Байцаа нь маш өндөр илчлэгтэй бөгөөд маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг. Энэ нь ашигт малтмалын давсаар баялаг: кали, фосфор, төмөр, манган. Байцаанд агуулагдах эслэг нь холестеролыг арилгахад тусалдаг бөгөөд витамины найрлага нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, бодисын солилцоог хэвийн болгодог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Цөцгийтэй соустай байцаа:
- 1 кг байцаа;
- 50 гр гурил;
- 100 гр цөцгийн тос эсвэл өөх тос;
- 40 гр бяслаг;
- 250 гр цөцгий;
- газрын жигнэмэг;
- давс.
- Сүүтэй соустай байцаа:
- 600 гр байцаа;
- 400 мл сүү;
- 30 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин;
- 40 гр бяслаг;
- 20 гр элсэн чихэр;
- шанцай;
- давс.
- Байцааны "дугтуй" -ны хувьд:
- толгой байцаа (1 кг);
- 50 гр гурил;
- 50 гр цөцгийн тос эсвэл өөх тос;
- 0.5 литр сүү;
- 50 гр бяслаг;
- талхны үйрмэг;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгийтэй соустай байцаа Байцааны дээд (ногоон) навчийг хальслаад ишийг нь аваад толгойг нь хоёр хуваа. Хагас тус бүрийг хурууны зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд ус хийнэ, гал, давс тавина. 10 минутын турш байцаа буцалж буй усанд дүрнэ. Дараа нь шигшүүр эсвэл коландээр шүүж, усыг нь гадагшлуулаад байцаа хэсгүүдийг гуриланд дүрнэ. Өөх тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад байцаагаа шарна. Бяслаг үрж, талыг нь хойш тавиад нөгөөг нь талхны үйрмэгээр хутгана. Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, дотор нь байцаа хэсгүүдийг байрлуулж, сараалжтай бяслаг (тал орчим) цацна. Давс цөцгий, бага зэрэг гурил нэмээд сайтар хутгана. Байцаа дээр цөцгий хийнэ, талхны үйрмэгээр хольсон бяслагаар цацна. Шарах шүүгээгээ 150-180 хэм хүртэл халаагаад дотор нь байцаатай аяга тавиад дээрээс нь байцаагаа шартал жигнэнэ.
Алхам 2
Сүүтэй соустай байцаа Дээд навчнаас байцаа хальсалж, ишийг нь тайрч, байцаа нилээд цавчих. Гал дээр савтай ус хийж, буцалгаад давс нэмнэ. Байцаагаа буцалж буй усанд хийж 30 минут буцалгана. Дараа нь коландоор шүүнэ. Ус бүрэн шавхагдахад байцаагаа бага зэрэг шахна. 200 градусын зууханд урьдчилан халаа. Байцаагаа тосолсон эсвэл тосолсон таваг руу шилжүүлээрэй. Дээрээс нь сүү асгаж, шанцай, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Зууханд жигнэх.
Алхам 3
Байцааны "дугтуй" Байцааны толгойг тус тусад нь навч болгон задална. Усан саванд давс хийж, буцалгаад буцалгана. Байцааны навчийг усанд дүрж 30 минут орчим байлгана. Бацагаа шигшүүр дээр тавиад усыг нь гадагшлуулаад навчаа бага зэрэг шахна. Цөцгийн тос эсвэл өөх тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Байцааны навч бүрийг дугтуйнд хийж, гурилаар хийж, хайруулын тавган дээр хуурна. Зуухаа урьдчилан халаа. Маягтыг тосоор тосолж, шарсан "дугтуй" байрлуулна. Бяслаг үрж, талхны үйрмэгээр шиднэ. Сүүтэй байцаагаа асгаж, бяслаг, талхны үйрмэг хольж цацаж, цөцгийн тос цацаж, жигнэхийн тулд зууханд 10-15 минут байлгана.
