Шарсан тахиа нь маш амттай боловч хэрвээ та үүнийг байнга идэж байвал энэ амттай хоол хүртэл цаг хугацаанаас залхах болно. Жүржийн жүүс, шар буурцаг, зөгийн балаар хийсэн энэхүү ер бусын даршилсан ногоогоор төрөл бүрийн зүйл нэмнэ. Даршилсаны дараа шувууг хайруулын тавган дээр шарж болно, гэхдээ энэ нь нүүрсэн дээр эсвэл зууханд шарах нь дээр байдаг, учир нь энэ тохиолдолд хэсэг хэсгүүд дээр үзэсгэлэнтэй гялгар царцдас үүсдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - нэг тахиа (ойролцоогоор 1, 2 кг);
- - хоёр жүржийн шүүс;
- - нэг бүтэн улбар шар;
- - гурван хумс сармис;
- - нэг сонгино;
- - 1 tbsp. Шар буурцгийн соус;
- - 1 tsp байгалийн зөгийн бал;
- - 2 tbsp. оливын тос;
- - 150 гр шампиньон;
- - дөрөвний нэг аяга сайн цагаан дарс;
- - лишийн хоёр зүйл;
- - давс, хар чинжүү - амсах болно;
- - хагас хоолны халбага Азийн хоолны амтлагч (заавал биш)
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгиногоо жижиглэн хэрчээд зөөлөн гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Сонгино шарсан байхад мөөгийг (жулиений хувьд) нилээд цавчих.
Алхам 2
Мөөгийг сонгино дээр хийж хутгаад гал дээр нэмээд зөөлөн болтол хуурна. Хавтас бүү ашигла! Мөөг бэлэн болсны дараа тэдгээрийг marinade бэлтгэх саванд хийнэ.
Алхам 3
Сармисаа цэвэрлээд, хутгаар буталж, маш нарийн хэрчинэ. Мөөгөөр байрлуул.
Алхам 4
Улбар шар шүүс, зөгийн бал, дарс, шар буурцагны соусаа нэмээд сайтар холино.
Алхам 5
Улбар шар өнгийн хальсыг хальтирч, нилээд тайрч, маринадтай ижил саванд хийж тавина. Үрийг нь арилгахаа бүү мартаарай!
Алхам 6
Хумсыг хутгаар буталж, маринад нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино, давс, чинжүү, амтлагчаа нэмээд дахин холино. Хөргөгч.
Алхам 7
Тахианы махыг бэлтгэхэд бэлтгэ: угааж, шавхан, хэсэг болгон хуваа. Хэрэв та арьсаа арилгаж заншсан бол түүнийгээ арилгаарай.
Алхам 8
Тахианы махыг маринад хийж сайтар хутгаад хөргөгчинд хэдэн цагийн турш маринад байлгана. Энэ процессын хамгийн бага хугацаа 2 цаг боловч хамгийн сайн сонголт бол 12 цаг байна. Энэ үед мах хөргөгчинд байх ёстой температур нь нэмэх 2-оос 5 градус байна; Энэ нь ихэвчлэн доод тавиур дээрх температур юм.
Алхам 9
Даршилсаны дараа та махыг янз бүрийн аргаар чанаж болно: зууханд шарах, нүүрс эсвэл хайруулын тавган дээр шарах, эсвэл зүгээр л жигнэх. Эхний хоёр тохиолдолд та тахианы махан дээр үзэсгэлэнтэй царцдас гарах болно, гэхдээ жигнэж байхдаа цөөн хэдэн халбага ус нэмбэл сайн ширхэгтэй болно. Ямар ч тохиолдолд сонгосон аргыг ашиглан аяга таваг бэлэн байдалд хүргэж, даруй үйлчил.
Алхам 10
Тахианы махыг ногооны хачир эсвэл ногооны салатаар үйлчил. Та будаа, гоймон, төмсөө хачир хэлбэрээр өгч болох боловч энэ нь хоолыг илүү тэжээллэг болгоно гэдгийг санаарай. Тахианы махтай ямар ч соустай хоол хийх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Учир нь энэ нь аль хэдийн marinade-тай ханасан тул амт, шүүслэг чанарыг өгдөг.
