Чанасан цэцэгт байцаа бол хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эрүүл хоолонд оруулахыг зөвлөдөг маш эрүүл хоол юм. Хүнсний ногоо хурдан уйтгартай болж хувирахгүй байхын тулд соус, бусад ногоо, мах, бяслаг, бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулан амттай чанаж бэлтгэх нь чухал юм. Олон тооны чанасан байцаа жор байдаг тул та хамгийн хямд, сэтгэл татам жорыг үргэлж сонгох боломжтой.
Лууван, сонгинотой чанасан цэцэгт байцаа
Цэцэгт байцаагаа жигнэх нь үрчлээс болж хувирахгүй байхын тулд баг цэцгийг хагас бэлэн болтол урьдчилан чанаж болгоно. Энэ жороор сэрээгээ задалж, буцалсан усанд дүрэх хэрэгтэй. Давсаар амталж, дунд зэргийн гал дээр таваас зургаан минутын турш хооллоорой.
Байцаа буцалгаж байх үед лууваныг угааж, хальслаад солонгос grater дээр сараалжтай болго. Сонгины толгойноос хальсыг аваад хагас цагираг болгон хуваа. Лууван, сонгины холимогоо цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосонд зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
Усыг зайлуулахын тулд цэцэгт байцааны баг цэцгийг коланданд хийж нугалаад дараа нь ногооны шарсан төмстэй хослуулна. Шаардлагатай бол давс, чинжүү ногоогоо амталж, бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмээд таган дор бага дулаанаар чанаад буцалгана.
Цөцгийтэй чанасан цэцэгт байцаа
300 грамм цэцэгт байцаа баг цэцэгт хувааж, угааж, хатаана. Дараа нь цөцгий хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбагатай шар тос хийж дунд зэргийн гал дээр шарна. Байцаа хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
Тусдаа саванд дүүргэж бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд холино:
- нэг аяга өтгөн цөцгий;
- нэг халбага улаан чинжүү;
- задгай самар;
- нэг халбага гурил;
- хоолны давс.
Цэцэгт байцаагаа холимогоор хучиж, хайруулын тавагныхаа тагийг хааж, бага зэргийн гал дээр тогтмол хутгах замаар 10 минут буцалгана.
Ногоон шошоор чанасан цэцэгт байцаа
Ургамлын болон ногоог угааж, хатаана.
- 400 грамм цэцэгт байцаа;
- 2-3 сармис хумс;
- 100 грамм таана;
- шинэ dill;
- 200 грамм ногоон шош.
Байцаагаа жижиг баг цэцэг болгон задалж, шошоо тууз болгон хувааж, үзүүрийг нь ав. Таанаа цагираг болгон хэрчиж, сармисаа нимгэн ялтсуудаар нь нилээд хэрчиж, ургамлыг нь нилээд хэрчинэ. Буцалж буй усан дээр байцаа, ногоон шош нэмж, давсалж амтлаад 5 минут буцалгана. Нь colander хаях, гэхдээ бүхэлд нь шөл асгаж болохгүй.
3 хоолны халбагыг цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг гүн ширмэн саванд хийж халаагаад дотор нь таанагаа шаргал хүрэн болтол нь шарна. Жижиглэсэн сармистай хольж дахин нэг минут хуурна.
Байцаа, ногоон шошыг саванд хийж холино, бага зэрэг ногооны шөл асгаж, таган дор бага дулаанаар 6-7 минут буцалгана. 15% -ийн цөцгийн тосоор жигнэсэн ногоогоо асгаж, буцалгана. Дараа нь 75 грамм сараалжтай хатуу бяслагийг дээд давхаргатай саванд хийнэ, давс, чинжүү, Провансаль өвсийг нэмж амтлана. Бяслагны масс хайлж дуусахад зуухаа унтраагаад таваг дээр нь жижиглэн хэрчсэн диллээр чимэглээрэй.
Улаан лоолийн соустай нишингэ чанасан цэцэгт байцаа
Жижиг улаан манжинг чанаж болтол буцалгаж, шөлөөс нь аваад хөргөнө. Дунд зэргийн хэмжээтэй лууваныг угааж, хальсалж, бүдүүн үрж үрнэ. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваа. Лууван, сонгиноо чидун жимсний тосонд 5 минут байлгана.
