Загас нь тогтмол эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байх ёстой боловч гэрийнхэн бүгд түүнд дургүй байдаг. Гэрийн эзэгтэй хүнд ер бусын баялаг тэмдэглэл авчирдаг грави, соусын анхны жороор тусалдаг. Хэрэв та амттай, исгэлэн сүмсээр амттай загас хийж чадвал та зөвхөн өөртөө болон гэр бүлийнхэндээ таалагдахаас гадна жинхэнэ тансаг зочин урих боломжтой.
Загасны булан бэлтгэж байна
Амтат, исгэлэн сүмсээр амттай загас хийхийн тулд та үнэхээр шинэхэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах хэрэгтэй. Малын гулуузыг шилэн хайчлах тавцан дээр тавиад хайрсыг нь ав. Дараа нь гэдсийг нь тайрч, загасыг болгоомжтой гэдсэнд хийж, цөсний хүүдий гэмтээхгүй байхыг анхаарна уу. Сэрвээгээ хайчаар хайчилж ав.
Малын гулуузыг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, ясыг нь авч, филетэй хэсэг болгон хуваана (нийт 400 гр). Урьдчилан даршилсан бол голын загас амттай, шүүслэг байх болно. Загасны хэсгүүдийг давсалж, улаан дарсаар хучна. Түүхий материалыг 20-30 минутын турш маринад байлгана. Та загас, далайн хоолонд цагаан будааны дарс эсвэл шар буурцагны соусыг ашиглаж болно.
Хятадын чихэрлэг ба исгэлэн загасны амтлагч
Сармисны татсан хоёр хумс, сонгино, жижиг хэсэг (5 см орчим) цагаан гааны үндсийг ургамлын тосонд хуурна. Шар буурцаг дээр 2 хоолны халбагыг, 125 мл амтат исгэлэн алим, жүрж эсвэл олон төрлийн жимсний шүүс, 25 мл ширээний цуу (6%) хийнэ. 50гр байгалийн улаан лоолийн кетчуп, 2 хоолны халбагын хүрэн сахар нэмнэ.
Хятад чихэрлэг исгэлэн жанчуудаа хутгаад буцалгана. 25 гр цардуулыг буцалсан усанд хольж, нимгэн урсгалаар сайтар асгаж, шүүслэг тосыг өтгөрүүлнэ. Галыг унтраа.
Амтат ба исгэлэн соустай шарсан загас
Даршилсан загасны буланг эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл төмсний цардууланд дүрээд ургамлын тосонд шарж хуурна. Үүний дараа халуун амтат, исгэлэн сүмсийг загас дээр асгаж, үйлчилж, нарсны самар цацаж, шинэ шанцайны ургамал чимэглээрэй.
