Мөөг, өндөгний хослол нь салатыг ялангуяа сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг болгодог. Champignons, хясаан мөөг нь зууш хийхэд хамгийн тохиромжтой байдаг. Салат дээр нэмэхээсээ өмнө мөөгийг сонгинотой хамт урьдчилан шарж эсвэл зүгээр л даршилсан ногоо ашиглаж болно.
"Хүний мөрөөдөл" салат
Орц:
- чанасан шувууны хөх - 230-250 гр;
- лаазалсан мөөг (хамгийн сайн нь - шампиньон) - 320-350 гр;
- Солонгос лууван - бүтэн шил;
- хатуу эсвэл хагас хатуу хэрчсэн бяслаг - бүрэн шил;
- урьдчилан чанасан өндөг - 4 ширхэг;
- сонгино - 1 толгой;
- давсалсан майонезаас амсах болно;
- цуу - 40 мл.
Бэлтгэл:
Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Хүнсний ногооны дээр нэн даруй цуу хийнэ. Сонгинотой аягыг сайн маринад хийхийн тулд хажуу тийш нь тавь. Цагийн дөрөвний нэг нь хангалттай байх болно.
Урьдчилан чанаж, хөргөсөн шувууны мах (тахиа, цацагт хяруулын аль аль нь тохиромжтой) маш нарийн хэрчинэ. Эхний давхаргыг сайхан гүн гүнзгий саванд хийнэ. Соусаар хучих.
Дараа нь - аль хэдийн даршилсан сонгино тарааж, гараар сайтар шахаж тараана. Үүнийг бяцхан мөөгний шоогаар хучна. Бүх зүйлийг дахин давсалсан сүмсээр хучна. Сүүлчийн хэмжээг таны хүссэнээр тохируулж болно.
Дараа нь саванд тараана: сараалжтай өндөг (тэдгээрийг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хуваахгүйгээр), халуун ногоотой лууван, гал тогооны хайчаар богиносгож, жижиглэсэн бяслаг. Шинэ давхарга бүрийг өгөөмрөөр давсалсан майонезаар бүрсэн байх ёстой. Мөөг, өндөг бүхий салатны энэ жорыг сонгодог гэж нэрлэж болно.
Коктейлийн салат
Орц:
- тахианы элэг - 230-250 гр;
- шинэхэн хальсалж champignons - 150-170 гр;
- сараалжтай бяслаг - бүрэн шил;
- сонгино - 1 толгой;
- чанасан өндөг - 3 ширхэг;
- чанасан лууван, хүрэмтэй төмс - 2 ширхэг.
- таана - 1 ширхэг. (зөвхөн ногоон хэсгийг ашиглах болно);
- шанцайны ургамал навч - 6-7 ширхэг;
- цөцгийн тос, ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
- давслаг майонезаас, turmeric - амсах болно.
Бэлтгэл:
Эхлээд хөргөхөд цаг хугацаа шаардагддаг тул мөөгөнцөр, дотор давхаргын давхаргыг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ давхаргын хувьд хальсалж мөөг, сонгино эхлээд санамсаргүйгээр тайрдаг. Тэд тосны холимог бүхий жижиг саванд алтадмал байх ёстой.
Тахианы элэгний хэсгүүдийг аль хэдийн нялцгай ногоо руу илгээх цаг болжээ. Найрлагуудын харьцааг таны хүссэнээр өөрчилж болно. Боломжтой бол эхлээд гэдэс дотрыг сүүнд дэвтээх хэрэгтэй. Ийм "сүүн ванн" хагас цаг ч гэсэн элэгийг илүү зөөлөн болгоно. Зүсэх үед гэдэс нь хэтэрхий бага байх ёсгүй, эс тэгвээс салатанд мэдрэгдэхгүй болно.
7-8 минутын турш найрлагыг нь хамт хутгаж, ойр ойрхон хутгана. Үр массыг хутгагч саванд тасалдуулж эсвэл дунд төмөр тавиур ашиглан татсан байх ёстой. Үүнийг хөргөнө үү.
