Хэд хэдэн энгийн дүрмийг дагаж та маш өтгөн, амттай кексийг жигнэх боломжтой. Ийм жигнэмэгийн зуурмагийг цаг алдалгүй хурдан зуурах хэрэгтэй. Хоол хийх явцад өндөг нь гурилтай байх үед л өндөг хийх нь хамгийн сайн арга юм.
Өндөр температурт маффиныг жигнэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, хоол хийх явцад зуухны тагийг онгойлгож, хэвийг нь ийм амттангаар зөөхийг хориглоно. Үгүй бол кекс бялуу унаж, уйтгартай болж хувирна.
Маффиныг жигнэх үед өөх тосны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон маргарин, ургамлын тосыг хоёуланг нь хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч туршлагатай тогооч нар маффин зуурмаг дээр онцгой өндөр чанартай цөцгийн тос нэмэхийг зөвлөж байна. Мөөгөнцөрөөс ийм жигнэмэгийг бүрэн хөргөсний дараа л гаргаж авах ёстой.
Энгийн сүүний кекс хийх жор
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- сүү - 1 tbsp;
- жигд нунтаг - 1.5 tbsp / л;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - ½ tbsp;
- цөцгийн тос - 20 гр;
- гурил - 2 tbsp;
- давс, үзэм, шанцай, ваниллин - амсах болно.
Сүү маффиныг силикон лаазанд жигнэх нь дээр. Металлыг ашиглахыг зөвшөөрдөг боловч тэдгээрийг ургамлын тосоор сайтар түрхэх хэрэгтэй.
Алхам алхмаар жор
Гурилыг аяганд шигшээд дээр нь жигд нунтаг нэмнэ. Холимог дотор ванилийн сахар, нунтаг шанцайг тавь.
Үзэмийг буцалж буй усаар асгаж, 10-20 минутын турш хавагнахаар үлдээнэ. Тусдаа аяганд өндөг, элсэн чихрийг хумсны. Холимог давсалж, ширээн дээр хөгшин цөцгийн тос хийж, сүү асгаж, бүх зүйлийг дахин цохино.
Өндөг, сүүний холимог, гурилыг холино. Зуурмагийг жигд, бөөгнөрөл уустал сайтар зуурна. Усан үзэмийг аваад бага хэмжээний гурил цацаж хутгана. Ийм аргаар бэлтгэсэн үзэм нь зуурсан гурилтай илүү сайн наалддаг.
Зуурмаг руу үзэм хийнэ, найрлагыг нь хутгана. Силикон хэвийг жигд хуудсан дээр тавиад ургамлын тосоор самна. Зуурсан гурилаа хөгцрүү нь цутгаж, дээд тал нь 1 см орчим хүрэхгүй тул жигнэх үед маффинууд маш ихээр өснө.
180 ° С хүртэл халаадаг зууханд цагаан тугалга бүхий жигд хуудсыг тавина. 20-30 минутын турш маффиныг жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөөд хэвнээс нь сэгсэрч, цай, kefir эсвэл сүүгээр үйлчил.
Cupcakes "Тендер" сүүтэй
Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:
- гурил - 200 гр;
- жигд нунтаг - 3 цаг / л;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- ванилийн идээний нунтаг - 1 уут;
- сүү - 100 гр;
- элсэн чихэр - 150 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- ванилийн сахар.
Хэрэв та ванилийн идээ олж чадахгүй бол маффиныг энэ найрлагагүйгээр жигнэх боломжтой.
Хэрхэн жигнэх вэ
Гурил руу идээ, жигд нунтаг асгаж, бүх зүйлийг хурдан, сайн холино. Гурил шигшүүрээр аяганд хийж шигшинэ. Бусад бүх найрлагыг аяганд нэмнэ. Зуурсан гурилаа үлдээхгүйн тулд зуурсан гурилаа сайтар зуурна. Эцэст нь зуурмаг нь наалдамхай боловч өтгөн биш байх ёстой.
