Зууханд шатаасан төмс маш амттай байдаг! Гэхдээ та үүнийг бүр илүү амттай болгож, энгийн боловч маш сонирхолтой хоол болгож чадах уу? Хэрэв та төмстэй махыг хамгийн ер бусын аргаар жигнэж, дараа нь бяслаг, ногоон сонгино, ногоогоор сайхан үйлчилбэл та чадна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - том төмс (4-6 ширхэг. нэг төмсний хэмжээгээр - нэг хэсэг);
- - татсан маханд 600 гр мах (таны үзэмжээр);
- - 50 г гахайн мах эсвэл гахайн өөх (бүр илүү сайн - өөхний сүүлний өөх);
- - 2 дунд хэмжээний сонгино;
- - сармисны хумс;
- - давс;
- - хар халуун эсвэл анхилуун чинжүү;
- - бяслаг (Parmesan, Maasdam - таны амтанд), үйлчлэхэд зориулж ногоон сонгино
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа бэлтгэ: угааж, хатааж, судлууд, хальс, жижиг ясыг зайлуулна. Жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино, сармисыг хальслаарай.
Алхам 2
Татсан мах, гахайн мах (өөхний сүүлний өөх), сонгино, сармис зэргийг хийж идээрэй. Давс, чинжүү, дахин татсан махаар амтлана. Татсан махны амтыг сайжруулахын тулд хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хоёр цаг байлгана.
Алхам 3
Төмсийг сайтар угааж, хатаа.
Алхам 4
Нэг төмс аваад уртааш нь тайрч (гамбургерийн боов хайчлахтай адил).
Алхам 5
Халбага ашиглан хагас бүрт нь хотгор болгоомжтой хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр үлдсэн хананы зузаан нь 7-8 мм орчим байна.
Алхам 6
Хоёр талдаа байгаа ховилыг татсан махаар дүүргээд, хооронд нь холбож, хоёр давхар тугалган цаас хийж, зайгүй үлдээгээрэй.
Алхам 7
Бусад төмсний хувьд 4-6-р алхамыг давт.
Алхам 8
Төмсийг гурван үе шаттайгаар шатаадаг. 200 градусын зууханд урьдчилан халаа. Төмсийг тавган дээр эсвэл тавиур дээр тавиад зууханд хийж 15 минут жигнэнэ.
Алхам 9
Температурыг 170-180 градус хүртэл бууруулж, дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 10
Температурыг 120-130 градус болгож, энэ горимд таваг бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ. Төмсний хэмжээнээс хамаарч 40-70 минут болно.
Алхам 11
Төмсийг зуухнаас ав. Хавтан дээр тавиад гал тогооны өрөөний хайчаа ашиглан тугалган цаасаа нээгээд хоёр хуваана.
Алхам 12
Хоол нь халуун байх үед нилээд сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн ногоон сонгинотой хамт цацна. Нэмж дурдахад та майонезаас эсвэл тарагны соусаар нимбэгний шүүс, сармис, өвс, жижиглэсэн улаан лооль, өргөст хэмх эсвэл ногооны салатаар үйлчилж болно.
