Chanterelles бол 7-р сараас хойш ойд олдсон хүнсний мөөг юм. А, С, РР витамины агууламжаас болж chanterelles нь хүний биед өндөр ач холбогдолтой байдаг. Үндсэндээ chanterelles нь шинэхэн чанаж, лаазалдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн chanterelle мөөг 500 гр,
- zucchini эсвэл залуу zucchini 1 ширхэг.,
- хаш 1-2 ширхэг.,
- Болгарын улаан чинжүү 1 ширхэг,
- Болгарын чинжүү шар 1 ширхэг,
- гаат Өвсний навч,
- нарс самар 0.5 аяга,
- чидуны тос 150 мл,
- хатуу бяслаг эсвэл пармезан 100-150 гр,
- сонгино 1 ширхэг,
- цөцгийн тос 1-2 хоолны халбаганууд,
- сармис 1-2 хумс,
- шар буурцаг сумс 1 tsp,
- давс чинжүү.
Бэлтгэл:
Шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн chanterelle мөөгийг хальсалж, зайлж, 5-7 минутын турш усанд буцалгана. Сонгиноо нилээд цавчих ба цөцгийн тосондоо хуурна, бага зэрэг элсэн чихэр, шар буурцагны жан нэмнэ. Дараа нь бүх чанасан мөөгийг сонгинотой хайруулын тавган дээр тавина. Хайруулын төгсгөлд давс, чинжүү мөөг.
Хүнсний ногоогоо угаана уу. Zucchini, хаш нь залуу байх ёстой. Та арьсыг хальслах шаардлагагүй. Бид гол цөмийг гаргаж авдаггүй. Цуккини ба хашыг дунд шоо болгон хайчилж ав. Чинжүүгээ угааж, үрийг нь аваад жижиг тууз болгон хуваа.
Өөр хайруулын тавган дээр оливын тосоо халаагаад, цуккини, хашаа хуураад дараа нь чинжүүгээ хуурна. Эцэст нь давс хийж, бага зэрэг оливийн тосоор дуслаарай. Хүнсний ногоог таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана.
Песто соусыг хоол хийх. Бид лаврын ногооныг авч, зөвхөн навчийг нь урж хаядаг. Хагас аяга нарсны самар нэмнэ. Бяслаг бүдүүн grater дээр үрж цэвэрлэнэ. Сармисаа шаантаг болгон хайчилж ав. Чидун жимсний тос нэмнэ. Бид бүх зүйлийг холигчоор дамжуулдаг.
Хоолны дунд хүнсний ногоо, дугуйлангаар чантерлер хийж тавина. Песто соусаа юүлнэ.
