Жимсний бялуу бол шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч эзэмшиж болох энгийн жигнэмэгийн сонголт юм. Мөөгөнцөр, хийсвэр, исгээгүй эсвэл цөцгийн тос зуурмагийг бэлтгэхэд тохиромжтой. Бүтээгдэхүүнийг буцалж буй тосонд хайруулын тавган дээр шарсан зууханд эсвэл олон тогоочоор жигнэх боломжтой. Гар хийцийн эсвэл худалдаж авсан аливаа өтгөн чанамалыг дүүргэгч болгон ашигладаг.
Саатал бялуу: хоол хийх онцлог шинж чанарууд
Саатал бол амтат гурилан бүтээгдэхүүнийг хямд, хямд үнээр дүүргэдэг. Бүтээгдэхүүнийг хэт зөөлөн болгохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд та чихэрлэг, исгэлэн амттай бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй. Зуурмаг ба чанамал нь хувь хүний сонголтоос хамаарна. Зууханд эсвэл удаан агшаагчид шатаасан бялуу нь илчлэг багатай боловч тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. Халуун тосонд шарсан боов нь амттай боловч илчлэг ихтэй байдаг.
Чухал нөхцөл: дүүргэхийн тулд зөвхөн өтгөн чанамал эсвэл чанамал хэрэглэж болно. Өндөр температурын нөлөөн дор илүү их шингэн чанамал урсаж, шатах болно, гурилан бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй амт авах болно. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол пектиний агууламж өндөртэй, желат шинж чанартай бүтээгдэхүүн юм. Гэртээ алим, чавга, чангаанз, тоор, quince чанамал, түүнчлэн хэд хэдэн төрлийн жимсний чанамал хэрэглэх нь дээр.
Сонгодог мөөгөнцрийн зуурмаг бялуу
Хамгийн амттай гар хийцийн бялууг мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг. Үүнийг хийхэд хялбар боловч найрлагын харьцааг нарийвчлан ажиглаж, цаг заваа гаргаж, зуурсан гурилаа баталгаажуулах нь чухал юм. Талх нарийн боовыг амандаа хайлуулахын тулд дор хаяж 2 удаа өсгөх хэрэгтэй. Хоол хийхэд та хуурай хурдан үйлчилдэг мөөгөнцрийн мөөгөнцөр ашиглаж болно, гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн зуурмагийн шаардлагатай бүтцийг хангаж өгнө гэж баталж шинийг илүүд үздэг. Гурил нь өндөр чанартай, хамгийн сайн нунтаглах чанартай байх ёстой. Хэт их элсэн чихэр нэмж болохгүй, өтгөн чихэрлэг, исгэлэн чанамал дүүргэх нь гурилан бүтээгдэхүүнд шаардлагатай ханалтыг өгөх болно.
Орц:
- Дунд зэргийн өөх тос агуулсан 500 мл шинэхэн сүү;
- 1 литр сайн чанарын улаан буудайн гурил;
- Мөөгөнцрийн 0, 5 мод;
- 1 tbsp. л. Сахар;
- 1 tbsp. л. цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 0.25 tsp давс;
- дүүргэхийн тулд зузаан саатал.
Сонгодог мөөгөнцрийн зуурмагийг хөвөн аргаар бэлтгэдэг. Мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгана, элсэн чихэр, халбага гурил нэмнэ. Бүгдийг хольж, 1, 5-2 цагийн турш халаана. Энэ хугацаанд массын эзэлхүүн нэмэгдэж, гадаргуу дээр олон тооны бөмбөлгүүд гарч ирнэ.
Зуурсан гурилыг том саванд хийнэ, хайлсан цөцгийн тос, ургамлын тос нэмээд хэсэг хэсгээр нь давс хольж шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа халбагаар зуурч аажмаар зуурна. Хэрэв масс нь хэтэрхий шингэн болж хувирвал бага зэрэг гурил нэмнэ. Зуурмаг өтгөрөхөд гараараа зуурмаг болтол зуурна.
