Та өөрийгөө бяслаг үйлдвэрлэхэд туршиж үзмээр байна уу? Дараа нь сармис, ургамал бүхий ааруул бяслагнаас эхэлнэ. Гэртээ хоол хийх маш олон сонголт байдаг. Та нэг амтлагч хэрэглэж эсвэл янз бүрийн ургамал хольж болно.
Хонины сүүг хоол хийхэд ашиглаарай, энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд онцгой тансаг чанарыг нэмж өгөх бөгөөд ургамал, сармис нь гар хийцийн бяслагыг үнэрээрээ дүүргэх болно.
Ургамлын болон сармистай аарцтай бяслаг
Хоол хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- гэрийн бяслаг - 1 кг;
- жигд натри - 1 tsp;
- килантро - 50 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- хонины сүү (өөх) - 1 л;
- түүхий өндөг (шар) - 3 ширхэг;
- давс (нилээд нунтагласан) - 1 tsp;
- сармис (хумс) - 4-5 ширхэг.
Бяслаг буцалгахын өмнөхөн та ургамал, сармисаа бэлтгэх хэрэгтэй. Cilantro-г сайтар зайлж, алчуур дээр тавиад хатааж, аль болох хатуу хэрчсэн байх ёстой. Сармис хумсыг хальсалж, зайлж, дарагчаар бутлах хэрэгтэй. Дараа нь хоёр найрлагыг нэг масс болгон холино.
Дараа нь та паалантай тогоо авч, гэрийн бяслаг хийж, хонины хүйтэн сүүгээр асгаж, массыг хольж, удаан галд хийнэ. Хутгахаа болилгүйгээр массыг сайтар буцалгаж дулаацуулаарай. Хайруулын тавган дээр сүү бурж эхэлж байгааг харвал ааруулын тавгийг гал дээрээс ав.
Одоо та аарцны массыг шүүх газар бэлтгэх хэрэгтэй. Өөр нэг сав авч, дээр нь colander тавь. Цаашдын үйл ажиллагааны хувьд самбай хэрэгтэй бөгөөд үүнийг colander-ээр хучсан байх ёстой. Дэгээн алчуураа битгий чанга татаж, харин хонхойлгон дээр нь коланд хийж тавиарай. Дараа нь бэлтгэсэн аарцны массыг амтат алчуураар коланд руу хийж, сүүлийг нь зангидсан хэлбэрээр боож, шар сүүний ааруулаас чөлөөтэй гадагшлуулахын тулд өлгө. Энэ процессын хугацаа нь бяслаг авахыг хүсч буй эцсийн тогтвортой байдлаас хамаарна. Шар сүүн шингэнийг удаан шингэлэх тусам аарцны масс болон ирээдүйн бяслаг илүү нягт болно.
Үр массаас хангалттай хэмжээний шар сүүний уусмал гарсны дараа гэрийн бяслагыг саванд хийж, дээр нь сармистай жижиглэсэн килантро нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Шарыг түүхий өндөгнөөс ялгаж, аарцны масс дээр нэмээд дараа нь нилээд нунтагласан давс, сода нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Цөцгийн тосыг бага зэрэг зөөлрүүлсэн байх ёстой (хайлж болохгүй!) Мөн хольц дээр нэмнэ. Бяслагны массыг дахин хутгаж, савыг удаан гал дээр тавь.
Халааж, содатай харьцахад аарцны масс хайлж эхлээд эцэст нь бяслаг болж хувирна. Хоол хийх дуусах хүртэл хутгахыг зогсоож болохгүй. Бяслаг хөгцийг цөцгийн тосоор тосолж, дараа нь бэлэн массыг хийнэ. Дараа нь хөгцийг бяслагаар хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Бяслагны масс хатуурмагц та бэлэн бүтээгдэхүүнийг тавган дээр хийж болно.
Сармис, dill бүхий ааруул бяслаг
Энэ бол нэмэлт дулааны боловсруулалт шаарддаггүй хамгийн энгийн гар хийцийн бяслагны жор юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
- dill ногоон (жижиглэсэн) - 2-3 хоолны халбаганууд;
- өөх тос гар хийцийн гэрийн бяслаг - 500 гр;
- сармис (хумс) - 2 ширхэг;
- нилээд нунтагласан давс - 1 tbsp.
Dill ногооныг эхлээд сайтар зайлж, хатааж, жижиглэсэн байх ёстой. Сармисын сармисыг хальсалж, дараарай. Өөх тосоор хийсэн гэрийн бяслагыг саванд хийж, нарийн давс цацаж, жижиглэсэн dill, жижиглэсэн сармисаа нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино.
Цэвэр самбай авч, аарцны массыг төвд нь хийж, даавууг нягт зангидсан байдлаар уя. Дараа нь та гэрийн бяслагтай бяслагтай дарангуйллын дор дарах хэрэгтэй. Учир нь та сав, тавган дээр суурилуулсан хоёр хайчлах самбар ашиглаж болно. Самбарын хооронд аарцны масстай зангилаа байрлуулж, дээр нь ачаа байрлуулна. Аарцыг 2-3 хоногийн турш байлгаж, нягтруулна. Бэлэн болсон бяслагыг бяслагны алчуураас болгоомжтой авч, тавган дээр тавина. Сармис, dill бүхий бяслагыг хөргөгчинд хадгална.
