Blackberry бол илчлэг багатай, анхны чихэрлэг, исгэлэн амттай үнэ цэнэтэй жимс юм. Цэцэрлэгжүүлэлтийн ургацын хувьд 19-р зууны сүүлчээр Орос улсад тариалж эхэлсэн. Бутны жимсийг шинэхэн идэж эсвэл ер бусын үнэртэй, амттай чанамал дээр үндэслэн чанаж болно.
Бөөрөлзгөнө бол гэрийн цэцэрлэгт ургаж, ойд хурааж авдаг нийтлэг жимс юм. Энэ нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодисын нэгдэл, жимсний хүчил, антиоксидант агуулдаг. Хүнсэнд хэрэглэх нь цусны даралтыг бууруулж, зүрх судасны болон шээсний системийн ажилд сайнаар нөлөөлдөг.
Blackberry чанамал нь эрүүл амттан бөгөөд баялаг амттай төдийгүй хоол боловсруулалтыг сайжруулж, ядаргаа багасгаж, дархлааг сайжруулдаг. Саатал хийх олон сонголт байдаг боловч бүх тохиолдолд энэ нь ер бусын амттай болдог.
Сонгодог Blackberry Jam
Амтат, өтгөн чанамал бэлтгэхийн тулд та цэцэрлэгийн бөөрөлзгөнө, ойн аль алиныг нь ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд ойн жимсийг сонгох нь зүйтэй бөгөөд учир нь энэ нь илүү үнэртэй бөгөөд эрүүл байдаг. Цэцэрлэгийн эрлийз нь мэдэгдэхүйц амттай байдаггүй тул худалдаж авахаасаа өмнө заавал жимсийг туршиж үзэх хэрэгтэй. Үнэртэй, өтгөн чанамал бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- бөөрөлзгөнө - 1 кг;
- элсэн чихэр - 1 кг.
Жимс жимсийг сайтар эрэмбэл. Гэмтсэн, үрчлээтсэн, ялзарсан, хэт боловсорсон жимс нь чанамал хийхэд тохиромжгүй. Боловсруулаагүй бөөрөлзгөнө нь бас байх ёстой, учир нь амттан нь тэдгээрээс огт амттай биш тул боловсруулалтын явцад буцалдаггүй.
Жимсийг нь коланд хийж, зайлж угаана. Жимс бага зэрэг хатсаны дараа тэдгээрийг паалантай аяга эсвэл тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийж элсэн чихэрээр хучна. Жимсийг дор хаяж 30 минутын турш исгэж байлгана. Энэ хугацаанд тэр жүүсээ эхлүүлэх хэрэгтэй.
Бөөрөлзгөнө, элсэн чихэр зэргийг гал дээр тавиад 30 минут буцалгана. Хөөсийг үе үе арилгана. Модон халбага эсвэл хусуураар чанамалаа байнга хутгана. Хэрэв та таваг дээр хамгийн бага хэмжээгээр нь халбагаар сайтар наасан бол бэлэн байдлыг шалгахад хялбар байдаг. Сайн чанасан чанамал гүйх ёсгүй.
Хэрэв та амттангаа өтгөн болгохыг хүсвэл чанасан бөөрөлзгөнө хөргөөд дахин буцалгаж болно. Хоол хийх эхэнд ус нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ жүүс бага ялгарсан бол та хайруулын тавган дээр цөөн хэдэн халбага ус асгаж болно. Гэхдээ илүү их шингэн нэмэх тусам чанамал илүү шингэрч гарч ирдэг бөгөөд энэ нь амт шинж чанарт хамгийн сайн нөлөөлдөггүй.
Шилэн савыг ариутгана. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг 5 минутын турш ууранд байлгана. Лаазны хүзүүнд нүхтэй хайруулын тавган дээр тусгай цорго ашиглах нь маш тохиромжтой. Та зууханд лонхтой ариутгаж болно. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг сайтар угааж, дараа нь тагийг нь доошоо шарах зууханд хийнэ. Температурыг аажмаар нэмэгдүүлж, эхлээд горимыг 50 ° С болгож, дараа нь 100 ° С хүртэл нэмэгдүүлнэ. 100 0С-т 15 минутын турш ариутга. Тагийг хэдэн секундын турш буцалж буй усанд буулгахад хангалттай.
Ариутгасан лонхтой болгосон чанаж болгосон хоолыг ариутгасан нилон таглаатай тагла. Хүйтэн байлга. Ажлын хэсгийг хонгил руу зайлуулах нь дээр.
Сонгодог жороор чанасан чанамал нь бөөрөлзгөнө нэмж бэлтгэж болно. Жимсний харьцааг таны амтанд анхаарч бие даан тодорхойлж болно.
