Амтат, исгэлэн гахайн мах бол Хятадын уламжлалт хоол юм. Хятад ресторанд очих нь маш үнэтэй байдаг хүмүүс үүнийг өөрсдөө хоол хийж болно, ялангуяа энэ нь үүнээс бага амттай биш юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Гахайн мах хийх:
- гахайн мах - 700 грамм;
- лууван - 2-3 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лаазалсан хан боргоцой - 400 грамм.
- Зуурмаг хийх:
- цардуул - 2 хоолны халбаганууд;
- гурил - 2 хоолны халбаганууд;
- Шар буурцаг сумс - 200 грамм.
- Соус хийхийн тулд:
- кетчуп - 6 хоолны халбаганууд;
- цуу - 4 хоолны халбаганууд;
- элсэн чихэр - 5 халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа сайтар зайлж, бага зэрэг хатааж, урт урт хэсэг болгон хуваа.
Алхам 2
Тохиромжтой аяганд хийж, дээр нь шар буурцагны жан нэмнэ. Гурил, цардуул нэмээд сайтар холино. Махыг 15 минутын турш даршилж, хүнсний ногоогоо чанаж эхлээрэй.
Алхам 3
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн хүрэн болтол ургамлын тосонд хуурна. Тусдаа аяганд шилжүүлэх.
Алхам 4
Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болго. Ургамлын тос дээр шаргал хүрэн хүртэл хуурч, сонгино руу шилжүүлээрэй.
Алхам 5
Дараа нь Болгарын чинжүү, хан боргоцойг шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Сонгино, лууван дээр нэмнэ.
Алхам 6
Халуун хайруулын тавган дээр махаа зуурмагаар хуураад эргүүлээд шатаахгүй байхыг анхаарна уу. Мах чанаж байхад кетчупийг цуу, элсэн чихэртэй холино.
Алхам 7
Махаа шарахад дээр нь хүнсний ногоо нэмээд хутгаад дахин 3-4 минут хуурна, дараа нь соусаа хийгээд хутгана. 7-10 минутын турш зөөлөн болтол буцалгана.
Алхам 8
Халуун үйлчил.
Алхам 9
Чанасан цагаан будаа, эсвэл шарсан төмс нь чихэрлэг, исгэлэн соустай гахайн махны хачир болоход тохиромжтой.