Маффин эсвэл маффинтай савыг бага зэрэг ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилаа дээр нь асгаж, дээд тал нь 1 см зайтай болно. Маффинуудыг зууханд хийж 180 ° С-т 25 минут жигнэнэ.
Гантиг сүүний бялуу
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- цөцгийн тос - 1 стандарт багц;
- гурил - 400 гр;
- какао - 70 гр;
- сүү, элсэн чихэр - тус бүр 1 tbsp;
- өндөг - 4 ширхэг;
- цардуул - 120 гр;
- жигд нунтаг - 1 цаг / л;
- ус - 80 мл;
- ванилийн сахар, хавчих давс.
Ийм бялууг бэлтгэхээс өмнө цөцгийн тосыг усан ваннд зөөлрүүлж эсвэл өрөөний температурт бага зэрэг байлгана.
Алхам жор
Гурилыг жигд нунтаг, цардуултай хольж хутгаад шигшинэ. Зөөлөн цөцгийн тос руу элсэн чихэр, давс, ванилийн сахар хийнэ. Тэнд өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь хагал. Бүх зүйлийг сайтар холино.
Өндөг-цөцгийн тосны холимог, гурилыг холино. Ус, сүүгээ саванд хийгээд зуурамтгай зуурсан гурил зуурахдаа холигч ашиглаарай.
Зуурсан гурилыг хоёр хуваа. Нэг хэсэгт нь какао хийнэ, холимогоор нь цохино. Жигнэх тавгийг тосоор арчина.
Цагаан ба харанхуй зуурсан гурилын халбагаар ээлжлэн цагаан тугалганы ёроолд хийнэ. Масс нь хэвийг бүрэн дүүргэсний дараа хутгаа дээр нь тавина. Энэ аргаар бүр ч илүү нарийн гантиг хээ авах боломжтой.
Бялууг нэг цагийн турш 180 С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөөд хэвнээс нь авна.
5 минутын дотор аяган аягатай бялуу
Ийм хоолыг богино долгионы зууханд шууд л хийдэг. Ихэнхдээ аягандаа кекс хийхдээ орц зуурахад зарцуулдаг.
Бүтээгдэхүүн:
- гурил - 100 гр;
- жигд нунтаг - 1 цаг / л;
- какао - 30 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сүү - 70 мл;
- элсэн чихэр - 50 гр;
- ваниль - 3 гр;
- ургамлын тос - 40 гр;
- шоколад - ½ бар.
Ийм бялууг жигнэхийн тулд та зөвхөн шаазан аяга ашиглаж болно. Зуурмагийг дотор нь болон тусдаа саванд хоёуланг нь зуурах боломжтой.
Хоол хийх технологи алхам алхамаар
Нэг аяга дээр жигд нунтагыг элсэн чихэртэй хольж, гурилыг какаотой холино. Бүх хуурай орцыг хутгана. Холимог дотор өндөг зодож, сүү, ургамлын тос нэмээд ваниллин дуслаарай. Найрлагыг дахин сайтар холино.
Шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Зуурсан гуриландаа хийж жигд тарааж байхаар хутгана. Зуурсан гурилаа халбагаар аягатай, богино долгионы зууханд хийнэ. Төхөөрөмжийн хаалгыг хаагаад таймераа 3 минутын турш асаана уу.
Бэлэн бялууг урьдчилан хөргөж, хурц хутгаар аяган дээрээс авч болно. Гэхдээ та хүсвэл ийм хурдан кексийг аяган дээрээс шууд идэж болно.
Гэрийн бяслаг, сүүтэй гадил жимсний маффинууд
Эдгээр маффинууд нь ердийн маффинуудаас илүү зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.
Орц:
- гурил - 2.5 tbsp;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- сүү - 100 мл;
- үзэм бүхий гэрийн бяслаг - 250 гр;
- банана - 1 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 250 гр;
- сод - 1 tsp.
