Артишокийн амтыг бусад бүтээгдэхүүнтэй андуурч болохгүй. Энэ нь хушгатай төстэй боловч илүү тод, илүү боловсронгуй амттай байдаг. Залуу баг цэцгийг буцалгасны дараа иддэг. Энэ хэлбэрээр та артишокийн жинхэнэ амтыг мэдэрч чадна.
Артишок нь үлээлгэсэн цэцгийн нахиа шиг харагдаж байна. Үүнийг мөн энэ ногооны холын хамаатан болох асар том burdock-той андуурч болно. Хоолонд хэрэглэдэг артишокийн залуу баг цэцэг нь том махлаг хайрсаар бүрхэгдсэн цэцэгний үлээгч нахиа юм.
Артишокийг эрт дээр үеэс тансаг хоол гэж нэрлэдэг байжээ. Ромын элитүүдийн хувьд артишокийг янз бүрийн амтлагч, зөгийн балаар бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь түүний амтыг өвөрмөц болгосон. Хожим нь Францын хоолонд хүнсний ногоо маш их түгээмэл болж, олон төрлийн хоолонд хэрэглэж, дэлхий даяар тараажээ.
Артишокыг улс орон бүр өөр өөрөөр бэлтгэдэг. Гэхдээ хамгийн алдартай бөгөөд баталгаатай арга бол залуу баг цэцгийг буцалгаж, бүх төрлийн сүмсээр үйлчилнэ. Энэ бол гайхамшигтай, өвөрмөц амтыг илтгэх артишокийг хоол хийх энэ арга юм.
Хоол хүнс нь артишокийг хушгаар эсвэл ногоон вандуйтай адил амттай болгодог. Сонирхогчид нь өвслөг, самарны амт өгдөг. Гэхдээ энэ бол зөвхөн холын зүйрлэл бөгөөд артишокийн жинхэнэ амт нь юу ч биш, нэлээд тод, өвөрмөц шинж чанартай байдаг.
Энэ ногооны жинхэнэ амтыг мэдрэхийн тулд зөв хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд үүнээс өмнө өндөр чанартай жимс сонгох хэрэгтэй. Артишок нь усан үзэмний хэмжээтэй адил хар толбогүй цайвар ногоон өнгөтэй байх ёстой. Түүний дэлбээнүүд хоорондоо нягт уялдаж, шинэхэн, шүүслэг, залуу харагдана.
Хоол хийхээс өмнө та навчны хурц үзүүрүүд болон доод хэсгийг тасдаж, харанхуй навчийг арилгах хэрэгтэй. Үүний дараа артишокийг харанхуй болгохгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цутгах хэрэгтэй.
Та саванд ус, давхар уурын зууханд ногоо хийж эсвэл зууханд шарж болно. Хоол хийхдээ артишокийг услаагүй бол усыг давсалж, нимбэгний шүүс нэмж өгөх хэрэгтэй. Уурын усан онгоц нь бүтээгдэхүүний ашиг тустай шинж чанарыг илүү сайн хадгалж, хэт усгүй болдог. Энэхүү хоол хийх арга нь түүний жинхэнэ амтыг илчлэх болно. Хоол хийх хугацаа дунджаар гучин минут байна.
Бэлэн байдлыг хүнсний ногооны ногоон хүрэн өнгөөр тодорхойлж, навчийг нь амархан ялгадаг. Навчны гаднах хэсэг нь хатуу тул иддэггүй. Дэлбээний дотоод зөөлөн хэсгийг иддэг.
Артишокийг янз бүрийн соустай хамт хэрэглэх нь амттай байдаг. Цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, чимх давс, чимх цагаан чинжүү зэргээс бүрдсэн сүмс маш тохиромжтой. Таны амтанд халуун ногоо нэмж болно.
