Гахайн элэг бол таны гэрийн цэсийг төрөлжүүлэх гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Элэгний бялуу, бялуу, кассерол, элэгний бялуу, махны мах гэх мэт зүйлсийн жагсаалт хязгааргүй. Гахайн элэг бэлтгэхэд онцгой хүндрэл гардаггүй бөгөөд аяга таваг нь амттай, хэмнэлттэй байдаг тул гахайн элэг хямд байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн элэг;
- - тос;
- - цөцгийн тос ба чидун жимсний тос;
- - хүнсний ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн элэг хийхээр шийдсэн бол шинэ бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай - бэлэн хоол амт нь үүнээс шууд хамаарна. Сайн элэг нь ямар ч толбогүй жигд хүрэн өнгөтэй байх ёстой бөгөөд хэсэгт гадаргуу нь сүвэрхэг, бага зэрэг ширхэгтэй, чийглэг байдаг. Шинэхэн элэгний үнэр нь ихэвчлэн бага зэрэг амттай байдаг боловч хэрэв бүтээгдэхүүний хув нь исгэлэн гарвал та үүнийг худалдаж авах ёсгүй - энэ нь ихэвчлэн удаан хадгалах, хөлдөөх, гэсгээх шинж чанартай байдаг. Элэгний хуурай гадаргуу нь лангуун дээр удаан хугацаагаар байх боломжтой.
Алхам 2
Хэрэв та элэг худалдаж авах өдөр хоол хийхийг хүсэхгүй байвал зөвхөн энэ хэлбэрээр удаан хугацаагаар хадгалах нь зүйтэй тул хөлдөөх нь дээр. Энэ бүтээгдэхүүн нь нэлээд их хэмжээний уснаас бүрддэг тул ердийн хадгалалтын явцад хуурай болж, эцсийн хоол нь эцэст нь тийм ч амттай биш болно.
Алхам 3
Хоол хийхээс өмнө гахайн элэгнээс хальсыг аваад дараа нь ялангуяа шүүслэг, зөөлөн болж хувирна. Дараа нь угааж, ердийн хүйтэн ус эсвэл сүүнд дор хаяж хагас цагийн турш дэвтээнэ. Энэ нь элэгний шүүслэг чанарыг нэмж зөөлөн болгоно. Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд өөр нэг нарийн зүйл байдаг - үүнийг элэгнийхээ төгсгөлд л давсал, эс тэгвэл энэ нь хатуу ширүүн болж магадгүй юм.
Алхам 4
Уламжлалт жороор элэгийг чанаж, сонгино, лууван, ургамлын хамт цөцгий дээр чанаж идээрэй. Үүнийг хийхийн тулд энэ салстыг бүхэлд нь сүүнд 1, 5 цагийн турш дэвтээж, бүдүүн судсыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Лууванг хальсалж, бүдүүн ширхэгтэй болго. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Наранцэцгийн тосонд гүн хайруулын тавган дээр сонгино, лууванг хагас бэлэн болтол хуурна. Хүнсний ногоонд гахайн элэг нэмж, бүх зүйлийг хамт хуурна. Гэдэсний өнгө өөрчлөгдөж эхэлмэгц хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбагатай цөцгий хийж хутгаад 500 г элэгний аяга халуун ус эсвэл сүү нэмнэ. Хайруулын тавгийг таглаатай таглаад галыг багасгаж, элэгийг 20 минут буцалгана. Сувгийг хааяа хутгана. Эцэст нь амтлахын тулд давс хийж, үйлчилж байхдаа нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ гэдгийг бүү мартаарай.
Алхам 5
Чанасан эсвэл зууханд шатаасан төмс, вандуй эсвэл нухсан төмс, Сагаган будаа, гоймон, хүнсний ногоо, эсвэл мөөгтэй чанасан будаа нь цөцгийд чанасан элэгний хачир болоход тохиромжтой. Чанасан эсвэл шинэхэн ногоо ч ийм хоолонд маш сайн нэмэлт байх бөгөөд илчлэг багатай, эрүүл байх болно.