Cupcake-ийн жор алхам алхамаар
Гадил жимсийг саванд хийж, хэсэг алга болтол сэрээгээр санаарай. Ааруул, үзэмээ саванд хийж нэгэн төрлийн болтол хутгана. Аарц-гадил жимсний холимог руу элсэн чихэр хийнэ, бүгдийг нь холино.
Тосыг бага дулаанаар уусгаад бага зэрэг хөргөнө. Гурилыг гадил жимсний холимогоор шигшинэ. Тэнд сүү, цөцгийн тос хийнэ. Бүх найрлагыг дахин сайтар холино.
Сүүлчийн зүйл болох өндөгийг аяганд хийж хутга. Зуурсан гурилаа дахин хутгаад дээр нь гуужуулсан сод болон бага зэрэг давс нэмнэ. Бялуу хайруулын тавган дээр цөцгийн тос бага хэмжээгээр тараана. Зуурсан гурилаар хагасыг нь дүүргэ. Мөөгөнцөрийг 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд шилжүүлж, маффинуудыг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
15 минутын дараа. зуухаа онгойлгож, зуурмагийн хэлбэрийг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Энэ нь кексийг төв хэсэгт жигнэх бөгөөд сайн өсөх болно. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү дур булаам харагдуулахын тулд нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Өндөггүй сүүний маффинууд
Орц:
- гурил - слайдтай 9 tbsp / л;
- сод - 0.5 цаг / л;
- элсэн чихэр - 3 tbsp / л;
- сүү - 300 мл;
- ургамлын тос - 5 tbsp / л;
- шанцай - 1 tbsp / л;
- давс, ваниллин - нэг удаа хавчих.
Үе шаттайгаар хоол хийх
Сүү, ванилийн сахар, элсэн чихэр, давс, ургамлын тосыг аяганд хийж хая. Уусмал дээр шанцай нэмнэ. Шигсэн гурилыг холимогт хийнэ, холигчоор сайтар хутгана.
Зуурмаг нь наалдамхай болж, халбагаар аажмаар дусаахын тулд гурилын хэмжээг тохируулна. Бялуу тавгийг бага зэрэг ургамлын тосоор сойз.
Зуурсан гурилан дээрээ цагаан цуутай натри нэмээд хутгаад хэвэндээ хийнэ. Бялууг 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж, 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Өтгөрүүлсэн сүүтэй кекс
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- гурил - 1 tbsp;
- жигд нунтаг - 2 цаг / л;
- ванилийн сахар - 1 уут;
- өтгөрүүлсэн сүү - 1 лааз;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- нунтаг элсэн чихэр.
Ахиц дэвшил
Гүн аяганд зөөлөн цөцгийн тос хийж өтгөрүүлсэн сүү асгаж ванилийн сахар нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг холигчоор хурдан холино. Энэ процедурыг хийхдээ цөцгийн тосны бүх хэсгүүдийг задлахыг хичээ.
Гурилыг жигд нунтагтай хольж, цөцгийн тосны холимог саванд хийнэ. Зуурмагийг холигчоор дахин цохино. Өндөгнүүдийг аяганд хийгээд дахин холино.
Маффины хэвийг тосолж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Мөөгөнцөрийг 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 20-25 минутын турш шилжүүлнэ. Бэлэн маффинуудыг хөргөөд хэвнээс нь аваад элсэн чихэрээр цацна.
Исгэлэн сүүтэй кекс
Ийм бялууг жигнэхийн тулд исгэлэн сүүг хэрэглээрэй, гэхдээ мэдээж хараахан уурлаагүй байна.
Орц:
- гурил - 300 гр;
- ваниллин - 1 гр;
- чихэртэй жимс - 50 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- исгэлэн сүү - 250 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- жигд нунтаг - 1.5 цаг / л.
Алхам алхмаар хоол хийх жор
Исгэлэн сүүгээ аяганд хийнэ, гурилаа шигшээд ваниллин, жигд нунтаг нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
Тусдаа саванд өндөг хувааж, элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг хумсны. Зодуулсан өндөг, гурилын холимгийг нэг саванд хийж, хамт хутгана.
