Чили бол дэлхий даяар алдартай Мексик, Тексан хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Гэртээ энэ хоолыг "Chili con carne" гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг испани хэлнээс "махтай чили" гэж орчуулж болно. Энэхүү хоолны гол орц найрлага нь халуун чинжүү, татсан мах бөгөөд бусад бүх орцыг оршин суугаа газар эсвэл амтаас нь хамааран нэмж өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 4 үйлчилдэг:
- 2 хоолны халбагын чидуны тос
- 2 улаан сонгино
- 1 хумс сармис
- 2 улаан халуун чинжүү
- 450 гр үхрийн мах
- 1 халбага гурил
- Лаазалсан улаан лоолийн 2 х 400 лааз
- 400 гр лаазтай холимог шош
- 2 амтат чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Улаан чинжүүг хальсалж, нилээд цавчих.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.
Алхам 3
Сармисын нэг хумсыг хальсалж бутална.
Алхам 4
Чидун жимсний тосыг шаазан саванд эсвэл хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр халаана. Сонгино, чинжүү, сармисаа 4-5 минутын турш ууна.
Алхам 5
Хүнсний ногоо шарж байх үед үхрийн махыг аваад угааж жижиглэн хэрчинэ.
Алхам 6
Шарсан ногоогоо гаргаж ав. Махаа хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа. Хагас бүрийг шарах хүртэл тасралтгүй хутгана.
Алхам 7
Сонгино, сармис, чинжүүгээ шарсан маханд нэмнэ. Лаазалсан улаан лооль, нэг халбага гурил нэмнэ. Сайтар хутгахдаа аягыг буцалгана.
Алхам 8
Тагийг нь таглаад нэг цагийн турш хооллоорой. Таваг жигнэх зуур чинжүү чинжүүгээ аваад угааж, хальслаад жижиг шоо болгон хуваана.
Алхам 9
Нэг цагийн дараа чинжүү дээр шош, Болгарын чинжүү нэмнэ.
Алхам 10
Тагийг нь хааж, дунд зэргийн гал дээр 1.5 цаг нэмнэ. Цөцгий, улаан лооль, улаан сонгино, кориандрын хамт үйлчил.
