Францад энэ хоолыг өндөр хоол хийхэд хэтэрхий энгийн гэж үздэг бөгөөд ихэнхдээ гэртээ бэлддэг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь бидний сайн мэдэх тахианы чакохббилигээс нэг их ялгаагүй юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 тахиа (жин ~ 1.5 кг);
- - 1/2 шил хуурай улаан дарс;
- - 12 хошуу;
- - Ганга цэцгийн 2 мөчир;
- - 2 лууван;
- - 1 булан навч;
- - 2-3 хумс сармис;
- - 250-300 гр шампиньон;
- - 6 ширхэг өөх тос гахайн мах;
- - оливын тос;
- - давс;
- - хар перц;
- - яншуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгиноо цагираг болгон хайчилж, лууваныг хальслаад тус бүрийг 4 хэсэг болгон хуваа. Лаврын навч, ганга зэргийг уяагаар уя.
Алхам 2
Тахианы гулуузыг 8 хэсэг болгон хувааж, том саванд хийж, дарсны дээр хийнэ. Сонгино, лууван, халуун ногоо зэргийг махандаа хийж, азарган тахиа бүхий тогоогоо хөргөгчинд 24 цагийн турш зайлуулна.
Алхам 3
Өдөр өнгөрсний дараа дарсыг аяганд хийж, хойш тавь (энэ нь шаардлагатай хэвээр байх болно). Тахианы хэсгүүдийг цаасан алчуураар хатаана.
Алхам 4
Чидун жимсний тосыг том ёроолтой хайруулын тавган дээр халааж, шувууны хэсгүүдийг бага дулаанаар хуурна, ингэснээр бүх тал дээр алтан царцдас гарч ирнэ. Махаа таваг руу шилжүүлээрэй.
Алхам 5
Нэг хайруулын тавган дээр marinade болон жижиглэсэн сармиснаас хүнсний ногоо хийж, хольцыг 2-3 минутын турш хуурна.
Алхам 6
Дараа нь махыг саванд хийж, хүнсний ногоо, дарс, давс, чинжүү нэмнэ. Азарган тахиагаа дунд зэргийн гал дээр буцалгаж, хамгийн бага дулаанаар зөөлөн таглаатай таган дор 1.5-2 цаг байлгана.
Алхам 7
Мөөгийг даавуугаар арчиж, хөлийг нь авч, малгайгаа зүсмэл болгон хуваа. Гахайн махыг жижиг шоо болгон хувааж, мөөгтэй хамт 10 минутын турш хуурна.
Алхам 8
Гахайн мах, мөөгний холимог, шаардлагатай бол давс, чинжүүгээ бэлтгэсэн азарган тахианы хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Махаа хэсэгчлэн үйлчилж, хэсэг бүрийг жижиглэсэн яншуйгаар цацна.
