Жүржээр жигнэсэн гахайн мах бол баяр ёслолын, ер бусын, чамин хоол юм. Жимс нь маханд цитрусын сайхан амтыг өгдөг бөгөөд гахайн мах таны аманд хайлдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр гахайн мах;
- 3 жүрж;
- 3 хумс сармис;
- давс;
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн тендер. Хонины мах эсвэл хүзүү нь жигнэхэд тохиромжтой. Та махыг нэмж даршилж болохгүй, ямар ч байсан зөөлөн, зөөлөн болно.
Алхам 2
Гахайн махыг угааж, алчуураар хатаа. Махаа давс, чинжүүтэй үрж цэвэрлэнэ.
Алхам 3
Сармисын хумс бүрийг 3-4 хэсэг болгон хайчилж, түүгээрээ гахайн мах дүүргэ. Үүнийг хийхийн тулд маханд жижиг зүслэг хийж, сармисны хумсыг дотор нь оруулна.
Алхам 4
Жүржийн хальсыг бүү хуул. Тэдгээрийг хальстай хамт зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Энэ нь таваг дээр тусгай амт нэмнэ.
Алхам 5
Бялууг жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь жүржийн давхаргыг, дараа нь гахайн мах, дээрээс нь жүржийн өөр давхаргыг байрлуул.
Алхам 6
Тугалган цаасаар боож, 1 цагийн турш 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Дараа нь тугалган цаасаа онгойлгож, модон саваагаар махаа цоолоорой. Энэ нь маханд амархан орох ёстой бөгөөд жүүс нь тунгалаг байх ёстой.
Алхам 7
Махан тугалган цаасыг тугалган цаасгүй таглаад зууханд дахин 10-15 минут байлгаарай.
Алхам 8
Улбар шар өнгийн гахайн махыг жигнэх саванд хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр нэг хэсгийг нь шаржигнуур царцдас үүсэх хүртэл бүх талаас нь хуурна. Шарсан талхыг хэвэнд хийж, дээр нь хэрчсэн жүржийн давхаргыг тавина. Зууханд хийнэ. 15-20 минут тутамд махыг шалгаж, гарсан шүүсээр нь усална, ингэснээр таваг хатахгүй.
Алхам 9
Хэсэг нь илүү том байх тусам зууханд жигнэхэд удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд 500 гр тутамд жигнэх хугацааг 45-60 минутын хугацаагаар нэмэгдүүлнэ.
Алхам 10
Бэлэн хоолыг халуун, хүйтэн хэлбэрээр хийж болно. Гахайн махыг том тавган дээр тавиад шатаасан жүүс дээр хийнэ. Улбар шар нь махны чимэглэл болно, тиймээс та хоолоо нэмж чимэглэх ёсгүй.
Алхам 11
Улбар шар өнгийн гахайн маханд зориулсан хачир болгон чанасан будаа, нухсан төмс чанаж идээрэй. Энэ нь улаан хуурай эсвэл хагас чихэрлэг дарсаар төгс нөхөгдөх болно.