Савыг алчуураар хучиж, 1.5 цаг халаана. Энэ хугацаанд зуурсан гурил дор хаяж 2 удаа өсөх бөгөөд энэ нь халбагаар зуурах ёстой. Дараа нь массаар гурил цацаж самбар дээр тавиад бага зэрэг зуураад ижил жижиг бөмбөлгүүдэд хуваана. Тэднийг 20 минутын турш нотолгоонд үлдээгээрэй.
Бөмбөлөгийг 0.5 см орчим зузаантай хавтгай бялуугаар бөөрөнхийлж, дээр нь чанамалны нэг хэсгийг хийж, цэвэрхэн завины хэлбэрээр бялуу хийж, ирмэгийг нь сайтар чимхээрэй. Жигнэмэгийг тосоор тосолж, тоосоор гурилаар тосолно. Паттигийн давхаргыг бие биенээсээ хол зайд байрлуул. Талх нарийн боов хийх явцад бүтээгдэхүүний хэмжээ нэмэгдэх болно. Ажлын хэсгүүдийг 15 минут байлгана. Өндгөө тусад нь саванд хийж, бялуу бүрийг силикон самаар сойзоорой.
Шарах шүүгээгээ 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бялууг дунд түвшинд байрлуулж, хаалгыг 5 минутын турш орхих нь дээр. Энэ нь жигд жигд ургахад тусална, зуурсан гурил нь илүү зөөлөн, агаартай болно. Бялуугаа шарах үед жигд хуудсыг дээд түвшинд аваачина. Хэрэв доод хэсэг нь сайн жигнэхгүй бол та дулааныг хэсэг хугацаанд нэмэгдүүлж болно, гэхдээ гурилан бүтээгдэхүүн шатахгүй байхыг анхаарна уу.
Дууссан патти нь жигд гялтгар алтан хүрэн царцдасыг олж авдаг. Тэдгээр нь их хэмжээний байх ёстой, гэхдээ хэлбэр дүрсгүй байх ёстой. Та жигнэмэгийн дараа бүтээгдэхүүнийг жигнэмэгээс нэн даруй зайлуулах хэрэгтэй, эс тэгвэл бялуу нойтон болж, суурьших болно. Тэднийг модон тавцан дээр тавиад цэвэр даавуун алчуураар хучна. Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнийг зуурмагийг илүү тэнцвэртэй болгохын тулд жигнэсний дараа амраагаарай. Хөргөсний дараа тавган дээр бялууг үзэсгэлэнтэй слайд дээр тавиад үйлчил.
Хайруулын тавган дээр хурдан бялуу: алхам алхмаар хоол хийх
Хайруулын тавган дээр жигнэх нь маш хурдан чанаж байгаа боловч та зуурсан гурилаа гадна талаас нь төдийгүй дотор талаас нь шарсан эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Ийм нарийн боов нь дулаахан үед онцгой амттай байдаг бөгөөд хэт халуун чанамал шатаж болно.
Орц:
- 0.5 литр өөх тос багатай kefir (исгэлэн сүүгээр сольж болно);
- 2 tbsp. цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- 2 өндөг;
- 0.5 tsp сод;
- 1 tbsp. л. Сахар;
- чимх давс;
- Улаан буудайн гурил;
- чангаанз эсвэл тоорын чанамал;
- хайруулын тавган дээр боловсруулсан ургамлын тос.
Саванд kefir хийнэ, элсэн чихэр, давс, сод, бага зэрэг зодуулсан өндөг, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг хольж, шигшсэн гурилыг хэсэгчлэн нэмнэ. Зуурмагийг холигчоор зуурахад тохиромжтой, энэ нь сэвсгэр, нэгэн төрлийн болж хувирна. Бөөнөөр нь массыг цуглуулж, алчуураар хучиж, 15 минут байлгана.
