Алдарт Астрид Линдгрен номондоо мөнхөлсөн Шведийн эдгээр алдарт махан бөмбөлөгүүд түүнд дурлах хүсэл эрмэлзлийг бүх цаг үеийн хамгийн дур булаам, дунд зэрэг сайн хооллож чаддаг эр хүн гэж хэлжээ! Олон хүмүүс дахин IKEA руу явахад бэлэн байгаа зүйлүүд. Нямбай, махлаг, нарийн соустай, lingonberry чанамалтай. Та энэ амтат хоолыг гэртээ хоол хийж болно, яагаад гэвэл энэ нь хэдэн зуун мянган шведчүүдийн хийдэг зүйл юм. Дэлхийн хамгийн алдартай дэлгүүрүүдийн нэг байсан ч гэсэн тэд үүнийг гуанзнаас хамаагүй дээр хийдэг.
Шведийн бөмбөгийг хэрхэн яаж хийх вэ
Махны бөмбөгний хувьд танд дараахь хоол хүнс хэрэгтэй болно.
- 1 толгой сонгино;
- 2 хумс сармис;
- 2 аяга цагаан талх, шоо болгон жижиглэсэн;
- ½ шилэн сүү 2.5% өөх тос;
- 500 грамм үхрийн мах (хүзүү);
- 500 грамм газрын гахайн мах (хүзүү);
- аяга талхны үйрмэг;
- 12 халбага үрж жижиглэсэн самар;
- буталсан анхилуун чинжүүний халбага;
- 2 тахианы өндөг;
- оливын тос.
Жижиг шоо болгон хуваасан шар салат сонгины толгойг хальслана. Сармисын хумсыг хэвлэлээр дамжуулна. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр халааж, сонгинооо ил тод болтол нь жигнэж, бага зэрэг давс хийж, сармис нэмнэ. Дахин 2-3 минутын турш чанаад дараа нь хүнсний ногоог саванд хийж хөргөнө.
Сонгино хөргөж байх үед сүүгээ цагаан талхны шоо дээр хийнэ. Шингэнийг шингээнэ. Дараа нь сүүгээ шахаад сонгино, сармис дээрээ талх нэмнэ. Нунтагласан махаа нэмж, чинжүү, давс, задийн самар нэмнэ. Өндөгнүүдийг бага зэрэг зодоод саванд нэмнэ. Талхны үйрмэг нэмнэ. Татсан махыг зуурч эхэлнэ. Хэрэв танд хуурай санагдаж байвал сүүгээ бага багаар нэмээрэй. Гөлгөр, нэгэн төрлийн масс болгон зуурна. Агаарын хувьд үүнийг цохиод ав.
Зуухыг 200С хүртэл халаана. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар дэвсэж, тосоор бага зэрэг дуслаарай. Татсан махыг халбагаар халбагаар цэвэрлээд, энэ массаас цэвэр бөмбөлгүүдийг барималлаарай. Махны бөмбөгийг жигд хуудсан дээр тавь. Тэднийг 20-25 минутын турш алтан шаргал хүрэн жигнэх хэрэгтэй.
Махны соус
Sauce нь танд хэрэгтэй болно:
- 3 хоолны халбагын цөцгийн тос;
- 1/3 аяга улаан буудайн гурил;
- 3 аяга үхрийн махны шөл;
- шилэн цөцгий;
- Вустерийн сүмс.
Махан бөмбөлөг жигнэх үеэр соусаа бэлтгэ. Гүн хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр урьдчилан халаа. Цөцгийн тосыг зөөлөн хайлуулна уу. Бүх цөцгийн тос бүрэн хайлж, бага зэрэг хөөсөрч эхлэхэд гурилыг нь шигшинэ. Тодорхой самарны амт гарч иртэл хутгаж, үхрийн махны дулаан шөлөөр хийнэ. Соусаа хумсаар эхэл. Швед махан боовны соусын жинхэнэ өнгө нь өтгөн цагаан байдаг тул гурил, сүмс аль нь ч шатахгүй байх нь маш чухал юм. Sauce буцалгана, галыг багасгаж, 20 минут орчим буцалгана, үе үе хутгана. Бэлтгэсэн саванд цөцгий хийнэ, давс, перец, Вустерийн соустай хамт амтлана.
Бэлтгэсэн махан бөмбөлгийг халуун соусанд хийж хутгаад бүгдийг нь 2-3 минутын турш халаана. Уламжлалт lingonberry чанамал, нухсан төмсөөр үйлчил.
