Австрийн тогооч нарын жороор алимны струделийг амталж үзсэнийхээ дараа та аль болох олон удаа хоол хийж идэхийг хүсэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гурил 200 гр;
- - үзэм 50 гр;
- - коньяк 30 гр;
- - исгэлэн алим 1 кг;
- - нимбэг 0.5 ширхэг.
- - наранцэцгийн тос 2 хоолны халбаганууд;
- - элсэн чихэр 80 гр;
- - цөцгийн тос 80 гр;
- - талхны үйрмэг 50 гр;
- - бүйлсний ширхэг 60 гр;
- - чимх давс;
- - шанцай нунтаг 1 tsp
- соусын хувьд:
- - 350 мл сүү;
- - тахианы өндөг 3 ширхэг;
- - элсэн чихэр 2 хоолны халбаганууд;
- - эрдэнэ шишийн цардуул 1 tbsp;
- - ванилийн сахар 2 хоолны халбага;
- - ванилийн мод 1 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрэв та Австрийн алимны струдель хоол хийхээр шийдсэн бол үзэмийг урьдчилан дэвтээнэ. Үүнийг шөнийн цагаар хийх нь дээр. Дараа нь 50 мл ундны усыг тохиромжтой саванд хийнэ. Үүн дээр 2 хоолны халбагын хэмжээгээр коньяк, элсэн чихэр нэмнэ. Савыг гал дээр хийж, хольцыг буцалгана. Халуун найрлагыг үзэм рүү хийнэ.
Алхам 2
Дараа нь зуурсан гурилаа бэлтгэ. Зөөлөн цөцгийн тосыг шигшсэн гурил, давстай холино. 100-120 мл ус хийнэ, зуурсан гурилаа бэлтгэ. Зуурсан гурилаа 5 минутын турш сайтар зуурч, полиэтиленээр боож хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
Алхам 3
Дараа нь струделийн бөглөөг бэлтгэ. Нимбэгийг угааж, шүүсийг нь тус тусад нь саванд хийж хагасаас шахна. Алимыг угааж, хальсыг нь аваад үрээр нь голыг нь ав. Ширхэгүүдийг нимгэн зүсмэлүүд дээр хувааж, дээр нь нимбэгний шүүсээр асгаж хутгана.
Алхам 4
Бүйлсний ширхэгийг хуурай хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр хуурна. Шарсан бүйлс, элсэн чихэр, алимны зүсмэлүүдийг нэгтгэнэ. Шанцай ба үзэм нэмнэ.
Алхам 5
Зуухыг бэлтгэ. Үүнийг 200 градус хүртэл халаана.
Алхам 6
Зуурсан гурилаа гаргаж, маш нимгэн өнхрүүлэн өнхрүүлээд ажлын ширээний бүтэц, эсвэл алчуураар түрхсэн алчуурыг харж болно. Цөцгийн тосыг 50 граммаар хайлуулж, зуурсан гурилаар тосолно. Талх нарийн боовыг бэлдэц дээр тараана. Дараа нь дүүргэгчийг талхны үйрмэг дээр тараана. Дүүргэсэн зуурсан гурилыг алчуураар өнхрүүлээд өнхрүүл.
Алхам 7
Бялууг жигд хуудсан дээр тавь. Дараа нь өнхрүүлгийг ирмэгийг нь хавчаараар тараана. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг үлдсэн цөцгийн тосоор тосолж, жигд хуудсыг зууханд хийнэ. Струдель дуустал 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Австрийн алимны амттанг зуухнаас гаргасны дараа бага зэрэг хөргөнө, элсэн чихэр цацна.
Алхам 8
Соусын хувьд саванд бэлтгэж, сүүгээ хийгээд ванилийн зүссэн зүслэгээ буулгана. Сүүг буцалгаад бага зэрэг хөргөнө. Цэвэр өндөгийг шар, цагаан болгон хуваа. Өөр жороор цагаан арьстнууд хэрэглэж, шарыг элсэн чихэртэй хамт зоддог. Сүүг шүүж, өтгөн, зодуулсан шар руу хийнэ. Энэ тохиолдолд шар массыг бага дулаанаар халаах хэрэгтэй. Соусыг өтгөн болтол буцалгана, гэхдээ чанаж болохгүй.