Цэцэгт байцааны сэрээг жижиг баг цэцэгтэй болтол нь задалж, ногооны шарсан төмс, давс, чинжүүтэй хольж амтлана. Усаар хучиж, бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
Нишингэ зүсмэлүүд болгон хувааж, сармисны хоёр хумсыг сармис шахагчаар дамжуулж чанасан ногоондоо нэмнэ. Улаан лоолийн соустай хоёр хоолны халбагатай хольж, таглаад тавиад 5-6 минут буцалгана. Манжинтай цэцэгт байцаа нь төмс, махан хоолонд маш сайн тохирох хачир болно.
Гахайн махаар чанасан цэцэгт байцаа
Гахайн целлюлозыг нэг фунт урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Цэцэгт байцаагаар нэг фунт цэцэгт байцаа задалж, зайлж угаана. Сонгиноо хальслаад цавчих, дараа нь халбагаар гурил цацаж, наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр алтан шаргал болтол хуурна.
Сонгины хайруулын тавгийг хайруулын тавган дээрээс нь аваад хайруулын тавган дээр тосыг буцалгана, сонгино өөрөө тавина. Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийж, 15 минутын турш хааяа эргүүлээд хуурна. Цэцэгт байцааны баг цэцгийг нэмж, бүх зүйлийг хольж, дахин 20 минут буцалгана.
Байцаа, махаа нэг аяга тослог цөцгийөөр хучиж, сонгины шарсан төмс, давс, чинжүү зэргийг бүгдийг нь хийж, хамгийн бага гал дээр таган дор 10 минут буцалгана. Үүний дараа зуухаа унтраагаад аяга таваг 10-15 минут буцалгана. Энэхүү илчлэг ихтэй хоолыг чанасан төмс, хөнгөн витамины салаттай гар хийцийн оройн хоолоор үйлчилж болно.
Улаан лооль, Болгарын чинжүүтэй чанасан цэцэгт байцаа
Хоол хийхээс өмнө бүх ногоог сайтар угааж, хатаана. 300 грамм цэцэгт байцаа баг цэцэгтэй болтол нь задалж, иш, ишийг дөрвөн хонхны чинжүүгээс ав. Сармисын хоёр хумс, сонгины толгойг хальслана. Навчны навчнаас хэдэн навчийг нь аваад, яншуйгаа цавчих.
Үүний дараа та таван улаан лоолийн арьсыг хурдан арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд энгийн хоолны заль мэх байдаг: улаан лоолийг буцалж буй усанд дүрээд 3 минутын дараа халбагатай халбагаар гаргаж хальслаад хутгаар арьсанд наалдана. Энэ нь амархан арилах болно.
Хүнсний ногоо цавчих, дараа нь сонгино, сармисаа хольж, чидун жимсний тосонд алтан хүрэн болтол хуурна. Улаан лоолийг нэмээд халбагаар бутлаад 5 минутын дараа Болгарын чинжүү тавина. Жижиг гал хийгээд 5 минут буцалгаад буцалгана.
Үүний дараа нэмнэ үү:
- хоолны давс;
- амт нь шинэхэн газрын чинжүү;
- нэг халбага oregano;
- хэдэн лаврын навч.
Улаан лоолийг халбагаар бутлана. 5-6 минутын дараа хайруулын тавган дээр цэцэгт байцаа, жижиглэсэн яншуй хийж, ногооны холимогоо хутгаад таган дор 15 минут буцалгана.
Төмстэй байцаатай байцаа
Хүнсний ногоо угааж, хатаа. 4 төмс, 2 хумс сармис, сонгино хальсалж, 300 грамм цэцэгт байцаа задална. Баг цэцгийг цутгамал төмрийн саванд гурван минутын турш цэвэршүүлсэн ургамлын тосонд хийж, дараа нь саванд шилжүүлнэ.
Төмсийг зүсмэлүүд болгон хайчилж, цэцэгт байцаа дээр нэмнэ. Сармисаа нилээд жижиглээд, сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчинэ, 0.5 хоолны халбагын гурилтай хольж байцаа баг цэцгийг хуурсны дараа үлдсэн тосондоо шарна.
Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хагас шил adjika асгаж, бүх зүйл, чинжүүгээ давс, давс болгон холино. Нэг аяга буцалж буй усанд хийнэ, 2 ширхэг лаврын навч хийж, хүнсний ногоо бэлэн болтол ус уурших хүртэл зөөлөн гал дээр таган дор буцалгана.
Хаш, хиамаар чанасан цэцэгт байцаа
Давсалсан усанд 300 грамм цэцэгт байцаа хагас бэлэн болтол буцалгаж, хэрчээд коланданд хөргөнө. Хашаа зайлж, хальсалж, шоо болгон хуваа. Саванд хийж том ширхэгтэй давстай хольж 15 минут байлгасны дараа хүйтэн усаар коланд хийж зайлна.
Хальсалж сонгино, угааж буй яншуйгаа цавчих. Цэвэр лууваныг хальсалж, үрж цэвэрлэнэ. Халуун наранцэцгийн тосоор хийсэн гүн ширмэн саванд сонгинооо ил тод болтол нь хуурч, дараа нь лууван, хашаа тавина. 5 минутын турш хооллоорой.
300 грамм утсан хиам нэмж, цагираг болгон хувааж, хүнсний ногоотой холино. Байнгын хутгалтаар 5-6 минут хуурна. Үүний дараа цэцэгт байцаа саванд хийж, давс хийж, дээр нь ус хийж, зөөлөн гал дээр таган дор хүнсний ногоо зөөлөртөл буцалгана.
Удаан агшаагчинд хүнсний ногооны холимог чанасан цэцэгт байцаа
Цэцгийн баглаа цэцэгт баглаа цэцэгт байцаагаар задалж, хүйтэн ус асгаж, хоолны халбага давс нэмээд хагас цаг байлгана. Үүний дараа үүнийг коланд хийж, зайлж, ус зайлуулна. Хагас бэлэн болтол байцаа буцалгана.
Бусад ногоог угааж, хальслаарай.
- Болгарын чинжүү, улаан, шар өнгийн 3 ширхэг;
- лууван;
- сонгины толгой;
- 2 улаан лооль.
Улаан лоолийг буцалж буй усан дотор цайруулж, хальслаад хутгагч эсвэл мах бутлуурын хамт гүйлгэнэ. Буурцаг дээр иш, хуваалтыг нь тайрч, үрийг нь аваад жимсийг нь нимгэн тууз болгоно. Лууванг Солонгосын сараалжтай дээр сараалж, сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хуваа.
"Фрай" хөтөлбөрийг тохируулж, олон тогооч саванд 80 грамм цөцгийн тос хайлуулна. Жижиглэсэн сонгины давхаргыг хийж, дараа нь байцаа баг цэцгийг шигшсэн гуриланд хийж, хоёр дахь давхаргад хийнэ. 15 минутын турш хооллоорой.
Дараа нь улаан лоолийн масс, чинжүү, лууванг олон тогооч саванд хийж дээр нь элсэн чихэр, хоолны давс нэмнэ. "Stew" горимыг асаагаад тавагыг дахин 20 минутын турш хооллоорой.
Мөөгөөр чанасан цэцэгт байцаа
300 грамм цэцэгт байцаа, 2-3 лууван угааж, сэрээгээ задлаад дараа нь ногоогоо давсалсан усанд хагас бэлэн болтол буцалгана. 200 грамм шампиньоныг хальслаад угааж, зүсмэл болгон хуваа. Иш, ишнээс нь 300 грамм амтат чинжүү гаргаж аваад дотор, гадна талаас нь зайлж, усыг зайлуулна. 200 грамм улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж хальсыг нь арилгана.
Бүх найрлагыг нунтаглана. Гүн хайруулын тавган дээр мөөгийг 10 минутын турш цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор шарна. Дараа нь сараалжтай лууван, байцаа тавина. Цэцгийн баг цэцгийг бага зэрэг шарах хүртэл хуурна. Дараа нь бусад жижиглэсэн ногоогоо хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг нь хутгаад, давсаа хийж, ус нэмээд зөөлөн гал дээр таган дор 10-15 минут буцалгана. Жижиглэсэн яншуй, dill хамт үйлчил.
