Гахайн мах бол зууханд хоол хийх түгээмэл төрөл юм. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч хоолны дуршлыг илүү сэтгэл хангалуун байлгахын тулд та зуурсан гуриландаа гахайн мах хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - жигд хуудас;
- - илгэн;
- - 1.5 кг гахайн мах;
- - улаан буудайн гурил 5 шил;
- - 2 аяга ус;
- - 1 толгой сармис;
- - хар чинжүү;
- - давс;
- - Лаврын навч;
- - халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Лаврын навчийг нунтаглана. Махаа сайтар угааж, хальс, судлуудыг арилгаад дараа нь цаасан алчуураар хатаана. Гахайн махыг давс, перцээр үрээд дээрээс нь лаврын навч, ургамлын хольцоор цацна.
Алхам 2
Аяга тавгаа хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд 12 цаг байлгана. Махыг хоёр талдаа дэвтээсэн байхаар нь нэг удаа эргүүлээрэй.
Алхам 3
Сармисыг хальслаарай. Том хумсыг 2 хэсэг болгон хайчилж ав. Гахайн маханд хутгаар цоолж, тус бүрт нь сармисны хэсэг оруулна.
Алхам 4
Шигсэн гурилыг саванд хийнэ, усаар хучна. Гартаа наалдахгүйн тулд зуурсан гурил зуурна. 5-10 мм зузаантай давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүл.
Алхам 5
Махаа зуурсан гурилаар боож боох. Ирмэгийг нь сайн чимх. Зуурмагийн периметрийн эргэн тойронд хутгаар хэд хэдэн удаа цоолж, жигнэх явцад уур гарч ирнэ.
Алхам 6
Талхыг жигнэмэгээр хучиж, махаа тавиад 180-200 градусын температурт зууханд хийнэ. Чанасан гахайн махыг дор хаяж 1.5 цаг жигнэх хэрэгтэй. Махны бэлэн байдлыг хутгаар шалгаж, хатгалтын үеэр ялгарсан жүүс тунгалаг байх ёстой.
Алхам 7
Гахайн мах дууссаны дараа зууханд хөргөнө. Бүрэн хөргөх үед л хэсэг болгон хайчилж ав.
