Махны бөмбөг бол маш их сэтгэл ханамжтай, түгээмэл хоол юм. Энэ нь татсан мах, загас эсвэл ногооны жижиг бөмбөлгүүдээс бүрдэнэ. Махны бөмбөгийг бэлтгэхэд хялбар боловч өндөр амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 700 гр гахайн мах, үхрийн мах;
- - 1 сонгино;
- - 1 лууван;
- - 1 тахианы өндөг;
- - 50 грамм будаа;
- - 2-3 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг;
- - 2 tbsp. цөцгий;
- - 2 хумс сармис;
- - амт нь давс, халуун ногоо;
- - яншуй, dill.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Саванд ус хийнэ. Угаасан будаагаа сайтар дүрээд, давсаар амтална. Үр тариагаа бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Хайруулын тавган дахь бэлэн агууламжийг коланд руу хийж, илүүдэл шингэн гадагшлах хүртэл хүлээнэ үү.
Алхам 2
Сонгино хальслаад дөрвөн хэсэгт хуваа. Лууванг хальсалж, том хэсгүүдэд хуваана. Махаа урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, бэлэн болсон ногоо, ургамал, сармисны хамт мах бутлуураар дамжуулна. Татсан маханд будаа, түүхий өндөг, давс, халуун ногоо нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар холино.
Алхам 3
200 градусын зууханд халааж, жигнэх таваг бэлтгэ. Цөцгий, улаан лоолийн зуурмаг, хоолны давс, хар чинжүү зэргийг тус тусад нь саванд хийж холино. Үр массад бага зэрэг ус хийнэ, дахин сайтар холино.
Алхам 4
Татсан махыг жижиг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод нэг давхаргад хэвэнд хийнэ. Махны бөмбөгийг урьдчилан бэлтгэсэн хүйтэн жүүсээр асгаж, таглаад халаадаг зууханд хийнэ. Хоол хийх эхнээс 10 минут өнгөрөхөд температурыг 180 градус хүртэл бууруулна.
Алхам 5
Махны бөмбөгийг 20-30 минутын турш хооллоорой. Тодорхой хугацааны дараа маягтыг арилгаж, таган дор дахин 15 минут байлгана. Дараа нь махан бөмбөлгийг ялтсууд дээр тавиад дээр нь махан боов хийнэ. Хоолыг халуунаар үйлчил.
