Гэрийн халуун дулаан уур амьсгалыг бүрдүүлэхийн тулд бялуу жигнэх хэрэгтэй. Дүүргэлттэй гар хийцийн бялуу нь хайр, болгоомжтой бэлтгэгдсэн тул амт чанараараа ялгагдана. Аяга анхилуун цайгаар хийсэн гайхалтай бялуу нь таны хайртай хүмүүсийг гэр бүлийн ширээнд нэгтгэх болно.
Танд хэрэгтэй болно:
Зуурмаг:
- мөөгөнцрийн - 40 грамм;
- гурил - 1 кг;
- өндөг - 3 өндөг;
- сүү - 2 шил;
- цөцгийн тос - 100 грамм;
- элсэн чихэр - 1 халбага,
- давс - 1 tsp
Үхрийн элэгээр хийсэн Сагаган будаа:
- Сагаган гурилан бүтээгдэхүүн - 0.5 аяга;
- үхрийн элэг - 300 грамм;
- цөцгийн тос -2 tbsp;
- сонгино - 2 сонгино.
Самар, зөгийн балаар лууван дүүргэх:
- лууван - 2 ширхэг;
- хушга - 150 грамм;
- шингэн зөгийн бал - 2 хоолны халбаганууд;
- цөцгийн тос - 1 халбага;
- нунтаг шанцай.
Бэлтгэл
Гэрийн бялууг дүүргэж дүүргэхийн тулд та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. 3 өндөгийг том паалантай саванд хувааж, элсэн чихэр, давс, гурил нэмнэ. Бид сүүгээ бага зэрэг халаадаг боловч буцалгаад авчрахгүй. Цайны халбагыг ашиглан мөөгөнцрийн зуурмагийг бүлээн сүүнд шингэлээд саванд хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Багц дуусахаас өмнө хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Зуурмагийн бүтэц нь гөлгөр, гөлгөр байх ёстой. Зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр алчуураар хучиж, 1, 5 цагийн турш дулаан газар тавь. Өсөн нэмэгдэж буй зуурмагийг үе үе зуурна.
Дараагийн алхам бол үхрийн элэгээр хийсэн Сагаган будаагаар дүүргэх бэлтгэл юм. Сагаганыг хуурай хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш хүрэн болтол нь хуурна. Жижиг саванд ус хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд ус буцалтал хүлээнэ. Одоо бид унтаж буй Сагаган унтаж, зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол чанана.
Киноны үхрийн махны элэгийг хальслаарай. Хайруулын тавгаа халаагаад цөцгийн тосоор элэгнийхээ хэсгүүдийг хурдан хуурна. Хоол хийж дуусахад давс, перец, халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь шарсан сонгины хамт мах бутлуураар дамжуулна. Сагаган будаагаар татсан элэгийг нэгтгэнэ.
Гэрийн бялууг самар, зөгийн балаар дүүргэсэн анхны луувангаар хийж болно. Лууванг үрж жижиглээд цөцгийн тосоор хуурна. Самарыг хутгагчаар нунтаглана. Жигнэсэн лууван дээрээ зөгийн бал, самар, газрын шанцай нэмнэ. Бүгдийг холино. Бялууг дүүргэх бэлэн боллоо.
Хэрхэн баримал хийх, бялуу жигнэх вэ? Гэрийн бялууг уран баримал хийх олон сонголт байдаг. Сонголтуудын нэг нь тойрог хийхийн тулд зуурсан гурилын жижиг хэсгийг тараана. Шилэн шилэн аяга ашиглан дугуйлна уу. Бөглөөг тойрог бүрийн дунд хийж, ирмэгийг нь сайтар чимхлээрэй. Бялууг жигнэхийн тулд жигнэмэгийн тавган дээр тавь. Нарийн боовны сойз ашиглан бялуу бүрийг зодуулсан түүхий өндөгөөр арчина. Бялууг 200 градусын турш жигнэх хэрэгтэй.
