Банштай шөл бол энгийн бөгөөд найрсаг хоол бөгөөд үүнийг энгийн усанд хийгээд мах, ногоо, мөөг болон бусад шөлөнд ч хийж болно. Удаан агшаагчид хялбархан бэлтгэж болох банштай шөл хийх сонгодог жортой танилцахыг би танд зөвлөж байна.
Танд хэрэгтэй болно:
- Ясан дээр 500 грамм мах (та тахиа, гахайн мах, үхрийн мах авч болно);
- гурваас дөрвөн төмс;
- нэг сонгино;
- нэг лууван;
- давс, халуун ногоо;
- хоёр литр ус;
- 2-3 лаврын навч.
Баншны хувьд:
- нэг өндөг;
- нэг аяга гурил;
- 50 мл дунд зэргийн өөх тос kefir;
- чимх давс, сод.
Нэгдүгээрт, шөлийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд multicooker аяганд хоёр литр ус хийнэ, махыг нь усанд хийж, давсанд хийж, гал тогооны хэрэгсэл дээр "жигнэх" горимыг хоёр цагийн турш тавина. Хэсэг хугацааны дараа олон тогоочийг унтрааж, өрөөний температурт шөлийг хөргөөд, дараа нь амны алчуураар шүүнэ (ингэснээр шөл рүү яс орохоос хамгаална).
Дараа нь шөлний бүх ногоогоо (төмс, сонгино, лууван) бэлтгээд хальсыг нь сайтар зайлж хэрчинэ.
Шөлийг олон тогооч саванд хийнэ, жижиглэсэн ногоогоо хийж, "шөл, шөл" горимыг төхөөрөмж дээр нэг цагийн турш тавина.
Шөлийг чанаж байхад бууз (банш) бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд өндөг, гурил, kefir хольж, энэ хольцыг давсалж, дээр нь сод нэмнэ. Бүх зүйлийг дахин сайтар холино. Үүссэн зуурмагаас нэг см-ээс ихгүй зузаантай жижиг хиамыг өнхрүүлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Үүссэн буузаа чанахаас 10-15 минутын өмнө буцалж буй шөл рүү дүрээд, хутгаад шөлийг нь амтална. Шаардлагатай бол давс нэмээд хүссэн амтлагч, нилээд жижиглэсэн ургамал, лаврын навч нэмнэ. Бэлэн шөлийг хоол хийсний дараа шууд идэхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс бууз хавагнах бөгөөд хоолны дуршил багатай харагдана.
