хамгийн гол нь зуурсан гурилаа зөв зуурч, дүүргэх бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй.
Пиццаны зуурмаг хийх
Энэхүү зуурмаг нь бүх пиццаны төрөлд тохиромжтой. Туранхай пиццаны хувьд ус ашиглаарай, удаан бүтээгдэхүүний хувьд үүнийг сүүгээр сольж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 200 гр улаан буудайн гурил;
- 0.5 аяга бүлээн ус;
- 15 гр хуурай мөөгөнцөр;
- 0.5 халбага давс.
Гурил шигшиж, давстай холино. Мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгаад холимогоо гуриланд хийнэ. Хөнгөн зуурсан гурил зуурах. Савыг алчуураар хучиж, 1 цаг дулаан газар байрлуулна. Дараа нь зуурсан гурилаа аваад гурилын тавган дээр сайтар зуурна.
Сонгино, улаан лооль бүхий пицца
Танд хэрэгтэй болно:
- 400 гр бэлэн пиццаны зуурмаг;
- 6 улаан лооль;
- 2 дунд хэмжээний сонгино;
- оливын тос;
- шинэхэн лаврын баглаа;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Пиццаны зуурмагийг нимгэн давхаргад хийж бөөрөнхий хэлбэрт оруулна. Салаагаар гадаргуу дээр хэд хэдэн цооролт хий. Сонгиноо нилээд хэрчиж, оливийн тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна. Улаан лоолийг түлэх, хальс, үрийг зайлуулах, целлюлозыг цавчих. Улаан лоолийг сонгино дээр нэмээд давс, перецээр амтлаад хутгана. Холимогийг 10-15 минутын турш халааж, үе үе хутгана. Дараа нь савыг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө.
Улаан лоолийн сонгины дүүргэлтийг пиццаны гадаргуу дээр тарааж, дээр нь шинэхэн лаврын навч тараана. Хоолоо 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж 15-20 минут жигнэнэ.
Дүүргэлтийн өөр хувилбарыг туршиж үзээрэй. Бэлтгэсэн зуурсан гурилан боовыг цөцгийн тосоор тосолж, далайн том ширхэгтэй давс, жижиглэсэн розмаринаар цацна.
Загстай хамт пицца
Танд хэрэгтэй болно:
- 400 гр бэлэн пиццаны зуурмаг;
- 9 улаан лооль;
- 6 давсалсан анчис;
- 2 сонгино;
- 3 хумс сармис;
- цөөхөн хэдэн нүхтэй чидун;
- хайруулын чидуны тос;
- давс.
Амттай пиццаны хувьд маш боловсорсон амтат улаан лоолийг ашиглаарай.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба халуун чидуны тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж, хальсыг арилгаж, үрийг нь ав. Целлюлозыг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Чидун жимсийг уртаараа хоёр хувааж, сармисаа зуурмагаар давс хийж бутлана.
Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Дээрээс нь анчошоор шарсан сонгино тарааж, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тараана. Пиццаны гадаргуу дээр чидун болон буталсан сармис цацна. 190 ° С хүртэл халаадаг зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