Тахианы махтай байцаа
Килограмм тахианы махыг хэсэг болгон хуваа: далавч, бөмбөрийн саваа, гуя. Хэсэг болгон хувааж, зайлж, хатаана. 4 хоолны халбагыг цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг цутгамал төмрөөр халааж, дараа нь махыг нь хоёр тал дээр нь алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Хальсалж жижиглэсэн сонгиноо тус тусад нь тунгалаг болтол нь шарна. 800 грамм цэцэгт байцаа баг цэцэгтэй болтол нь задалж, зайлж, давсалсан усанд хагас бэлэн болтол буцалгаж, тахиа тавина. Дээрээс нь шарсан сонгиноо хийж амталж давсална. Шилэн цөцгийтэй мах, байцаа хийнэ, булан навч шиднэ.
Шаардлагатай бол цөцгий эсвэл ус нэмээд таган дор бага дулаанаар 1 цагийн турш тахиатай байцаа буцалгана. Шингэнийг зөвхөн махан дээр асгах хэрэгтэй, харин хүнсний ногоо биш. Жижиглэсэн шинэ өвсөөр үйлчил.
Чидун ба капертай чанасан цэцэгт байцаа
Цэцэгт байцаагаа баг цэцэг болгон задалж, угааж, буцалж буй давстай усанд хийж 5 минут буцалгана. Нь colander хаях. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Жижиг селөдерей (1 ширхэг) нунтаглаж, ургамлын тосонд сонгинотой гүн хайруулын тавган дээр 7 минут хуурна, үе үе хутгана.
Хайруулын тавган дээр хагас шилэн чинжүү, ижил хэмжээний capers хийж, 2-3 хоолны халбагатай ус хийгээд 5 минут буцалгаад буцалгана. Цэцэгт байцаа, хэрчсэн хальсалж улаан лоолийг тавь. Бүх зүйлийг амтлахын тулд давсалж, сайтар хольж, тагийг нь хааж, тавагны бүх найрлага зөөлөн болтол удаан гал дээр буцалгана. Халуун үйлчил.
Зууханд үхрийн махтай халуун ногоотой байцаа
Мах, ногоотой маш амттай, шүүслэг хоол хийхийн тулд эхлээд махыг даршилж авахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд нэг килограмм үхрийн махыг зүсмэлүүд болгон хувааж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацна. Хагас цагийн турш даршилж байгаарай. Саванд холино:
- халбага давс халбага;
- 15 грамм махны амтлагч;
- хутганы үзүүр дээр газрын хар чинжүү;
- 15 грамм хатаасан сармис.
Бүх амтлагч, халуун ногоог махтай нь сайтар хольж, бүх хэсгүүдийг нь таглана. Цэцэгт байцааны сэрээг баг цэцэг болгон задалж, коланданд угааж, ус зайлуулах хоолой руу зайлуулна. 4 угаасан лууваныг хальсалж, бүдүүн ширхэгтэй сараалжтай сараалжтай, илүү сайн солонгос. Байцаа, лууванг сайтар холино.
Зууханд хайруулын тавган дээр тавьж, хүчтэй гал ав, чидун жимсний тосны см-ийн давхаргыг халаана. 6-7 минутын турш амтлагч, халуун ногоотой шарсан махыг хусуураар эргүүлж тавина. Үхрийн махыг хатуу царцдастай жигд хучсан байх ёстой.
Хүнсний ногоогоо жигнэмэгийн саванд хийж, дундуур нь нүх гаргаад дотор нь махаа тавиарай. Давс нэмээд амсах болно.
- 500 мл улаан лоолийн жан;
- 15% -ийн цөцгийтэй хагас шил;
- улаан лоолийн зуурмаг хагас шил.
Дээрээс нь 1-2 лаврын навч хийж, 180 ° С-т зууханд буцалгаад, дараа нь температурыг 150 ° С-т бууруулж, хүнсний ногоог махтай хамт нэг цаг буцалгана. Зуухнаас хөгцийг нь аваад бүх зүйлийг хутгана. Цайвар ногоон салат, крутоноор үйлчил.