Чихэртэй жимсийг маш нарийн хэрчинэ. Зууханд байгаа хайруулын тавагны ёроолд живж эхлэх тул том ширхэг нь маффин жигнэхэд тохиромжгүй. Чихэртэй жимсийг зуурсан гуриландаа хийж бүгдийг нь холино.
Мөөгөнцрийг илгэн цаасаар доторлож, зуурсан гурилаа тавина. Хоолоо 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 50 минутын турш тавина. Бэлэн болсон бялууг хөргөөд нунтагаар чимэглээд хэсэг болгон хуваана.
Сүү, интоортой зуны кекс бялуу
Ийм маффиныг жигнэхийн тулд шинэхэн интоорыг ашиглах нь зүйтэй. Саатал жимс нь бас тохиромжтой. Гэхдээ ийм интоорыг эхлээд коланд руу хийгээд бага зэрэг зайлж угаана.
Бүтээгдэхүүн:
- гурил - 550 гр;
- элсэн чихэр - 180 гр;
- сүү - 250 мл;
- цардуул - 2 tbsp / л;
- өндөг - 3 ширхэг;
- жигд нунтаг - 10 гр;
- ургамлын тос - 50 мл;
- интоор 170 гр.
Хоол хийх алгоритм
Гурилыг цардуул, жигд нунтагаар холино. Та түүнд ваниллин эсвэл шанцай нэмж амт оруулах боломжтой.
Өндөгнүүдийг аяганд хуваагаад элсэн чихэр нэмээд холигчоороо хоёр минутын турш хутгана. Ургамлын тос, сүүг өндөг рүү хийнэ. Та маффиныг илүү баялаг болгохын тулд зуурсан гурилан дээрээ шингэрүүлсэн цөцгийн тос нэмж болно.
Өндөгний холимог, гурилын хольцыг аяганд хийж, найрлагыг нь хутгана. Интоорыг зайлж, үрийг нь зайлуул. Жимсээ зуурсан гурил руу шилжүүлж хутгана.
Зуурсан гурилыг цагаан тугалга руу хийнэ, маффиныг 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хагас цаг орчим жигнэнэ. Талх нарийн боовыг хөргөөд хэвнээс нь аваад үйлчил.
Самартай сүүн маффинууд
Ийм маффин бэлтгэхийн тулд хушга, самар, самар зэргийг хоёуланг нь ашиглахыг зөвшөөрдөг.
Бүтээгдэхүүн:
- гурил - 2 tbsp;
- жигд нунтаг уут;
- самар - 70 гр;
- сүү, элсэн чихэр - тус бүр 1 tbsp;
- ургамлын тос - 4 tbsp / л;
- өндөг - 2 ширхэг.
Хэрхэн жигнэх вэ
Саванд өндөг, сүү, элсэн чихэр хийж хутгана. Элсэн чихрийн үр тариа бүрэн уусч дуустал хольцыг хутгана. Ургамлын тосыг өндөгний масс руу хийнэ.
Тусдаа аяганд гурилыг жигд нунтагтай холино. Өндөгний хольцыг гурилын аяганд хийнэ, нэгэн төрлийн зуурмаг зуурна. Үүн дээр бага зэрэг давс нэмнэ.
Самарыг хүссэнээрээ бүдүүн эсвэл нарийн хэрчинэ. Тэднийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг халаагаад зуурсан гуриландаа хийж тавина. Найрлагыг сайтар холино. Эцсийн эцэст самар нь зуурсан гуриланд бүрэн жигд тархсан байх ёстой.
Зуурмагийг ойролцоогоор 2/3 дүүргэж силикон хэвэнд хийнэ. Мөөгөнцөрийг зууханд хийж, 180-200 ° C-т хагас цаг орчим жигнэнэ. Бэлэн маффинуудыг нунтагаар чимэглээд сүү эсвэл цайгаар үйлчил.