Масс аль хэдийн сэрүүн байх үед та эхлээд аяга тавган дээр тавьсан салат навчны дээр саванд хийж болно. Дараагийн давхарга нь зарим давсалсан майонезаас хольсон сараалжтай чанасан лууван болно.
Чанасан төмсийг хөргөөд хальслах хэрэгтэй. Үүнийг бүдүүн ширхэгтэй үрж эсвэл шоо болгон жижиглэж болно. Үүнтэй адил чанасан өндөг, таанагаас уураг цавчих хэрэгтэй. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг мөн давслаг соустай хольж амтлана.
Шар, майонезаас хольсон сараалжтай бяслагаар чимэглэв. Бэлэн, сонирхолтой зуушны дээр турмерик цацаж байгаарай. Хэрэв хүсвэл жижиг азарган тахиа гадаргуу дээр нь шинэхэн / даршилсан ногоотой хамт тавьж болно.
Тамхи татдаг шувууны махтай
Орц:
- тамхи татдаг тахиа - хагас килограмм;
- жижиг шинэ champignons - 6-7 ширхэг;
- нум - толгой;
- чанасан өндөг - 2 ширхэг;
- бяслаг - 30-40 гр;
- майонезаас, давс, тос - амсах болно.
Бэлтгэл:
Хөргөх чанасан өндөг. Хутгаар жижиг шоо болгон цавчих. Тамхи татдаг тахианы махыг арьс, яснаас зайлуул. Үлдсэн хэсгийг нь ямар ч хэлбэрийн дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Бяслаг нь хамгийн том хуваалттай grater-ээр нунтаглана.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Мөөгийг жижиг шоо болгон цавчих. Хоёр найрлагыг хоёуланг нь зөөлөн гал дээр шарах хүртэл хуурна.
Бүгдийг нь холино. Энэ үед шарсан мах хөрөх ёстой байсан. Давсалсан соустай найрлагыг нь амтлаарай. Бэлэн зуушаа даруй үйлчил. Энэ нь нэвт норгоход цаг хугацаа шаардагдахгүй.
Мөөгний түүхийн салат
Орц:
- чанасан төмс, лууван - 2 ширхэг;
- тахиа эсвэл гахайн махны сонирхогчид - 230-250 гр;
- чанасан өндөг - 4-5 ширхэг;
- даршилсан мөөг (шампиньон авах нь хамгийн тохиромжтой) - 280-300 гр;
- бяслаг "Дружба" - 2-3 ширхэг. (ойролцоогоор 300 гр);
- ногоон сонгино - 80-100 гр;
- давстай амтлагч.
Бэлтгэл:
Бүх ногоог урьдчилан чанах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоол хийх үед аль хэдийн зөөлөн болж, бүрэн хөргөх цагтай болно. Тэд давсалсан усанд чанаж болгосон байх ёстой.
Хальс төмс. Үүнийг бүдүүн ширхэгтэй нунтаглана. Хүнсний ногооны үртсийг нэн даруй өндөр талуудтай саванд хийнэ. Саванд байгаа төмсийг бутлахгүйгээр болгоомжтой тараана. Өөрийн дуртай соустай хамт түрхээрэй. Жишээлбэл, майонезаас.
Ногоон сонгиноо маш нарийн хэрчээд төмсөөр тарааж тавина. Дээрээс нь чанасан өндөгнүүдийг араг яс болгон хуваахгүйгээр үрнэ. Цагаан шар өнгийн үртсийг доошоо даралгүйгээр тараана. Соусын давхаргыг дахин давт.
Мөөгийг хальсалж, зүсмэлүүдээр хуваана. Дараагийн давхаргаар тараана. Тэдгээрийг гахайн мах / тахианы махны том шоогаар хучна. Дээд тал нь давслаг соустай хольсон сараалжтай луувантай.
Сараалжтай боловсруулсан бяслагыг хамгийн сүүлд тараана. Үүнийг өмнө нь соустай хослуулах хэрэгтэй. Боловсруулсан бяслагыг сараалжтай болгохын тулд эхлээд бага зэрэг хөлдөөх хэрэгтэй.
Бэлтгэсэн салаттай савыг хүнсний хальстай хамт чангална. Хүйтэн үед амттанг арилгаж, бага зэрэг исгэж ав.
