Улаан загасны амт нь өөрийгөө бүрэн хангаж, хар чинжүүг эс тооцвол нэмэлт амтлагч хэрэглэх шаардлагагүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч сайн соус нь хэзээ ч өвддөггүй, гэхдээ зөвхөн өөрийн цар хүрээтэй тэмдэглэлийг бүхэлд нь нэмж өгдөг. Энэ жороор загасыг ихэвчлэн хийдэг шиг нимбэгний шүүсээр биш харин улаан дарсаар даршилж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 700 гр улаан загас (хулд, chum хулд, coho хулд гэх мэт);
- - 90 мл хуурай улаан дарс (таны амтанд тохируулан);
- - 2 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг (слайдгүй);
- - 3 tbsp. Шар буурцгийн соус;
- - 1 tbsp. цагаан будааны цуу;
- - сармисны хумс;
- - цагаан гааны үндсний жижиг хэсэг;
- - 1-3 tbsp. энгийн эсвэл хүрэн сахар (амсах болно);
- - 3-4 tbsp. улаан буудайн гурил;
- - хайруулын ургамлын тос;
- - 70-100 мл ус;
- - давс (амсах болно);
- - хар ба / эсвэл анхилуун чинжүү (амсах болно);
- - 1 компьютер. хумс;
- - чимэглэлийн ургамал (ногоон сонгино, дилл, яншуй гэх мэт);
- - кунжутын үр (чимэглэлийн зориулалттай)
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасыг гэсгээх. Энэ тохиолдолд хөргөгчийн ердийн тасалгаанд хийх нь дээр. Учир нь энэ тохиолдолд эд эсийн бүтэц хамгийн бага зовдог. Гэсгээх процесс нь 15-24 цаг үргэлжилнэ гэдгийг санаарай (хэмжээнээс хамаарч), загасыг хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө шилжүүлээрэй.
Алхам 2
Толгой, гэдэс дотрыг арилгаж, хайрсыг хальслаарай. Хэсэг болгон хайчилж, аль болох олон ясыг зайлуул. Хэсэг бүр дээр гүехэн зүслэгийг тор хэлбэртэй болгоно (зүсэлтийн хоорондох зай см орчим).
Давс, перецээр амтлаад гараараа давс, перецээ бага зэрэг үрнэ. Дарсыг асгаж, хүнсний хальсаар хучиж, 15-20 минутын турш даршилж байлгана.
Алхам 3
Загасыг даршилж байх үед сармисаа хальслаад хутгаар бутлаад маш нарийн хэрчинэ. Хумс, чинжүүг тээрэмд нунтаглана. Цагаан гаа үрж (эсвэл маш нарийн хэрчинэ). Цагаан будааны цууг улаан лоолийн зуурмаг, устай хольж, шар буурцгийн соус дээр нэмээд элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд бага зэргийн гал дээр удаан хутгаж удаан халаана. Буцалж эхэлмэгц цагаан гаа, сармисаа нэмээд гал дээрээс аваад таглаад буцалгана.
Алхам 4
Дарснаас загасыг аваад салфеткатай бага зэрэг хатаана. Гурилд дүрнэ. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, дээрээс нь загас нэмээд нэлээд зөөлөн гал дээр хуурна (зузаанаас хамаарч 2-4 минут). Үүнийг бүү хэтрүүл, эс тэгвээс загас дотор нь хуурай болж, амтаа алдах болно. Соусаа асгаад галаа унтраа. 5 минут байлгана.
Энэ хугацаанд ургамлыг зайлж, хатааж, нилээд цавчих.
Алхам 5
Таваг дээр тавиад соусаа асгаж, кунжутын үр, өвс ногоо, зүсмэл нимбэгээр чимэглээрэй. Энэ хоолыг хүйтэн (хоолны дуршил болгон), халуун аль алинаар нь хийж болно. Хоёрдахь тохиолдолд та будаа, нухсан төмс, ямар ч ногооны холимог (уурын, шарсан эсвэл шинэхэн) -ийг хачир болгон өгч болно.
Сайхан хооллоорой!
