Түрс бол хүн бүрийн хамгийн дуртай амттан юм. Энэхүү хоолны дуршил нь маш олон тооны шүтэн бишрэгчдийг байлдан дагуулж чадсан юм. Энэ нь зөвхөн хачир дээр нэмэлт төдийгүй бие даасан хоол болгон ашиглаж болно. Энд шал өөр найрлагаас түрс хийх хэд хэдэн хувилбар байна.
Желинээс түрс хэрхэн яаж хийх вэ
:
- хүнсний желатин;
- 3 халбага;
- ургамлын тосны шил;
- нэг аяга баяжмал;
- пипетк;
- гүн хавтан;
- шигшүүр.
Вазелинаас түрс хийх:
-
Юуны өмнө та өндөр шилийг ургамлын тосоор дүүргэх хэрэгтэй
Зураг дор хаяж 2-3 сантиметр үлдсэн байв. Дараа нь хөлдөөгчид нэг цаг хагасын турш явуулна.
- Үүний зэрэгцээ баяжмалыг гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь хүнсний желатин нэмнэ. 20 минутын турш хольцонд хүрч болохгүй. Энэ хугацаанд желатин хавагнах ёстой. Загасны түрсийг ер бусын болгохын тулд та баяжмал дээр туршилт хийж болно. Энэ нь юу ч байж болно. Жишээлбэл, загасны шөл, жимсний ундаа, тэр ч байтугай шар айраг нь төгс төгөлдөр юм! Шаардлагатай бол гар хийцийн түрсээ жинхэнэ өнгөөр нь тааруулж өнгөөр будаж болно. Үүнийг хийхийн тулд бага хэмжээний байгалийн будаг нэмэхэд хангалттай - манжингийн шүүс.
- 20 минутын зайтай болсны дараа желатин ба баяжмалын хольцыг богино долгионы зууханд хийнэ. Массыг нэг минутын турш өндөр хүчээр халаана.
- Нэг ба хагас минутын дараа үр дүнгийн уусмалыг гаргаж аваад 20 минут орчим байлгана. Желатин массыг зөвхөн хөргөж, вазелин болж хувирахгүй байхыг баталгаажуулах нь маш чухал юм.
- Ургамлын тосыг хөлдөөгчөөс гаргаж ав. Энэ нь шингэн байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Түрс хийхийн тулд хөргөсөн желатин массыг пипетк эсвэл эмнэлгийн тариураар цуглуулж, багажнаас желатины уусмалыг тос болгон дуслаарай.
- Гар хийцийн өндөгийг тосноос салгахын тулд шигшүүрээр шүүнэ.
Цуккини загасны түрсийг хэрхэн яаж хийх вэ
- zucchini - 1.5 кг;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- сармисны хумс;
- сонгино - 2 ширхэг;
- dill баглаа;
- яншуй баглаа;
- cilantro баглаа;
- лаврын навч - 5-6 ширхэг;
- улаан лоолийн зуурмаг - 3-4 хоолны халбаганууд;
- давс, гүргэм, хар чинжүү - амсах болно.
Сквош түрс хийх:
-
Хальсалсан zucchini-г жижиг шоо болгон жижиглээд, дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
Зураг - Үлдсэн ногооны хамт дараахь зүйлийг хийгээрэй: хальс, нилээд хэрчиж, тус тусад нь буцалгана, бүх халуун ногоо, ургамал, улаан лоолийн зуурмагийг нэмж оруулахаа мартуузай.
- Бүх орцуудыг нэгтгэж, 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
- Үр массыг хутгагч, мах бутлуур эсвэл хүнсний процессор руу шилжүүлж, гөлгөр болтол нунтаглана.
- Гүйцэтгэсэн мэс ажилбарын дараа zucchini-аас загасны түрс 5 минутын турш буцалгана. Ийм аргаар бэлтгэсэн цуккини загасны түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлж болно. Энэ нь сайн хадгалагддаг.
Мөөгөөс загасны түрс яаж хийх вэ
- шинэ мөөг - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- чидун жимсний тос - 3 хоолны халбаганууд;
- нимбэгний шүүс - 2 халбага;
- ногоон - 20 гр;
- хар чинжүү, давс - амсах болно.
Мөөгний түрс бэлтгэх:
-
Мөөгийг нэвт норгоод, хальсалж, шаардлагатай бол жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь хайруулын тавган дээр хийгээд бага зэрэг ус хийгээд 1 цаг буцалгана. Дашрамд дурдахад ямар ч мөөг түрс хийхэд тохиромжтой байдаг боловч зөгийн бал агарик, сүүн мөөгнөөс хамгийн амттай байдаг. Үүнийг шинэхэн, давсалсан мөөгнөөс бэлтгэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Зураг - Үүний зэрэгцээ, сонгино цавчих, ургамлын тос дээр шарсан мах.
- Жигнэсэн мөөгийг хөргөнө, дараа нь мах бутлуураар хэд хэдэн удаа гүйлгэнэ. Үр массыг сонгинотой хольж, давс, чинжүү, ургамал, нимбэгний шүүс нэмнэ. Мөөгний бэлэн загасны түрсийг ариутгасан аяга дээр тарааж, төмөр биш харин каплоноор таглана.