Herring and beetroot appetizer
Орц:
- чанасан нишингэ - 1 ширхэг;
- том улаан сонгино - хагас;
- шинэ champignons - 150-170 гр;
- улаан лооль - 1 том, боловсорсон;
- бага зэрэг давсалсан herring - 150-170 гр;
- чанасан өндөг - 2-3 ширхэг;
- шинэ ургамал (dill + яншуй) - жижиг баглаа;
- цөцгийн тос - 1 tbsp л.;
- чинжүү - чимх;
- гар хийцийн давсалсан майонезаас -2/3 tbsp.
Бэлтгэл:
Шампиньоныг чийгтэй алчуураар арчиж, шаардлагатай бол цэвэрлэ. Жижиг шоо болгон цавчих. Бүтээгдэхүүнийг халаасан цөцгийн тосоор жигнэнэ. Амт нь давс, чинжүүтэй улирал. Бэлэн мөөгийг хөргөнө.
Аль хэдийн чанасан нишингэ хальсалж, бүдүүн үрж цэвэрлэнэ. Түүхий сонгино, улаан лоолийг шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Өндөг, herring филе хайчил. Хамгийн жижиг ясыг хүртэл загаснаас болгоомжтой авч хаях хэрэгтэй. Угаасан, хатаасан өвсийг гал тогооны хайчаар цавчих.
Та бүтээгдэхүүнийг давхаргаар нь байрлуулах хэрэгтэй. Эхнийх нь майонезаас хольсон жижиглэсэн манжингийн хагас юм. Та зүгээр л ногооны дээр сумс сүлжээ зурж болно.
Сонгино, хагас өндөг, өвс ургамал, herring, мөөг, улаан лооль, үлдсэн өндөгнүүдийг нишингэ дээр хийнэ. Давхарга бүр дээр сумс хийнэ. Сараалжтай манжингийн үлдсэн бүх хэсгийг хаа. Үйлчилж эхлэхээс өмнө салатыг сэрүүн газарт сайн шингээж өгөх хэрэгтэй. 2-3 цаг хангалттай байх болно. Та шинэ амттангаар амттангаа засах боломжтой.
Нимбэгний зүсмэл салат
Орц:
- газрын тос дахь спрат - 8-9 ширхэг;
- чанасан өндөг - 4 ширхэг;
- чанасан лууван - 1 ширхэг;
- чанасан төмс - 3 ширхэг;
- Солонгос лууван - 80-100 гр;
- шинэ champignons - 8-9 ширхэг;
- тамхи татдаг бяслаг - 40 гр;
- давстай майонезаас амсах болно.
Бэлтгэл:
Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Тэднийг халуун тосоор хайруулын тавган дээр илгээх. Мөөгийг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Ихэнхдээ бүх үйл явц 7-8 минут үргэлжилдэг.
Төмс, лууваныг бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглээрэй. Гал тогооны хайчаар солонгос хоолны дуршлыг богиносгоно.
Жижиглэсэн төмсийг эхний давхаргад том хавтгай тавган дээр тараана. Энэ нь хагас тойрог дээр тавигдсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр хэлбэр нь нимбэгний шаантагтай төстэй байх ёстой. Хүнсний ногоог соусаар түрхэнэ.
Дараа нь лаазалсан загас тараана. Спратыг эхлээд сүүлнээс нь салгаж, сэрээгээр зуурах хэрэгтэй. Загасаа соусаар чанасан луувангаар хучна.
Улбар шар өнгийн давхарга дээр шарсан мөөгийг тараана. Тэдгээрийг богиносгосон халуун ногоотой луувангаар хучих. Соусаар өгөөмрөөр тараана. Сараалжтай бяслагаар хучих.
Өндөг нь тэдгээрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд тусгаарлагдсан байх ёстой. Тус тусад нь гэрлийн болон харанхуйг хоёуланг нь сайтар цэвэрлээрэй. Та шар хэсгийг зүгээр л хуруугаараа буталж болно.
Сараалжтай өндөг ашиглан зууш дээр нимбэгний зүсмэл хэлбэрээр зураг тавина. Нойрмоглохын тулд хэдэн цагийн турш хүйтэн жавартай илгээнэ үү.
