Тахианы далавч бэлтгэх олон сонголт байдаг. Хэрэв та амтат, исгэлэн соустай махыг хослуулах дуртай бол энэ хоол таны ширээн дээр зохих байр сууриа эзэлнэ. Анхны marinade-д зууханд хийсэн жигнэмэг нь Азийн уламжлалт хоолны хамгийн амттай хоолны дуршил гэж тооцогддог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Тахианы далавч (800 гр);
- - сармис (2-4 хумс);
- - Сайн чанарын шар буурцаг сумс (80 мл);
- - гич (6 гр);
- - зөгийн бал (15 гр);
- - Шинэ улбар шар;
- - Амтлах чинжүү;
- - Цагаан дарс (40 мл);
- - Амт нь давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд махаа боловсруулаарай. Үүнийг хийхийн тулд тахианы далавчийг сэрүүн усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь давс нэмээд гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
Алхам 2
Дараагийн алхам бол маринадыг бэлтгэх явдал юм. Хоолны амт нь маринадын чанар, найрлагаас бүрэн хамаарна. Тиймээс энэ үйл явцыг нухацтай авч үзээрэй. Шар буурцаг болон гичийг гүн гүнзгий саванд холино. Улбар шар өнгийн шүүсийг шахаж, гич ба шар буурцагны холимогт хийнэ. Дахин сайтар холино. Дараа нь шингэн төлөвт усан ваннд урьдчилан халаадаг зөгийн балыг нэмнэ.
Алхам 3
Сармисаа нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээд, бусад орцуудаа аяганд нэмнэ. Соусаа хэдэн минутын турш байлгана. Дараа нь модон хусуураар хутгаад амтална. Хүссэн хэмжээгээр найрлагын хэмжээг тохируулна уу.
Алхам 4
Соусанд тахианы далавчийг дүрнэ. Махан дээрээ соусаа жигд тараана. Далавчийг жигнэхийг хүлээ. Тахианы мах маш зөөлөн бөгөөд соустай хурдан ханасан тул үүнийг хийхэд 20-30 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана.
Алхам 5
Зууханд урьдчилан халаагаад, ургамлын тосоор жигд хуудсан дээр тос түрхээд, далавчаа тавь. Зууханд хийж, дунд зэргийн халуунд 20 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө зуухаа онгойлгож, жигнэмэгээ аваад далавчин дээрээ цагаан дарс асгаад хэсэг хугацаанд буцалгана.
