Ардын хоолны уламжлал нь Лентийн үеэр хийж болох арав гаруй амтат хоолыг хадгалдаг. Бялуу нь туранхай байж болно - зуурсан гурил, дүүргэгч хоёулаа
Зуурмаг
4 аяга гурилыг шигшээд овооны голд тогоо хийгээд 7 хоолны халбагыг наранцэцгийн тос, 3/4 аяга буцалсан усаар хийнэ. Хэтэрхий эгц биш зуурсан гурил зуураад, салфеткаар хучиж, салахын тулд үлдээгээрэй.
Дараа нь зуурсан гурилаа хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь ойролцоогоор 2-3 мм зузаантай давхарга болгон хийнэ. Цайны тавагны хэмжээгээр аягануудыг хайчилж ав. Савныхаа хагас дээр дүүргэж тавиад нөгөө талыг нь таглаад ирмэгийг нь чанга хавчуулаарай. Хоёр талдаа халуун наранцэцгийн тосоор жигнэмэгийг хуурна.
Туранхай байцаа дүүргэх
Сонгиногоо жижиглэн хэрчээд наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг борлоорой. Нилээд жижиглэсэн байцаа нэмж, удаан гал дээр буцалгана, байнга хутгана. Байцаа зөөлөн бол давсалж амтална. Энэ нь нэн даруй хайруулын үеэр ууршдаг жүүс гаргаж авах тул байцаа давслах боломжгүй юм. Дараа нь дүүргэх нь хуурай болно.
Төмс, мөөг дүүргэх
Наранцэцгийн тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, нилээд жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Хэрэв та хатаасан мөөг хэрэглэхийг хүсвэл өмнө нь 10-15 минут буцалгана. Мөөгөнцөр сонгиныг бага дулаанаар халааж, ихэвчлэн хутгана. Хальсалсан төмсийг буцалгаж, бутлана. Нухаш дээрээ шарсан мөөг, сонгино нэмнэ. Диллин, ногоон сонгино нэмж амсах болно. Нухсан төмсний оронд Сагаган будаа хэрэглэж болно.
