Зуурмаг дахь гахайн хөл бол гайхалтай ёслолын хоол юм! Зочид болон гэр бүлийнхэн баяртай байх болно. Зуурмагийн царцдасын ачаар сонирхогчид шүүслэг, амттай байх болно! Хоол бэлтгэх нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн хиам (нэг ширхэг) - 1.5 кг;
- - лууван - 1 ширхэг;
- - селөдерей үндэс - 100 гр;
- - сармис - 4 хумс;
- - dill - 30 гр;
- - элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
- - давс - 1 tsp;
- - хар чинжүү - 0.5 tsp;
- - хөх тарианы гурил - 2 аяга.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа зайлж, хүйтэн усаар мөсөөр 1 цаг байлгана.
Алхам 2
Лууван, селөдерейг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сармисаа цавчих. Бүдүүн ишийг диллээс аваад нилээд цавчих. Бүх найрлагыг холино.
Алхам 3
Усан дээрээс хиамаа аваад хатаа. Арьс, гахайн өөхийг болгоомжтой тайрч, махнаас нь нэг хэсэг болгон ав. Мах, давс, чинжүү, дээр нь чанаж болгосон ногоог тавь. Гахайн өөхийг арилгаж (арьстай хамт) хүнсний ногоог таглаж, гахайн өөхийг шорлогоор хамгаална. Элсэн чихэрийг сонирхогчийн дээр цацна.
Алхам 4
Зуурмагийн бэлтгэл. Гурил, элсэн чихэр (2 tsp) ба давс (0.5 tsp) холино. Гурил руу аажмаар хүйтэн ус хийнэ, маш өтгөн цөцгийтэй зуурсан гурил зуурна.
Алхам 5
Зуурмагийг сонирхогчийн бүх тал дээр тараана. Энэ нь бага зэрэг зуурмагийг 1/3 хэсэг үлдээх хэрэгтэй. Жигнэмэг дээр силикон дэвсгэр (эсвэл ургамлын тосоор тосолсон тугалган цаас) хийж, сонирхогоо тавиад 180 градусын зууханд шарна. Жигнэмэг жигнэх явцад сонирхогчид бага зэрэг агшихад зуурмаг дээр хагарал гарч зуухнаас гаргаж аваад үлдсэн зуурмагаар дахин бүрээд үргэлжлүүлэн жигнэнэ. Зуурмагийн царцдасыг жигнэсний дараа хайруулын тавган дээр зууханд хийж, уурших үед ус нэмнэ. Хэмийг дахин 1.5 цаг жигнэх хэрэгтэй. Хонины махыг зуухнаас аваад тавган дээр тавина. Ургамлын болон шинэ ногоогоор чимэглээрэй. Гайхамшигтай сонирхогчид бэлэн боллоо!
