Дэлгүүрийн лангуун дээр янз бүрийн төрөл, брендийн улаан түрс элбэг дэлбэг байгаа нь гайхалтай юм. Үзэсгэлэнтэй, амттай, эрүүл, энэ нь сэндвич дээр ч, болор ваартай баярын ширээн дээр ч сайхан харагдах болно. Улаан түрсийг Алс Дорнодын улаан хулд загас (chinook хулд, chum хулд, ягаан хулд, sockeye хулд, coho хулд) -аас гаргаж авдаг. Хамгийн сайн нь ягаан хулд загасаар хийсэн юм. Гэрийн хоолыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- түрс
- давс,
- элсэн чихэр
- давсалсан сав
- самбай / шигшүүр
- ус
- банкууд.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасны түрс ав. Ястык бол загасны түрс авч явдаг хальсан уут юм. Өндөгийг хальсан гадаргуугаас тусгаарлана.
Алхам 2
Өндөгний хэмжээгээр харгалзах эсүүдээр тусгай шигшүүрээр түрсээ арчина. Хэрэв шигшүүр байхгүй бол хамаагүй. Ердийн бадминтоны ракет хийх болно. Өндөгний савны доор түрсээ тавиураар зөөлөн үрнэ. Кино нь ракетан дээр үлдэх бөгөөд өндөг нь аль хэдийн цэвэрлэсэн нүхээр дамжин өнгөрөх болно.
Алхам 3
Бэлэн загасны түрс хийх газраа урьдчилан ариутга. Түрс алга болохгүйн тулд лонхтой буцалсан усаар түлэх буюу халуун уураар ариутгана.
Алхам 4
Давсалж эхэл. Үүний хэд хэдэн төрөл байдаг. Улаан түрс давслах хоёр үндсэн төрлийг авч үзье.
Алхам 5
Тус бүр 3 хоолны халбагыг аваарай. давс, 2 tbsp. нэг кг түүхий түрс тутамд элсэн чихэр. Энэ бүгдийг зөөлөн хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Лонхтой хөргөгчинд 4-5 хоног байлгана. Үүний дараа түрс идэж болно. Энэхүү амттан нь богино хугацаанд хадгалагддаг боловч илүү зөөлөн, цэнгэг бөгөөд далайн үнэртэй байдаг.
Алхам 6
Давслах хоёрдахь арга нь дараах байдалтай байна. Төмс эсвэл шинэ тахианы өндөгийг саванд хийнэ. Тэд сайн угааж, хатаасан байх ёстой. Усанд хийнэ. Өндөг эсвэл төмс хөвөх хүртэл хааяа хутгаад саванд давс нэмнэ. Өндөг / төмсөө гаргаж ав. Давсалсан шингэнийг ойролцоогоор 3-5 минут буцалгана. Шингэнийг 25-40 градус хүртэл хөргөнө. Даршилж авах давсны уусмал бэлэн болсон бөгөөд 1 хэсэг түрс 3 орчим хэсэг байх ёстой. 5-7 минутын турш давсны уусмалд хадгалсан хальснаас хальсан түрсийг тавь. Бяслагны алчуур эсвэл нарийн шигшүүрээр бүх зүйлийг шавхана. Үлдсэн усыг зайлуул. Түрс бэлэн боллоо. Дараа нь та ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлж болно. Түрсээ хөргөгчинд эсвэл зооринд лонхтой саванд хийхээ бүү мартаарай. Та ийм аргаар бэлтгэсэн түрсийг хоёр өдрийн дотор идэж болно. Улаан түрсийг хоол хийх энэ арга нь түүнийг илүү удаан хадгалах боломжийг олгодог.
Алхам 7
Маш удаан хадгалахын тулд улаан түрсийг 20-25 минутын турш давсны уусмалд хадгалсан хоёр дахь аргаар бэлтгэдэг. Энэ нь илүү их давслаг болно, хадгалах хугацаа нь нэмэгдэх болно. Давс бол улаан түрс хадгалах гол бодис юм. Хэрэв та богино хугацаанд идэхээр төлөвлөж байгаа бол хоёр дахь аргаар 5 минутын турш давсалж, саванд хийгээд хөргөгчинд ердөө 2-3 цагийн турш хадгална.
