Вандуйн шөл, ялангуяа анхилуун утсан хавиргатай шөл бол гайхалтай амттай, сэтгэл хангалуун хоол бөгөөд үүнийг хийхэд маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Шинэхэн тогооч ч үүнийг зохицуулж чаддаг бөгөөд даралтын агшаагчид чанасан вандуйны шөл нь ялангуяа амттай байх болно.
Найрлага ба тэдгээрийн бэлтгэл
Тамхи татдаг махтай вандуй шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: ойролцоогоор нэг хагас аяга вандуй, нэг лууван, хос сонгино, 200-300 грамм утсан хавирга, хос төмс, 3-3, 5 литр ус, хоёр чимх өвс, хагас цайны халбага давс, бусад амтлагчийг амсуулна. Тамхи татдаг мах ихэвчлэн аль хэдийн давслаг байдаг тул буцалгасан шингэн рүү ижил шинж чанарыг шилжүүлэх тул ийм хэмжээний усны давсны бага хэмжээгээр гайхах хэрэггүй. Гүржийн хоолны мэргэжилтнүүд вандуйн шөл болох хмели-сунели дээр нэмэхэд хамгийн тохиромжтой амтлагч гэж үздэг. Энэхүү нэмэлт нь таваг нь гайхалтай үнэрийг өгөх бөгөөд зөвхөн бага зэрэг чимхэх шаардлагатай болдог.
Тиймээс, хоол хийхээс өмнө дараахь орцуудыг бэлтгэх хэрэгтэй. Вандуйг хоол хийхээс хоёр цагийн өмнө хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энд жаахан заль мэх байдаг: цаг хугацаа алдахыг хүсдэггүй зарим "залхуу" тогооч нар ердийн лаазалсан вандуй хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ удаан хугацаагаар чанаж хийх шаардлагагүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь будаа болж хувирна.
Хоёр сонгино нилээд жижиглэж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Тэдгээрийг түүхий усанд хийж болно, эсвэл чанасан сонгинд дургүй бол хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь урьдчилан шарна. Төмсийг хальслах хэрэгтэй.
Шөлийн бэлтгэл
Сонгино, лууванг эхлээд даралтын агшаагчид хийгээд дараа нь төмс, хавирга тавина. Дашрамд хэлэхэд, бүхэлд нь байрлуулж эсвэл жижиг хэсгүүдэд хувааж болно - үүнээс хоол нь өөрийн амтыг огт алдахгүй. Дараа нь дэвтээсэн вандуйг эдгээр найрлагын дээр тавина, дараа нь ус асгаж, давс хийнэ. Шингэн бүх найрлагыг ойролцоогоор 5-6 сантиметрээр бүрхэх нь оновчтой байдаг.
Үүний дараа даралтын агшаагчийг тагийг нь таглаад 45-50 минутын турш галд хийнэ. Ердийн саванд вандуйн шөл илүү их хоол хийх болно - нэг цаг хагас хүртэл, гэхдээ даралтын агшаагч бол даралтын агшаагч юм! Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа аяга тавагыг гал дээрээс авч, доторх даралт буурах хүртэл 5 минут хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь даралтын агшаагчийг онгойлгох боломжтой болно.
Ногоон ногоо, халуун ногоо, өвслөг ургамлыг зөвхөн чанах төгсгөлд нэмж, гайхалтай үнэрийг нь алдахгүй байх ёстой бөгөөд тамхи татдаг махтай вандуйны шөлийг 10 минут орчим байлгаад, дараа нь таваг бэлэн болсон гэж үзнэ.
