Струдель бол Герман хэлээр ярьдаг орнуудад түгээмэл хэрэглэгддэг гурилан хоол юм. Apple strudel бол Австрийн хоолны үндэсний амттан юм. Эхний ээлжинд жор нь энгийн юм шиг боловч хоол хийх нь хоолны ур чадвар шаарддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
Зуурмагийн хувьд: 200 гр гурил, 40 мл ургамлын тос, 120 мл ус. Дүүргэлтийн хувьд: 7 алим, 150 гр элсэн чихэр, шанцай, ванилийн сахар, тус бүр цайны халбага, атга үзэм, хушга, 50 гр талхны үйрмэг. Соусын хувьд: 3 шар, хутганы үзүүрт ваниллин, 60 гр элсэн чихэр, 250 мл сүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Уламжлал ёсоор струделийг сунгасан зуурмагаар хийдэг. Буцалсан хүйтэн усанд тос асгаж, шигшсэн гурил нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд шигших ёстой. Зуурмагийн боовыг хуурай байлгахын тулд ургамлын тосоор тосолж, саванд хийж тавь.
Алхам 2
Үзэмийг дэвтээж, хавагнах хэрэгтэй. Алимаа жижиг шаантаг болгон хайчилж, харлахгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цацаж, элсэн чихэр, шанцайгаар цацна. Дүүргэлт дээр жижиглэсэн хушга, үзэм, талхны үйрмэг нэмнэ. Газрын жигнэмэг нь шингэнийг шингээж авах бөгөөд бялуу нь нурахгүй.
Алхам 3
Ширээн дээр том даавуу тавиад гурилаар цацаж, дээр нь 25 см диаметртэй струдель зуурмагийг гарган бялуугаа гартаа аваад тойрогтоо гараа тойруулан хөдөлгөнө. Бялуу нь тунгалаг болтол нимгэн байх ёстой.
Алхам 4
Шүүсийг салфетка дээр тавиад дүүргэгчийг зүсмэл дээр тавиад салфеткатай хамт өнхрүүлээд өнхрүүл. Алимны струделийг оёж, талыг нь доош нь, салфетка ашиглан тос түрхсэн тавган дээр болгоомжтой тавиарай. Дүүргэлт унахгүй, бөхийхгүйн тулд үзүүрийг нь чангална. Струделийг гараараа эгнүүлж, нямбай хэлбэртэй болгоод, хутгаар хэд хэдэн газар цоолж, уур нь гарч, зууханд хийнэ. 240 ° С-т 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн бялууг элсэн чихэрээр цацаж, 45 ° C өнцгөөр хэсэг болгон хуваа.
Алхам 5
Соусын хувьд шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана. Сүүг буцалгаад, өндөгний элсэн чихрийн холимгийг нимгэн урсгалаар хийнэ, хэдэн минут буцалгана, гэхдээ шингэн буцалгаагүй болно. Тавагныхаа дунд сумс хийнэ, дээр нь бялуу тавь. Соусын эргэн тойронд тод сиропын толбо байрлуулж, хээ зур. Үүнээс гадна, амттанг гаагаар чимэглээрэй.
