Элэг бол маш их хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн тул үүнийг мартаж болохгүй бөгөөд гэр бүлийнхээ хоолны дэглэмд заавал оруулаарай.
Хоол хийхэд бидэнд:
- 400 гр. гахайн элэг
- 100 гр хайлсан өөх
- 120 гр сонгино
- 400 гр. чанасан төмс,
- 50 гр. шинэ мөөг,
- 100 гр лаазалсан ногоон вандуй,
- 6 тахианы өндөг
- 50 гр. гахайн өөх,
- сармис,
- давс,
- 3 шинэ өргөст хэмх,
- 1/2 аяга аарцтай сүү.
Хоол хийх арга
Бид элэгийг авч, бүх цөсний сувгийг огтолж, хальсыг аваад шоо болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Бид мөөгийг сайтар угааж, цавчих. Бид гахайн өөх тосыг том ширхэг болгон хувааж авдаггүй. Төмсийг угааж, дүрэмт хувцсандаа буцалгаж, хөргөсний дараа хальсыг нь шоо болгон хувааж ав. Цоргоны доор шинэ өргөст хэмхийг зайлж, салатанд жижиглэнэ.
Өөх тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад бэлтгэсэн элэгээ хурдан хуурч, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн шинэ мөөг, гахайн өөх тос нэмээд бага зэрэг хуурна. Дараа нь төмс, нилээд жижиглэсэн сармис, хар чинжүү, давс, ногоон вандуй, зодуулсан давсалсан өндөг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зууханд 180 градусын турш 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хачирын хувьд бид шинэ өргөст хэмхнүүдээс салат хийж, тарагтай хамт амтлана.