Blackberry саатал нь бусад жимс, жимсгэний хамт чанаж болно. Анхны амтат хоолыг жүрж, нимбэгээр хийдэг. 1 кг жимсний хувьд 1 цитрус жимс нэмнэ. Нэгдүгээрт, нимбэг, жүржнээс хальсыг маш нарийн ширхэгтэй үртэс ашиглан арилгахыг зөвлөж байна. Хальсыг хоол хийхэд ашиглаж болно.
Бөөрөлзгөнө нь хар, улаан үхрийн нүд, интоор, үхрийн нүдтэй сайн зохицдог.
Blackberry саатал "таван минут"
"Таван минутын" чанамал нь ялангуяа амттай, аль болох эрүүл болж хувирдаг. Хоол хийх хугацаа багасч, бэлтгэлийн үргэлжлэх хугацаа нэмэгдэхийн хэрээр жимс нь буцалгахгүй, өтгөн хэвээр байна. Хоосон хуудсыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- бөөрөлзгөнө - 1 кг;
- элсэн чихэр - 800 гр;
- нимбэгийн хүчил - 3 гр.
Жимсээ болгоомжтой ангилж, иш, бүх гэмтсэн жимс, түүнчлэн мөчир, хольцыг зайлуул. Бөөрөлзгөнө хавтгай гадаргуу дээр тавиад хатаагаад дараа нь саванд хийж элсэн чихэр цацна. Аяга тавгийг таглаж, дотор нь юу ч орохгүй байх ба жимсийг 5-6 цагийн турш исгэж байлгана. Энэ хугацаанд тэр жүүсээ эхлүүлэх хэрэгтэй. Исгэлтийн процесс эхэлж болзошгүй тул дусаах хугацааг нэмэгдүүлэх боломжгүй юм.
Саатал 5 минутын турш буцалгаад хөөсийг сайтар арилгана. Хоол хийж дууссаны дараа нимбэгийн хүчил нэмж, бүгдийг нь сайтар хольж, ариутгасан лонхтой руу чанамалаа хийнэ, ариутгасан капрон эсвэл төмөр шурагны таглааг таглана.
Blackberry ба алимны чанамал
Алим, бөөрөлзгөнө чанамал нь tart, бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 кг бөөрөлзгөнө;
- 1 аяга ус;
- 1 кг исгэлэн алим (чихэрлэг ба исгэлэн хэрэглэж болно);
- 1.5 кг элсэн чихэр;
- 1 нимбэг;
- зарим кардамон;
- 100 мл жимсний ликёр.
Алимыг зайлж цэвэрлээд хальсыг нь цэвэрлээд голыг нь аваад жимс бүрийг 8-12 хэсэг болгон хуваана. Та нимгэн зүсмэлүүдийг авах хэрэгтэй. Бөөрөлзгөнө сайтар ялгаж, зайлж угаана.
Алимны зүсмэлүүдийг саванд хийж, нэг аяга ус нэмээд 10 минутын турш цайруулна. Энэ хугацаанд тэд бүрэн зөөлрөх ёстой. Нимбэгний шүүсээ саванд шахаж, бөөрөлзгөнө нэмээд дахиад 10 минут буцалгана. Үе үе та гадаргуугаас хөөс арилгах хэрэгтэй.
Жимс, жимсгэний холимогт элсэн чихэр, хагас халбага кардамон нэмээд 10 минут буцалгаад хөөсөө арилгана. Согтууруулах ундаа хамгийн сүүлд нэмнэ үү. Үүний дараа чанамалаа дахин 2 минут буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, капрон таглааг таглаад хөргөсний дараа хүйтэн газар тавина.
Blackberry саатал
Та бөөрөлзгөнө, бялуу, жигнэмэг дүүргэхэд ашиглаж болох маш амттай чанамал хийж болно. Та түүнтэй цай ууж эсвэл талханд түрхэж болно. Энэхүү өтгөн амттанг агар, желатин болон бусад желелин үүсгэгч бодис нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг. Үүнийг хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй.
- 750 гр бөөрөлзгөнө;
- 1 кг элсэн чихэр.
Бөөрөлзгөнийг ялгаж, зайлж, шавхана. Жимсийг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд зөөлөн зөөлөн болтол нь жимс зөөлрөөрэй. Энэ нь 20-30 минут болно.
Жимсээ бага зэрэг хөргөнө, жижиг шүүлтүүрээр арчина. Хог хаягдал бага байх болно. Жимсний масстай савыг гал дээр дахин тавиад өтгөртөл (40 минут орчим) буцалгана. Саатал бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд дотор нь халбагаа норгоод элсэн чихэр дээрээ дусаах хэрэгтэй. Хэрэв дусал гадаргуу дээр үлдэж, элсэн чихэрт шингээгүй бол та зуухаа унтрааж, чанамалаа саванд хийнэ. Бэлэн чанамалаа сэрүүн газар ав. Хэсэг хугацааны дараа түүний тогтвортой байдал нь өтгөн вазелинтай төстэй болно.
Чавгатай хамт Blackberry чанамал
Чавга нэмэхэд бөөрөлзгөнө чанамал нь ялангуяа амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй.
