Ер бусын амттай, исгэлэн, бага зэрэг давслаг даршилсан мах, хамгийн бага хоол хийх хугацаа нь ширээн дээр амттай хоолоор түргэн хоол хийх шаардлагатай тохиолдолд энэ жорыг зайлшгүй чухал болгодог. Энэхүү жороор та бүхэл бүтэн тахианы мах, хүрэн саваа, далавч, тэр ч байтугай тахианы хөхний аль ч хэсгийг ашиглаж болно. Тахианы махан маринад хийх явцад та хоолныхоо хэмжээг өөр өөрөөр өөрчилж болно, жишээлбэл, хэрэв та чихэрлэг амттай бол зөгийн балныхаа хэмжээг нэмээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бүтээгдэхүүн:
- • Тахиа (бөмбөрийн саваа, далавч, филе, хөл) - 1 кг
- • Улаан лоолийн зуурмаг -1, 5-2 tbsp. халбага
- • Шар буурцаг сумс 100-150 мл
- • чинжүү эсвэл хар, улаан газрын чинжүүний холимог, 1/3 tsp.
- • 1-1.5 хоолны халбага зөгийн бал (элсэн чихэрээр орлуулж болно)
- • 2-3 хоолны халбагын ургамлын тос
- Аяга
- • Даршилсан аяга
- • Хайруулын таваг (өндөр талтай байвал сайн)
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд marinade бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд шар буурцаг, зөгийн бал, улаан лоолийн зуурмаг, газрын чинжүүг саванд хийж холино. Хэрэв зөгийн бал ерөнхий шингэнтэй сайн холилдохгүй бол богино долгионы зууханд бага зэрэг халааж болно. Гэхдээ зөгийн бал буцалгахгүй байхыг баталгаажуулах нь зүйтэй юм!
Алхам 2
Тахианы мах бэлтгэ. Хэрэв та филе ашигладаг бол 2-3 см-ийн өргөнтэй жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, бэлэн хүрэн саваа, тахианы хөл, далавчтай бол тэдгээрийг зайлж, алчуур дээр хатаахад хангалттай. Хэрэв тахианы мах том бол та тэдгээрийг 2 хэсэг болгон хувааж болно.
Алхам 3
Тахианы махны махыг соусанд дүрээд хутгана. Бүх махыг marinade-ээр хангалттай бүрхсэн байх ёстой. Дараа нь та даршилсан дор даршилсан тахианы махыг 40-60 минутын турш байрлуулах хэрэгтэй. Энэ хугацаанд махны хэсгүүд холимогоор ханасан бөгөөд ер бусын амттай исгэлэн-давслаг амтыг олж авдаг.
Алхам 4
Өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Даршилсан тахиагаа тавиад нэг талыг нь 7-10 минутын турш хуураад нөгөө тал руугаа эргүүлээрэй. Үүний дараа таваг бэлэн болсон бөгөөд будаа, төмс, ногоон ногооны аль ч хачираар үйлчилж болно.