Зуурсан гурилыг жижиг бөөнөөр нь хувааж, гурилаар цацсан самбар дээр бялуу болгон хуваа. Бялуу бүрийн голд 1-2 цайны халбага хийнэ. чанамал, ирмэгийг нь сайтар чимх. Бүтээгдэхүүн хоорондоо наалдахгүйн тулд гурилаар цацаж бялууг тавган дээр байрлуул.
Өтгөн ханатай хайруулын тавган дээр үнэргүй ургамлын тосыг халаана. Бялууг оёдлын хамт тавиад эхлээд хайруулын тавган дээр тавиад дараа нь зах руу гулсуулна уу. Бүтээгдэхүүнийг нэг талаас нь шарах үед модон эсвэл хуванцар хусуураар эргүүлээрэй. Цөцгийн тосыг хөргөхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс зуурмаг нь өөх тосоор дүүрч, хоолны дуршил сайтай царцдас үүсэхгүй.
Бэлэн бялууг цаасан алчуураар хучсан тавган дээр тавь, илүүдэл тосыг шингээнэ. Дулаан үйлчил. Хэрэв хүсвэл хөргөсөн гурилан бүтээгдэхүүнийг богино долгионы зууханд дахин халааж болно.
Хийсвэр боов: алхам алхмаар жор
Мөөгөнцрийн зуурмагтай зууралдахыг хүсдэггүй хүмүүст та хийсвэр бялуу хийж үзээрэй. Хөлдөөсөн хийсвэр боовыг бүх супермаркетуудад зарж борлуулдаг бөгөөд гэрээс нь шинэ, нарийн боов хийх нь хялбар байдаг. Үүний цорын ганц дутагдал нь өндөр илчлэгийн агууламж тул та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй.
Орц:
- 500 гр бэлэн исгээгүй хийсвэр боов;
- 400 гр алимны чанамал;
- 5 tsp Сахар;
- 1 өндөгний шар.
Хөнгөн боовыг өрөөний температурт гэсгээнэ, ингэснээр 50-60 минут болно. Бүтээгдэхүүнийг богино долгионы зууханд гэсгээх нь үнэ цэнэтэй биш, зуурсан гурил сайн өсөхгүй, бялуу нь хавтгай, хатуу болж хувирна. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гурилын тавцан дээр тавиад бага зэрэг өнхрүүлээрэй. Зуурсан гурилаа 10 см-ээс 10 см-ийн дөрвөлжин хэрчинэ.
Квадрат бүрийн төвд чанамалын хэсгийг тавина. Гадагшлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та зуурсан гурилаа төмсний цардуулаар бага зэрэг цацаж болно. Бялуу нь гурвалжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй байхаар дөрвөлжингийн ирмэгийг холбоно. Оёдлыг анхааралтай чимх. Хэрэв зуурмаг наалдаагүй бол ирмэгийг нь усаар чийгшүүлж болно.
Паттиг жигд цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавь. Өндөгний шарыг зодож, силикон сойзоор жигнэмэгээр үрж ав. Бүтээгдэхүүн бүрийн дээр элсэн чихэр цацаж, чихэрлэг талстууд жигд хуудсан дээр унахгүй байхыг анхаарна уу. Жигнэх явцад шүрших нь карамелжиж, амттай шаржигнах царцдас үүсгэдэг.
Жигнэх хуудсыг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бялуу 15 минутын дараа бэлэн болно, тэд хүрэн, эзэлхүүн нь бага зэрэг нэмэгдэх болно. Талх нарийн боовыг хутгуураар аваад самбар эсвэл төмөр тавиур дээр хөргөнө. Бялуу нь шинэхэн исгэсэн цайгаараа амттай бөгөөд өдрийн турш өглөөний цай, үдээс хойш цай, хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой.
