Финляндын үндэсний хоолны Калакуккогийн нэрийг шууд утгаар нь "Загасны азарган тахиа" гэж орчуулдаг. Гэхдээ бүү ай - энэ бол мутант биш, харин Саво мужаас гаралтай загасны дүүргэлт бүхий хөх тарианы зуурмагийн гайхалтай амттай бялуу юм. Энэ нь маш удаан хугацаанд шатдаг - бага температурт дор хаяж 3 цаг. Дүүргэлтийн хувьд уламжлал ёсоор бүх дэлгүүрийг ашигладаг бөгөөд ийм удаан хоол хийх хугацаанд загасны ясыг идэж болохуйц зөөлөн болгоно. Гэсэн хэдий ч бид ямар ч загас эсвэл загасны булан ашиглаж болно. Дүүргэлтэнд гахайн өөх, сонгино, цөцгий нэмж оруулах шаардлагатай. Хичээх нь зүйтэй!
Танд хэрэгтэй болно:
Туршилтын хувьд:
400 грамм хөх тарианы гурил (эсвэл тус бүр 200 грамм хөх тариа, улаан буудайн гурил);
1 аяга бүлээн ус;
50 грамм цөцгийн тос;
1 халбага давс.
Дүүргэлтийн хувьд:
800 грамм загасны булан (ямар ч);
2 сонгино;
200 грамм гахайн өөх;
50 мл өтгөн тос;
dill bunch;
давс, газрын чинжүү (амсах болно);
Бялууг тослох зориулалттай 1 өндөгний шар.
Давсыг усанд уусгана. Гурил дээр ус, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуураад хөргөгчинд хагас цаг байлгана. Загас, сонгино, гахайн махыг нилээд цавчих, dill цавчих. Сонголтоор та эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг мах бутлуураар гүйлгэж болно. Та загасыг гахайн өөхөнд хуурч болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Цөцгий, давс, чинжүүтэй хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
Бялуу үүсгэх хоёр арга бий:
Арга 1: зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж (том, жижиг), жижиг хэсгийг нь өнхрүүлж, жигд хуудсанд шилжүүлж, зуурмаг дээр дүүргэж тавина; Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгээс илүү том диаметртэй хоёр дахь тойргийг өнхрүүлж, дүүргэж дүүргээд ирмэгийг нь хавчих.
Арга 2: Бүх зуурсан гурилнаас нэг том тойрог гаргаж, дундуур нь дүүргээд, бялууны дээд хэсэгт ирмэгийг хавчуулж, жигд хуудсан дээр тавина.
Бялууг хэд хэдэн газарт хагалж, гадаргууг шараар тослоорой. Бага дулаан дээр 150 градусын турш дор хаяж гурван цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх явцад бялууныхаа дээд хэсгийг цөцгийн тосоор хэд хэдэн удаа тосолно. Хэрэв бялуу шатаж эхэлбэл тугалган цаасаар бүрхэж болно.
"Загасны азарган тахиа" нь халуун, хүйтэн аль нь ч сайн байдаг. Финчүүд үүнийг ер бусын байдлаар иддэг: тэд талхны дээд хэсгийг тайрч, дараа нь халбагаар дүүргэж сонгоод ирмэгээр нь талхыг аажмаар таслав. Уламжлал ёсоор бол загасны бялууг сүү эсвэл kefir-ээр угаана.
