Хүчтэй шөлөөр чанаж болгосон гахайн махны хиам нэмсэн вандуйны шөлийг Оросын үндэсний хоолны уламжлалт хоол гэж үздэг. Вандуй, гахайн махыг хослуулах нь Герман, Франц болон бусад Европын хоолонд түгээмэл байдаг.
Орос дахь вандуйн шөлийг зөвхөн 17-р зуунд бэлтгэж эхэлсэн. Энэ мөчөөс эхлэн онцгой амттай энэ тэжээллэг шөлийг энгийн тариачид болон язгууртнууд хоёулаа хайрладаг байв. Та вандуй шөлийг бүхэлд нь вандуй эсвэл хуваасан вандуйгаас олон тогоочоор хийж болно.
Удаан агшаагчтай вандуйн шөл
Энэхүү энгийн шөлийг хийхийн тулд танд (6 нэгжийн хувьд):
- 300 гр вандуй;
- 500 гр тамхи татдаг мах (жишээлбэл, гахайн мах, утсан хавирга гэх мэт);
- сонгино - 2 ширхэг;
- төмс - 3-4 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- 2 tbsp. л. ургамлын тос;
- давс, хар чинжүү, булан навч - амсах болно.
Вандуйг урсгал усан доор сайтар зайлж, дараа нь саванд хийгээд хүйтэн усаар хучна.
Үүний зэрэгцээ, сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Олон тогооч тогоондоо ургамлын тосоо хийгээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. "Baking" горимд сонгинооо олон тогоочоор хуурна.
Лууванг зайлж, хальсалж, бүдүүн grater дээр сараалжтай болгоно. Лууванг удаан агшаагчид хийгээд хүнсний ногоогоо 10 минут хуурна. Олон хоол хийх төхөөрөмжийн тагийг хаах шаардлагагүй гэдгийг анхаарна уу.
Төмсөө угааж, хальсалж, шоо болгон хуваа. Тамхи татдаг махыг өөрийн амтанд тохируулан цавчих.
Тамхи татдаг мах, төмс, дэвтээсэн вандуйг удаан агшаагчид шилжүүлээд хоолоо хүйтэн усаар дүүргээд "Шөл / жигнэмэг" горимд 1, 5 цаг буцалгана.
Дуут дохио дуугарсны дараа хоол хийх ажил дууссан болохыг анхааруулж, олон тогоочын тагийг онгойлгож, давс, чинжүү болон хүссэн халуун ногоо нэмнэ. Тамхи татдаг махтай удаан агшаагчтай вандуйн шөл бэлэн болсон тул үйлчилж болно.
Дүрмээр бол вандуйг нухаш болтол буцалгах хэрэгтэй, гэхдээ та шөлөнд бүх вандуй байх дуртай бол хоол хийх хугацааг богиносгоно. Хэрэв та эцэст нь давс нэмбэл шөл буцалгахгүй бөгөөд энэ явцад ус нэмэхгүй.
Халуун ногоо, халуун ногоо нь вандуйн шөлөнд гайхалтай амт, үнэр нэмж, шингэцийг нь хөнгөвчлөх боломжтой гэдгийг санаарай. Ганга, чинжүү, лаврын, дилл, шанцай, карри, эстрагон болон бусад зүйлийг вандуйны амтлагч болгон ашиглаж болно.