Pie pie: энгийн бөгөөд анхны
Ер бусын, гэхдээ маш амттай амттан - бялуу бялуу. Бэлтгэхийн тулд та ямар ч цөцгийн тос зуурмагийг ашиглаж болно, бялууг дугуй хэлбэртэй эсвэл удаан агшаагчид бэлтгэдэг. Гол онцлог нь бялууг янз бүрийн чанамалаар дүүргэж, зураг, видео дээр маш дэгжин харагддаг нийтлэг бүтээгдэхүүнд угсардагт оршино. Баярын ширээн дээр ийм бялуугаар үйлчлэх боломжтой бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд маш энгийн байдаг.
Орц:
- 700 гр өндөр чанарын улаан буудайн гурил;
- 7 өндөгний шар;
- 150 гр цөцгийн тос;
- Өөх тос агуулсан 150 гр сүү;
- 20 гр давс;
- 30 гр мөөгөнцөр;
- 50 гр элсэн чихэр.
- Бөглөх, хэлбэржүүлэхэд:
- янз бүрийн амттай чанамал (алим, тоор, чавга, лийр, гүзээлзгэнэ);
- 200 гр цөцгийн тос;
- 1 tbsp. л. талхны үйрмэг.
Үйл явцыг хурдасгахын тулд та bezoparny аргаар мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэж болно. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давсыг бүлээн сүүнд уусгана. Холимогийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, буталсан шар, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Шигсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, зөөлөн, нэгэн төрлийн зуурмагаар зуурна. Бөөнөөр нь цуглуулаад савыг алчуураар хучиж, дулаан газар тавь. Хэрэв өрөө сэрүүн байвал аягыг бүлээн устай саванд хийж болно. Чухал нөхцөл бол шингэн зуурмаг дээр орохгүй байх явдал юм.
Баталгаажуулалт 2 цаг орчим үргэлжилнэ. Хэрэв та хурдан хуурай мөөгөнцөр хэрэглэж байгаа бол процесс хурдан явагдах болно. Энэ хугацаанд зуурмаг нь сэвсгэр малгайгаар өсөх ёстой бөгөөд үүнийг 2-3 удаа зуурах хэрэгтэй. Дараа нь ойртож буй массыг гурилаар цацсан самбар дээр тараана.
Зуурсан гурилыг 20-25 гр жинтэй бөмбөлөг болгон хувааж, тус бүрийг нь бялуу болгон хийж, дунд нь 1, 5 цайны халбага тавина. чанамал. Янз бүрийн амт, өнгөөр дүүргэхийг сонгох нь зүйтэй бөгөөд бялуу нь илүү сонирхолтой байх болно. Саатал нь өтгөн байх ёстой, хэрвээ том хэмжээний жимснүүд олноороо таарвал маш сайн байдаг. Бялууг сайтар шахаж, бөөрөнхий эсвэл сунасан хэлбэртэй болгох хэрэгтэй.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, дунд нь нүхтэй дугуй хэлбэртэй тос түрхэнэ. Нилээд буталсан талхны үйрмэгээр гадаргууг цацна. Хамгийн тохиромжтой хувилбар бол өндөр чанарын өтгөн силиконоор хийсэн өндөр хэлбэртэй хэлбэр юм. Дотор нь бүтээгдэхүүн сайн жигнэх бөгөөд шатахгүй, бэлэн бялууг амархан арилгаж болно.
Бялуу бүрийг шингэн цөцгийн тосонд дүрээд хэвэнд байрлуулна. Савны гуравны хоёр нь дүүрсэн тул янз бүрийн чанамал бүхий бялууг ээлжлэн солихыг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүнийг хагас цагийн зайтай байлгана, энэ хугацаанд бялуу босож, ирмэгийг нь бөглөнө. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд жигнээд жигнэмэг 35-40 минутын дараа бэлэн болно. Үүнийг дахиад 10 минут байлгаад тавцан эсвэл хавтгай таваг дээр тавь.
Pie pie нь дулаан эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг бөгөөд гадаргууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно. Бүтээгдэхүүнийг хутгаар зүсэж эсвэл гараар салгаж бялуу болгон хуваана. Маш сайн дагалдах хэрэгсэл бол шинэхэн исгэсэн цай эсвэл хүйтэн сүү юм.
