Элэгт агуулагдах амин хүчил, амин дэм, эрдэс бодисууд нь цус багадалт, чихрийн шижин, атеросклерозын өвчинд тустай хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүн юм. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдийн цэсэнд элэгний хоолыг оруулахыг зөвлөж байна. Зарим хүмүүс элэгний өвөрмөц гашуун байдалд дургүй байдаг бөгөөд энэ нь төрөл бүрийн халуун ногоо, соусаас салахад тусалдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Цөцгийтэй соустай элэгний хувьд:
- 500 гр элэг;
- ½ аяга цөцгий:
- 1 tbsp. халбага гурил;
- 1 толгой сонгино;
- 2 tbsp. тос халбага;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
- Цагаан соустай элэгний строганофины хувьд:
- 500 гр элэг;
- 2 tbsp. шар тос (маргарин эсвэл шар тос) халбага;
- 1-2 толгой сонгино;
- 1 tbsp. халбага гурил;
- 1 шил цөцгий;
- 2 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага.
- Мөөгний соустай элэгний хувьд:
- 500 гр элэг;
- 50 гр хатаасан мөөг;
- 200 гр шар тос (эсвэл өөх тос);
- 200 гр цөцгий;
- 1-2 толгой сонгино;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгийтэй соустай элэг
Үхэр, хурга, гахайн элэгийг угааж, хальс, цөсний сувгаас цэвэрлээрэй. Дараа нь зүсмэлүүд, давс болгон хувааж, чинжүүтэй цацаж, гурилаар сайтар өнхрүүлж, хайлсан цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хоёр тал дээр хуурна. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба бага зэрэг хуурна. Элэгийг гүехэн саванд хийж, шарсан сонгино, цөцгий, хайруулын тавган дээрээс шүүс, нэг шил шөл (эсвэл ус) нэмнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад бага гал дээр тавиад 30-40 минут буцалгана. Чанасан элэгний зүсмэлүүдийг тавган дээр тавь. Шатах явцад олж авсан цөцгий соусаа давсалж, элгэн дээр хийнэ. Хоолны орой дээр нилээд жижиглэсэн яншуй цацна. Та гоймон, шарсан эсвэл чанасан төмсөөр цөцгийн соустай элэгний хачираар үйлчилж болно.
Алхам 2
Цагаан соустай элэгний үхрийн мах
Элэгийг хальс болон том цөсний сувгаас зайлж цэвэрлэнэ. Үүнийг жижиг, урт хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгиногоо жижиглэн хэрчээд тосондоо бага зэрэг хуурна. Өөх тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад элэгээ дотор нь тавь. Давс хийж, 7-10 минутын турш хуурна. Дараа нь шарсан сонгино нэмж, гурилаар нунтаглана. Бүгдийг сайтар хольж, таван минутын дараа улаан лоолийн зуурмагтай хольсон цөцгий нэмнэ. Тагийг нь тавган дээр тавиад бага зэргийн гал дээр 10 минут буцалгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө жижиглэсэн dill эсвэл яншуй цацаж болно.
Алхам 3
Мөөгний соустай элэг
Хатаасан мөөгийг 10 цагийн турш дэвтээнэ. Элэгийг угааж, хальс, цөсний сувгаас цэвэрлэнэ. Элэгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хайруулын тавган дээр халуун тосоор хуурна. Мөөгийг буцалгаж, шөлнөөс нь хальстай халбагаар гаргаж хутгаар цавчих. Сонгиноыг хальсалж, цагираг болгон хуваа. Мөөгтэй хамт цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Элэг, мөөг, сонгиныг шаазан саванд хийж, мөөгний шөлөөр хучна. Давс, цөцгий нэмж, 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж 20 минут орчим жигнэх хэрэгтэй бөгөөд шарсан төмс энэ хоолонд хачир хийхэд тохиромжтой.