Мөөгний бүрхүүлтэй салат
Орц:
- даршилсан мөөг - 180-200 гр;
- чанасан тахианы булан - 230-250 гр;
- чанасан том төмс - 2 ширхэг;
- чанасан лууван - 1 ширхэг;
- даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- чанасан өндөг - 3 ширхэг;
- сараалжтай бяслаг - бүтэн шил;
- шинэ ургамал - 1 баглаа;
- давстай майонезаас амсах болно.
Бэлтгэл:
Бөмбөлөг хэлбэртэй салат аягыг хүнсний хальсан бүрхүүл. Үүнийг ямар ч өөх тосоор тосол. Мөөгийг эхний давхаргад тугалган дээр шууд тавь.
Дараа нь дараахь давхаргыг тараана: чанасан тахианы мах, үрж жижиглэсэн бяслаг, өндөгний жижиг шоо, ижил өргөст хэмх, сараалжтай лууван, чанасан төмс (бас сараалжтай). Бүтээгдэхүүн бүрийг давсалж амтлахын тулд тос түрхэнэ.
Хүйтэн 20 цагийн турш эмчилгээгээ арилгана. Дараа нь хавтгай таваг дээр эргүүлээрэй. Бүрхүүлийг сайтар арилгана. Мөөгний хоорондох зайг жижиглэсэн өвсөөр дүүргээд цэвэрлэгээнд өвсийг дууриана.
Шарсан төмсний хоолны дуршил
Орц:
- шинэ мөөг (хясаан мөөг / шампиньон) - 280-300 гр;
- урьдчилан чанасан өндөг - 4-5 ширхэг;
- сонгино - том сонгино;
- чанасан гахайн мах эсвэл бусад махан булан - 280-300 гр;
- шинэ өргөст хэмх - 1 том;
- төмс - 2-3 булцуу;
- их хэмжээний цэвэршүүлсэн тос - төмс шарах зориулалттай;
- давстай майонезаас амсах болно.
Бэлтгэл:
Эхлээд сонгиноо жижиг шоо болгон хэрчинэ. Мөөгийг хальсалж, цавчих. Та мөөг / хясаан мөөгний хэсгийг маш жижиг болгох хэрэгтэй. Бага хэмжээний халсан тосонд шарсан төмс хийж иднэ. Найрлагыг нэн даруй давсалж, хөргөнө.
Энэ үед өргөст хэмхийг хальстай нь хамт нямбай том тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв хүсвэл чанасан махыг ширхэг болгон хувааж эсвэл шоо болгон хувааж ав.
Төмсийг хальсалж, бүдүүн үрж үрнэ. Нэгдүгээрт, үртэсээ зайлж, дараа нь сайтар хатааж, цаасан салфетка / алчуур дээр тавина. Өндөр талтай цэвэршүүлсэн тосыг цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр халаана. Төмсний бүх чипсийг алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Энэ нь шаржигнуур байх ёстой. Төмсний чипс наалдахгүй байхын тулд хүнсний ногоог жижиг хэсгүүдэд шарах нь маш чухал юм. Бэлэн шарсан төмсийг илүүдэл өөх тос шингээж авахын тулд салфетка дээр тавих хэрэгтэй.
Махыг эхний давхаргад саванд хийнэ. Дээрээс нь аль хэдийн хөргөсөн мөөгний шарсан махыг тараана. Эдгээр давхаргууд нь аль хэдийн маш шүүслэг болсон тул сүмсээр түрхэх шаардлагагүй.
Шинэхэн жижиглэсэн өргөст хэмхний хэсэг нь сонгинотой мөөгний дээр тараагдана. Үүнийг майонезаар хучих хэрэгтэй. Өргөст хэмхний дараа үрж жижиглэсэн өндөгнүүд тараагдана. Тэд сүмсээр өгөөмрөөр бүрсэн байдаг.
Энэ нь бараг бэлэн болсон салатыг шарсан төмсөөр цацах хэвээр байна. Та үйлчлэхийнхээ өмнөхөн зуушаар илгээх хэрэгтэй. Үгүй бол хүнсний ногооны чипс норж магадгүй юм.