Алхам 6
Улбар шар, алимтай саванд элэгийг жигнэх - энэ хоол таны зочдод тааламжтай байх болно. Хоол хийхэд элэгийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, хар чинжүүний хавчаараар гурилаар хийж, цөцгийн тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна. Тусдаа хайруулын тавган дээр хос сонгино хуурч, хагас цагираг болгон хувааж, элэг, саванд хийж давс болгоно. Том дөрвөлжин хэрчсэн алим, жүржээ нэмж, сав бүрт 3-4 хоолны халбагыг хийнэ. халбага цөцгий, 20 минутын турш 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ. Саванд чанасан элэгийг шууд үйлчилж, шинэ ургамал цацна. Жимсний ачаар элэг нь амттай, исгэлэн амттай болно.
Алхам 7
Орц найрлагыг нь туршиж үзээрэй - ваартай жимсний оронд гахайн элэгийг төмс, мөөг, эсвэл зүгээр л ногоогоор жигнэх боломжтой. Жигд жигнэхийн тулд зөвхөн элэг, төмсний зүсмэлүүд ижил хэмжээтэй байх ёстой. Цөцгий, тахиа, ногооны шөлийг хэрэглээрэй, ус л болно. Бүх найрлагыг алтан хүрэн, амттай царцдастай болгохын тулд үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно. Амтлагчдаас хар эсвэл цагаан чинжүү, розмарин, булан навч тохиромжтой.
Алхам 8
Гахайн элэгийг ил гал дээр хуурна. Урьдчилан угаасан элэгийг ижил хэмжээтэй том хэмжээтэй хэрчээд шорлог дээр чавхдаст шинэхэн гахайн мах, хүссэн ногоогоо ээлжлэн солино. Гахайн өөх нь kebabыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгоно. Шорлогоо шарах шүүгээнд хийж ердийн горимоор 15 минут буцалгана. Эцэст нь хоол хийх үед давс, хар, улаан чинжүү, газрын кориандрын холимогоор цацна. Хоол хийхээс өмнө элэгийг сүүнд дэвтээж эсвэл хуурай гичтэй хольж хагас цагийн турш байлгаж болно. Шинэхэн гахайн өөхний оронд хэсэг бүрийг ороосон байх ёстой өөхний тор хийх болно. Махны павильоноос зах дээрээс олж болно. Хоол хийх явцад элэг бүх өөх тосыг шингээж, тор нь харагдахгүй, kebab нь ялангуяа шүүслэг болж хувирдаг.
Алхам 9
Гахайн элэг нь амттай, зөөлөн пашт хийх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь хуваасан 500 гр элэг хуурна. Үүнийг сайн хийх хэрэгтэй. Давстай улирал. Тус тусад нь цөцгийн тосоор хоёр сонгино, лууван хийж, тууз эсвэл нимгэн шоо болгон хуваа. Бүгдийг хөргөөд, дараа нь элэгийг хүнсний ногоотой хольж хутгагч, 2 хоолны халбаган дээр хутгана. цөцгийн тос, хар чинжүү, дуртай өвсний халбага. Бэлэн хольцыг тохирсон хэмжээтэй саванд жигд давхаргад хийж, хайлсан өөхний нимгэн давхаргаар дүүргээд тагийг нь таглаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хатуу ширхэгтэй бол царцдастай талх, ургамал, шинэ өргөст хэмхээр ширээн дээр үйлчилбэл амттай, эрүүл зууш гарч ирнэ.
Алхам 10
Салат хийхдээ гахайн элэг ашиглаарай. Үүнийг цөцгийн тосонд ямар ч нэмэлтгүйгээр урьдчилан шараад тасалгааны температурт хөргөнө, улаан сонгино, руккула, усан кресстэй хольж интоорын улаан лооль, бага зэрэг хонхны чинжүү нэмнэ. Бэлтгэсэн салатыг 1 хоолны халбаган дээр хольсон зөөлөн боолтоор хийнэ. халбага нимбэгний шүүс, ижил хэмжээний чидуны тос, 1 халбага Дижон гич.