- бөөрөлзгөнө - 2 аяга;
- чавга - 3 шил;
- элсэн чихэр - 3 аяга;
- цайны халбагын дөрөвний нэг нь нимбэгийн хүчил;
- шанцайны хагас халбага;
- улаан лишийн хэд хэдэн нахиа.
Энэхүү жороор хийсэн чавга нь өтгөн целлюлоз, жижиг хэмжээтэй тохиромжтой. Саатал хийхээс өмнө та тэдгээрийг угааж, үрийг нь зайлуулах хэрэгтэй. Бөөрөлзгөнийг ялгаж, ишийг нь аваад зайлна. Жимсийг саванд хийж, элсэн чихэр хийж, шанцай, хумс нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр зууханд хийж, бага зэрэг гал дээр буцалгана. 2 минут буцалгаад галаас аваад чавга-бөөрөлзгөнө хольж хөргөнө. Уг процедурыг 2-3 удаа давтана.
Сүүлчийн хоол хийсний дараа чанамал дээрээ бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмж ариутгасан модон халбагаар сайтар холино. Нимбэгний хүчил нь хамгаалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Сааталаа ариутгасан лонхтой саванд хийж ариутгасан капрон таглаатай эсвэл шураг шургаар хийсэн таглаатай тагла.
Гэрийн бэлдмэлийг хоол хийх энэ арга нь буцалгахад маш их цаг зарцуулах шаардлагагүй тул сайн байдаг. Дулааны боловсруулалтын хооронд гадны хольц, исгэж болзошгүй бүтээгдэхүүн саатал руу орохгүйн тулд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглах хэрэгтэй.
Желатинтай Blackberry саатал
Бөөрөлзгөнө чанамал өтгөн болгохын тулд удаан хугацаагаар хоол хийхгүйгээр та желатин нэмж болно. Ийм хоосон зайг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 2 кг бөөрөлзгөнө;
- 2 кг элсэн чихэр;
- 1 tsp нимбэгний хальс;
- хагас уут желатин;
- хутганы үзүүр дээр ваниллин.
Бөөрөлзгөнийг ялгаж, зайлж, хатаагаад саванд хийж бага зэрэг ус хийгээд, жимс зөөлөртөл 10 минут буцалгана. Үүнийг шигшүүрээр арчиж, дараа нь саванд хийж, элсэн чихэр, нимбэгний хальс нэмнэ. 10 минут буцалгана.
Желатиныг бүлээн усанд уусган хавагнах ба 15 минутын дараа ванилийн хамт чанамал нэмнэ. Массыг дахиад 10 минут буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Бүх нөхцөл байдал, зөвлөмжийн дагуу бэлэн чанамалыг сэрүүн өрөөнд 1 жил орчим хадгална. Хэрэв та ариутгаагүй лаазанд хийвэл ийм хоосон зайг хөргөгчинд 6 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах хэрэгтэй.
Бэлэн бөөрөлзгөнө чанамалыг хөлдөөгчийн саванд эсвэл бүр мөсөн шоо тавганд урьдчилан савлаж хөлдөөгчид хадгална. Бялууг дүүргэх эсвэл амттангаар дүүргэхийн тулд чанамал хэрэгтэй бол хадгалах энэ аргыг ашиглах нь маш тохиромжтой байдаг.
Blackberry вазелин
Та бас бөөрөлзгөнөөс амттай вазелин хийж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та шигшүүрээр үрж, жимсний шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Үүнийг зөөлрүүлэхийн тулд заавал буцалгах шаардлагагүй, харин холигчоор нунтаглаад шүүсийг нь шахаад саванд хийгээд элсэн чихэр нэмнэ. 0.5 литр жүүс нь 0.4 кг элсэн чихэр, 7 г желатин байх ёстой.
Шүүсийг элсэн чихэртэй саванд 10 минут буцалгаад дараа нь хавдсан желатин нэмээд 2 минутын дараа галаас аваад хэвэнд цутгаж хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хийнэ.
Дулааны боловсруулалт хийхгүйгээр Blackberry чанамал
Дулааны боловсруулалтын явцад олон тооны витаминууд устдаг. Хэрэв та амттай, хамгийн эрүүл чанамал хийхийг хүсвэл зүгээр л бөөрөлзгөнийг элсэн чихэрээр нунтаглаж болно. Хар үхрийн нүд нь бэлдэцийг илүү баялаг амт өгөх болно. Сайн сайхан зүйл бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 кг бөөрөлзгөнө;
- 1 кг хар Үхрийн нүд;
- 2, 5 элсэн чихэр.
Жимсийг ангилж, холимог, бөөрөлзгөнөөс авсан ишийг зайлуулж, дараа нь зайлж, хатаагаад хутгагчаар цавчих эсвэл мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ. Элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, саванд хийнэ. Та ийм бэлдэцийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалах боломжтой.
